Ang mga alak sa tag-init ay pumili mula sa mga pananaw ng mga taong umiinom sa gilid ng kalakaran ng alak.
Ano ba ang iniinom ng mga Somm?
Tinanong namin ang 4 na sommelier tungkol sa kung ano ang kasalukuyang iniinom nila. Bumalik sila kasama ang mga alak mula sa maliliit na mga tagagawa na ginawa mga esoteric na ubas . Walang Sauvignon Blanc. Walang Pinot Grigio. Marahil ngayong tag-init ay para sa pag-inom sa labas ng kahon.
Tag-init ng Alak 2014
Mga Puti ng Thirst-Quenching
Ang lahat ng mga alak na ito ay may katangiang mataas na kaasiman at papatayin ka ng isang pagsabog ng mga lasa.
-
ano ang gawa sa moscato
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon$ 18 Guy Bossard Muscadet, Loire, Pransya
- Ito ay isang maliwanag at mineral na puti na pinapatay ito para sa presyo! Bigyan mo ako ng isang higanteng tore ng mga talaba kasama nito at ako ay isang masayang lalaki. -Dustin Wilson
-
$ 20 2013 Peter Lauer 'Barrel X' Riesling, Mosel, Germany
- Ito ay tulad ng pag-inom ng kuryente. Nababaliw acid, na nai-back sa pamamagitan ng isang pahiwatig ng RS. Mayroong tone-toneladang balat ng sitrus, puti at dilaw na mga bulaklak, mga tono ng tropikal at matinding mineral. Karaniwan akong napupunta sa pag-inom ng mga alak na tulad nito, pagkatapos ng mahabang paglilipat, kasama ang aking asawa sa aming patio. Mas mabuti pa ito sa isang bagyo. -Jake Lewis
-
$ 27 Bernard Ott Gruner Veltliner 'Barrel 4', Wagram, Austria
- Gusto ko ang alak na ito dahil ito ay isang palakaibigan at napaka-nagre-refresh na Gruner na tinitira ang iyong pagkauhaw at madaling malunok, ngunit mayroon din itong lahat ng mga katangian ng isang napaka-klasikong Gruner (paminta, kahel, mga bulaklak). -Dustin Wilson
-
$ 28 Laura Aschero Pigato, Liguria, Italya
- Ito ay isang maalat, malabo, madaling uminom ng puting mula sa Liguria, Italya. Gustung-gusto na inumin ito kasama ang sariwang shellfish sa labas sa isang patio sa isang maaraw na araw. -Dustin Wilson
-
$ 59 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Germany
- Isang tagagawa na kumukuha ng German Riesling sa isang iba pang antas. Nagkaroon ako ng pribilehiyo na bisitahin siya isang buwan na ang nakakalipas at umibig ulit kay Riesling. Ang mga kabataan na peach at quince ay makihalubilo sa mga tala ng caramelized citrus, mga bulaklak at mga pahiwatig ng pampalasa. Ang malakas na seam ng mineral ay tumatakbo sa core ng alak. Isang malakas, maliwanag at hypnotizing palate. Pinakamahusay na lasing sa isang mainit na araw ng tag-init para sa isang aperitif, kasama ang pamilya at mga kaibigan, bago umupo para sa isang mahabang tanghalian. -Kathrine Larsen
Rosé: Mula sa Bubble hanggang Ikaw Gray
Kung sakaling nagtataka ka, si Vin Gris ('vin-gree') o 'grey na alak' ay isang style ng rosé orihinal na binuo sa Pransya na mahina lamang na may alikabok na may kulay.
-
$ 12 Domaine Sorin 'Terra Amata' Rosé, Côtes de Provence, France.
