Ito ang No. 3 puting alak sa Estados Unidos, mas sikat kaysa sa Riesling o Sauvignon Blanc. Ito ay Moscato. Humigit-kumulang 3.6 porsyento ng alak na ipinagbibili sa US noong nakaraang taon ang Moscato, ayon sa datos ng Nielsen para sa mga benta sa labas ng bahay na tingian, na ginagawang pinakamabilis na lumalagong istilo ng estado ng alak: umabot sa 73 porsyento sa parehong dami at kita mula noong 2010. Iyon ay tuktok ng isang 100 porsyento na spike noong nakaraang taon.
'Marahil ay pinag-uusapan mo ang tungkol sa 7 milyong mga kaso para sa Moscato na wala talaga limang taon na ang nakalilipas,' sinabi ni Tom Steffanci, pangulo ng import na si W.J. Deutsch & Sons, na ang Yellow Tail Moscato ay isa sa mga nangungunang label sa merkado.
alak na sasama sa manok
Ang 'Moscato' ay isang malawak na kategorya, na ginawa mula sa pamilyang Muscat ng mga vinifera na ubas, karaniwang puti, na lumalaki sa halos bawat pangunahing bansa ng winemaking (ang isa pang alyas ay si Mosatel Muscadelle ay isang iba't ibang ubas, habang ang Muscadet ay isang apela sa Loire Valley ng Pransya). Ito ay isa sa pinakalumang nakilala na mga ubas ng winemaking, ngunit hanggang kamakailan lamang, ito ay kilala bilang ang pagkakaiba-iba sa likod ng Asti Spumante ng Piedmont.
Ang istilo ng Moscato na nakakaakit sa mga Amerikanong umiinom ay katutubong sa Hilagang Italya, gaanong sparkling ( sparkling ) at prutas, na may mababang antas ng alkohol (7 hanggang 9 porsyento) at ilang gramo ng natitirang asukal. 'Ipinakilala namin ang Barefoot Moscato noong 2008 dahil marami sa aming mga mamimili ay humihiling ng isang mas matamis, magaan na katawan na alak,' sabi ni Stephanie Gallo, bise presidente ng marketing sa E. & J. Gallo. Nagbunga ang presensya ng kumpanya: Ang Barefoot ay ang tatak na No. 1 Moscato sa Estados Unidos, habang ang bottling ng Gallo Family Vineyards ng kumpanya ay pangatlo. Gumagawa ngayon si Gallo ng Moscato sa pitong magkakaibang tatak, na may tatlong iba pang mga SKU na paparating.
Naniniwala si Steffanci na habang ang iba pang mga kategorya, tulad ng Malbec, ay nagpakita ng paglaki ng kalamnan sa Estados Unidos kamakailan lamang, ang hindi pangkaraniwang kababalaghan ng Moscato ay naiiba. 'Sa palagay ko ito ay isang kategorya buster,' sinabi niya. 'Ang pag-iisip nito sa paraang ginagawa namin bilang mga propesyonal sa alak ay maaaring hindi ang paraan upang tingnan ito.' Hinulaan niya na ang Yellow Tail Moscato, na inilunsad lamang noong nakaraang Abril, ay aabot sa 800,000 kaso sa susunod na taon - isang buong 10 porsyento ng dami ng Yellow Tail.
gaano katagal pagkatapos ng pagkakalog ay maaari kang uminom ng alak?
Inihalintulad ng mga importador ang papel na ginagampanan ng Moscato sa puting Zinfandel, mga cooler ng alak at matamis na rosé, mga kategorya sa antas ng pagpasok na tumanggi. Ngunit maraming natapos ang ideya na ang inumin ay patunayan ang isang maikling libangan. 'Sa palagay ko ay isang trend na narito upang manatili. Sa palagay ko makikita mo ang dalawa, tatlo, apat na taon ng nakakalokong pag-unlad na ito, 'sinabi ni Marc Taub, pangulo ng Palm Bay International, na nag-import ng limang Italyano na Moscowatos, kasama na ang Cavit.
Ang biglaang pag-aaral ng alak ay walang alinlangang natulungan ng apela nito sa isang saklaw ng mga pangkat na demograpiko. 'Kung titingnan mo kung saan nagmumula ang dami ng Moscato, bata pa ito at luma na. African-American ito at Hispanic ito, pati na rin puti. Nasa mga lungsod at bayan ito, sinabi ni Steffanci.
