Ang Herbfarm Restaurant ng Washington upang Muling Buksan Malapit sa Mga Nangungunang Winery ng Estado

Ang ilan sa mga pinakamataas na profile na winery ng Washington ay makakakuha ng isang kapitbahay na gourmet-food sa susunod na taon. Ang Herbfarm Restaurant, sinunog mula sa Fall City, Wash., Tahanan noong 1997, inaasahan na magbukas sa Marso 2001 sa bago nitong lokasyon sa Woodinville, tahanan ng Chateau Ste. Si Michelle , Columbia , Si Matthews at DeLille .

Mula noong Mayo 1999, ang lugar ng kainan ay pansamantalang tumatakbo sa silid ng bariles ng Hedges Cellars, mga 15 milya timog ng Woodinville, sa Issaquah.

Ang Herbfarm, pagmamay-ari ni Ron Zimmerman at ng kanyang asawang si Carrie Van Dyck, ay naghahain ng malawak na hapunan batay sa mga produktong lokal na lumago, kasama na ang kanilang sariling mga halamang gamot. Pumili si Zimmerman ng ibang alak mula sa bodega ng restawran upang ihain sa bawat pinggan. Ang mga alak ay kasama sa mga presyo ng hapunan, na nagsisimula sa $ 139.

Hindi ma-upgrade ang pasilidad nito sa kanyang orihinal na lokasyon dahil sa mga paghihirap sa pag-zona, nagpasya ang mga Zimmermans noong nakaraang taon na ilipat ang restawran sa isang 5-acre na pag-aari sa Woodinville, sa tabi ng Sammamish River. Sinabi ni Zimmerman na ang dalawang silid na bed-and-breakfast sa bagong gusali ay dapat na handa para sa mga magdamag na bisita sa Nobyembre, at ang restawran ay maaaring lumipat simula Enero.

'Siyempre, magkakaroon din kami ng mga halamang halamang damo at mga hardin sa paggawa sa bagong lugar, pati na rin ang isang pares ng mga ektarya sa ilalim ng paglilinang na hindi kalayuan sa lambak,' sinabi ni Zimmerman. 'Si Rudy, ang aming potbellied na baboy, ay lilipat din sa mga hardin. Tutulungan niya ang aming natitirang proyekto sa pag-recycle ng tinapay at gulay. '

Ibinahagi ng bagong restawran ang pag-aari sa 88-silid na Willows Lodge, na binuksan noong nakaraang linggo. Ang lodge - bahagi ng parehong pangkat na may kasamang Sorrento Hotel sa Seattle - ay mayroong sariling restawran, ang Barking Frog, isang kaswal na bistro na naghahain ng mga panrehiyong pagkain at alak.

###

Magbasa nang higit pa tungkol sa Herbfarm :