Minamahal na Dr. Vinny,
Madalas akong makita ang salitang 'mahigpit na pagkakahawak' sa paglalarawan ng alak. Ano ang ibig sabihin nito
—H.F. Chew, Malaysia
Mahal kong H.F.,
Nakasalalay ito sa konteksto, ngunit ang 'mahigpit na pagkakahawak' ay karaniwang isang positibong tala, na tumutukoy sa paghila sa mga gilid ng iyong bibig na nakukuha mo, lalo na kapag umiinom ng isang pulang alak. Ito ay isang paraan upang ilarawan ang istraktura ng isang alak, at kapag naririnig ko ang 'mahigpit na pagkakahawak,' karaniwang ipinapalagay ko na ang isa ay nagsasalita tungkol sa mga tannin, bagaman kung minsan ang isang puting alak na may mataas na kaasiman ay maaaring magbigay ng isang nakakahawak na pakiramdam.
Mahusay ang mahigpit na pagkakahawak, isang maligayang pagdating sa pagiging matatag. Nagbibigay ito ng kahulugan at pagkakayari sa alak, katulad ng mga paglalarawan tulad ng traksyon o gulugod. Tinutulungan nito ang mga alak na iwasan ang tila malambot, bagaman sa sobrang paghawak ng alak ay maaaring lumayo patungo sa pagpapatayo.
—Dr. Vinny