Ang mga mas nakababatang inumin ay naglalaro ng malaking bahagi ng datos ng Nielsen na nagpapahiwatig na higit sa kalahati ng mga mamimili ng Moscato ay wala pang 45. 'Ang mga millennial ay nagtutulak ng tagumpay ng kategoryang ito,' sinabi ni Gallo. Kamakailan ay nasiyahan din ang pagkakaroon ng kultura ng pop. Ang mga natitikman na Hip-hop na sina Kanye West, Lil 'Kim, Drake, Waka Flocka Flame at DJ Khaled ay nagbigay ng alak sa mga kanta o video. Ang Tunay na Maybahay ng Atlanta NeNe Leakes ay bumubuo ng isang linya ng 'Miss Moscato'. Ang Mongato ay napatunayan na maraming nalalaman bilang isang taong magaling makisama-nakipagsosyo sa vodka, ito ay naging isang sangkap na panggabing nightlife.
Bakit hindi agad naabutan si Moscato? Si Matteo Marenghi, direktor ng Oltrepò Pavese appellation sa Hilagang Italya, ay nagsabi na ang tradisyunal na ugali sa pag-inom ay pinalabas ito sa kasamang dessert. 'Sa merkado ng Estados Unidos, sinasabi ng mamimili na ang Moscato ay isang alak na maaari mong inumin kahit sa araw, na may masasarap na pagkain o wala,' aniya.
Sa Italya, ang Moscato kahibangan ng Amerika ay nagbigay ng isang katamtaman ngunit malugod na pag-angat sa gitna ng kaguluhan sa ekonomiya. 'Mayroong isang krisis ngayon, kaya ang mga winegrower ay hindi [karaniwang] nagtatanim ng mga bagong ubasan, ngunit nagtatanim sila ng Moscato,' sinabi ni Marenghi, na iniulat na ang panlasa ng Amerikano para sa Moscato ay nakatulong na maibalik din ang cool sa mga umiinom din ng Italyano.
kung paano gumawa ng ice wine sa bahay
Ngunit ang biglaang pagtaas ng demand ay nagbigay ng isang pilay sa supply ng buong mundo. 'Ang California ay tila hindi magagawang ilagay ito sa sapat na mabilis, at ang pag-tap ng mga mapagkukunan mula sa Australia hanggang Italya hanggang sa Espanya hanggang sa Portugal, saanman lumaki ang Moscato,' sinabi ni Taub. Si Casella Wines, ang tagagawa ng Yellow Tail, ay naantala ang paglulunsad nito sa Moscato sa loob ng isang taon upang mapagkukunan ng sapat na prutas para sa isang makabuluhang antas ng produksyon, at nagpapatuloy ang kumpanya sa kanilang pagtatalo upang magtanim ng mga bagong puno ng ubas, kumonekta sa mga nagtatanim at manghuli ng mayroon nang katas. Pansamantala, sa Italya, ang 'pagpepresyo [ng mga ubas] ay tiyak na naapektuhan, at ang pagpepresyo ay kailangang umakyat sa ilang mga tatak. Sa palagay ko makikita mo ang higit pa sa mga susunod na taon, 'hinulaan ni Taub.
Hindi sumasang-ayon ang mga miyembro ng industriya sa kung tiisin ng mga mamimili ang mas mataas na presyo. 'Hindi sa palagay ko ang mamimili ay magiging labis na mapagparaya sa mas mataas na mga presyo ng Moscato. Hindi ko nakikita ang $ 12 na mga Moscatos na isang malaking bahagi ng merkado na ito, 'sabi ni Steffanci.
Si Gallo, sa kabilang banda, ay tumaya sa isang midrange na alok sa paparating na paglaya sa ilalim ng label na Ecco Domani. Ang mga bote ng Palm Bay na lumago sa opisyal na Moscato d'Asti DOCG, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 14, ay nabebenta nang maayos, kung hindi kasing ligaw ng mas murang pangkaraniwang mga Mosatos. Sa mga alak na ito, ang mga importers ay nakatingin sa on-premise, by-the-glass na benta sa pag-asa na patunayan ni Moscato ang isang stepping-stone na alak para sa mga mananayaw sa paggawa, at hindi isang trend na dead-end.