- Si Terra Amata ni Domaine Sorin ay naging tagumpay ko para sa tag-init na alak sa Seattle. Ang asul na wax cap na ito ay biswal na inilalagay ito mula sa karamihan sa mga bote. Ang Provence rosé ay madalas na nagkakahalaga ng isang napakahusay na bote ng pulang alak ngunit ang isang ito ay nagpapatunay sa akin na maaari kang magkaroon ng parehong kalidad at halaga. Sa isang baso, magsisimula ka nang mag-isip tungkol sa mga milokoton at prutas sa tag-init sa tuktok ng panahon. Upang tikman, tuyo ito. Ininom ko ito nang solo, kasama ang mga lokal na keso, salad at inihaw na kambing. Gusto ko na ang alak na ito ay tila handa para sa anumang okasyon. -Luke Wohlers
-
$ 17 2013 Fluffy Grey Alak, California
- Grenache, Cin assault, Mourvèdre, at Rolle. Mahal ko si Vin Gris. Ito ay tulad ng chipped flint na may kaunting tart strawberry. Ito ang uri ng mga bagay na iniinom namin sa labas ng damuhan sa loob ng maraming oras at pagkatapos ay nagtaka kung bakit kami nasunog ng araw. -Jake Lewis
-
$ 26 NV Mas Daumas Gassac 'Rosé Frizant', Languedoc, France (Sparkling Wine)
- Forest strawberry at raspberry sa kasaganaan. Nagre-refresh ng mga tala ng mint. Pinong at makinis na naka-texture na panlasa. Ang panghuli uhaw na panunaw. Dinadala namin ito sa parke para sa mga piknik sa buong tag-init. -Kathrine Larsen
-
$ 29 Vallin Rosé, Santa Ynez Valley, California
- Medyo isang self-plug dito bilang kasosyo ako sa proyektong ito ngunit ito ay isang nakakapreskong rosas na alak na ganap na ginawa mula sa Syrah. Ito ang dadalhin ko sa Central Park sa katapusan ng linggo kasama ang isang piknik. -Dustin Wilson
Summer-Friendly Red Wines
Sinabi nila na ang isda at pulang alak ay hindi naghahalo, ngunit ang isa sa 2 pulang alak na nakakagulat na kasama ni Paella.
-
$ 24 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d'Alba, Piedmont, Italya
- Isa sa aking mga paboritong tagagawa sa Piemonte sa lahat, ang kanyang Dolcetto ay napakasaya at madaling inumin. Masiglang mga itim na seresa at blackberry, na sinamahan ng mga tuyong halaman at alaala ng alak at cacao. Marahang nakabalangkas na panlasa. Ang perpektong alak para sa isang nakakarelaks na gabi sa bahay, potensyal sa harap ng TV na may isang pizza !! -Kathrine Larsen
-
$ 25 2013 Ameztoi 'Stimatum', Getariako Txakolina ('chalk-o-lina'), Spain
- Ginagawa ng Winery ng Basque ang lahat ng tatlong mga kulay ng alak (puti, rosas at pula). Ang Stimatum ay mula sa 100% Hondarribi Beltza, isang lokal na pulang ubas. Kadalasan kapag naiisip ko ang Txakoli ('chalk-oli'), sa tingin ko puting alak. Habang tila medyo wala sa daanan, ito lamang ang kailangan kong ipares sa unang pagtatangka sa paella de pollo con gambas (paella na may manok at hipon). Ang lahat ay tungkol sa prutas na blackberry at boysenberry na may kasariwaan at kaunting mahigpit na pagkakahawak. Chill saglit. Matapos na ito ng aking mga bisita bago pa matupok ang paella. -Luke Wohlers
Sino ‘Kami’: Ang 4 na Sommelier
Luke Wohlers
Dating director ng alak ng Kongkreto sa NYC, nagho-host ngayon si Luke Wohlers ng kamangha-manghang pop-up ng alak na tinatawag Walden sa Seattle.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Si Kathrine Larsen ay nagwagi lamang sa 2014 UK Sommelier of the Year. Siya ay isang Master Sommelier at ang negosyo development manager sa Nangungunang Pinili .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Si Jake Lewis ang sommelier sa Momofuko’s, Daishō , sa Toronto. Ipinahayag ng sarili na maging isang geek ng serbesa, espiritu na humihigop at thusiast ng alak.
@hungrywino
Dustin Wilson
ay isang Master Sommelier sa Labing isang Madison Park sa NYC at kasosyo sa Vallin Wines . Si Master Wilson ay nasa Somm .
@ dwilson79