Minamahal na Dr. Vinny,
Naguguluhan ako sa term na 'Grand Vin.' Nabasa ko na ito ay nagsasaad ng premier na alak na ginawa ng isang château upang maiiba ito mula sa mga pangalawang paglago. Sa Bordeaux, maaasahan ba ng isa na ma-rate ito bilang isang nangungunang alak? Kung nakita ko si Grand Vin sa isang label, ipahiwatig ba nito ang pinakamataas na kalidad at istilo ng lugar na iyon? Maaari ba itong isang puting alak, o pula lamang?
—Jane H., St. Maarten, Netherlands Antilles
Mahal kong Jane,
Ang 'Grand Vin,' o 'mahusay na alak,' ay isang kahanga-hanga ngunit hindi regulated na term. Kadalasan nakita kong ginamit ito sa pulang Bordeaux bilang isang paraan para sa isang château na ipahiwatig ang pinakamagandang alak, isang hakbang mula sa pangalawang botelya. Dahil ipinapahiwatig nito kung ano ang pinaniniwalaan nilang pinakamahusay na ipinapakita, karaniwang magdadala ito ng mas mataas na tag ng presyo. Maaaring ito ay isang napakahusay na alak, o hindi. Maaaring mas gusto mo ang pangalawang pagbotelya. Ang alam mo lang sa term na 'Grand Vin' ay ini-marketing nila ito bilang kanilang pinakamahusay.
Isa pang punto — binabanggit mo ang isang 'pangalawang paglago' kung saan sa palagay ko sinadya mong sabihin na 'pangalawang pagbotelya,' at hindi ko nais na lituhin mo ang mga katagang iyon! Ang salitang 'pangalawang paglaki' ay tumutukoy sa Pag-uuri ng Bordeaux noong 1855, kung ang mga broker ng alak ay niraranggo ang châteaus batay sa reputasyon at presyo, mula sa unang paglaki hanggang sa ikalima. Kaya, ang pangalawang paglago ay isa sa mga tukoy na 14 na châteaus na iginawad sa isang pangalawang pag-unlad na pag-uuri. Gayunpaman, ang pangalawang bottling, ay walang kinalaman sa Pag-uuri ng Bordeaux ang terminong tumutukoy lamang sa isang botelya na sa palagay ng alak ay isang hakbang sa likuran ng pinakamahusay, o Grand Vin, na bottling. Mayroong pangalawang paglaki ng pangalawang mga bottling, pangalawang paglaki ng pangalawang bottling, pangatlong paglaki ng pangalawang bottling at iba pa. Hindi talaga iyon nakalilito ... di ba? OK, marahil ito.
—Dr. Vinny