Ang makasaysayang '21' Club ng New York City ay nagsara nang walang katiyakan, pagkatapos na pansamantalang magsara pansamantala noong Marso bilang tugon sa pandemya. Binuksan noong 1930, ang restawran ay hindi lamang isang palatandaan ng Midtown Manhattan na kainan ngunit din isang Manunuod ng Alak Nagwagi ng Grand Award mula pa noong 2003.
'Sa ilaw ng nagpapatuloy na krisis sa buong mundo at inaasahang pinalawig na panahon ng pagbawi para sa industriya ng mabuting pakikitungo, naging malinaw na hindi posible na buksan muli ang negosyong ito sa kasalukuyang form para sa mahuhulaan na hinaharap,' basahin ang isang pahayag na ibinahagi sa Manunuod ng Alak ni Belmond, ang marangyang hospitality group na nagmamay-ari ng '21' Club.
Minarkahan ng mga iconic na estatwa ng jockey na lining sa labas, ang '21' Club ay kilala sa koleksyon ng alak na ito sa buong mundo, na nakaimbak sa isang cellar sa panahon ng Prohibition na nakatago sa likod ng isang maililipat na pader. Ang listahan ng alak na halos 1,500 na pagpipilian ay pinakahuling pinamahalaan ng director ng alak na si Philip Pratt, at napakahusay sa California, France (lalo na ang Bordeaux at Burgundy) at Italya. Gayundin ang pagguhit ng natatanging mga kainan ay ang klasikong lutuing Amerikano ng chef na Sylvian Delpique, kasama na ang pagtitiis ng mga pinggan tulad ng crab cake, Dover na nag-iisa at isang signature burger.
ano ang white port wine
Habang hindi pa sila nagbabahagi ng anumang mga detalye, ang koponan ng '21' Club ay balak na buksan muli ang restawran. 'Ang pangitain ay ang '21' Club ay palaging mananatiling isang mahalagang panlipunan at pangkulturang hub at icon ng New York, isa na mahusay na nakaposisyon upang matupad ang papel nito sa kapanapanabik na hinaharap ng lungsod pagdating ng oras,' binasa ang pahayag.
Ayon sa isang tagapagsalita ng Belmond, ang imbentaryo ng 20,000 bote ng alak ay maingat na maiimbak hanggang sa magbukas muli, kasama ang iba pang mga memorabilia na pinalamutian ng silid-kainan sa loob ng mga dekada. - Julie Harans
Tinanggap ng West Hollywood ang Restaurant Duo mula sa Wolfgang Puck
Si Wolfgang Puck, may-ari ng chef ng maraming nagwagi sa Restaurant Award, ay magpapakilala sa dalawang bagong restawran sa Pendry West Hollywood sa pagbubukas nito sa susunod na buwan. Makikita sa marangyang hotel at tirahan ng tirahan ang Merois na may inspirasyong Asyano, at isang mas kaswal, Italyano na Italyano na cafe sa Mediteranyo na tinatawag na Ospero.
Si Mark Andelbradt ay magsisilbing executive chef para sa parehong venue, pagkatapos na humantong sa kusina sa Puck's Best of Award of Excellence – nagwaging Spago sa hotel sa Bellagio ng Las Vegas. 'Si Chef Andelbradt ay isang natitirang chef,' sinabi ni Wolfgang Puck sa isang pahayag. 'Malinaw na pinagkakatiwalaan ko [si Mark na buhayin ang aming mga bagong konsepto, at matulungan akong lumikha ng isang bagay na magiging makabago at iconiko.'
Ang anak na lalaki ni Puck, si Byron, ay ang manager ng mga restawran at tumulong sa pagbuo ng listahan ng alak kasama ang pangkat ng inumin ng pangkat. Sinabi niya na ang parehong listahan ay lalawak sa isang malawak na hanay ng mga rehiyon kabilang ang France, Italy, Austria, Germany, Spain at Estados Unidos.
Ang 400-label na listahan ng alak sa Merois ay nakatuon sa karamihan sa Alemanya at Austria. Saklaw din nito ang isang solidong pagpipilian ng puting alak na Burgundy at Cote du Rhône. Sa Ospero, ang mga napili ay mas masasandalan sa mga klasikong rehiyon, na may maraming Barolos, Barbarescos at Champagnes upang i-highlight ang menu ng Italyano-Mediteraneo.
Magagamit ang lahat ng mga pagpipilian sa alak at inumin kung pupunta kung ang kasalukuyang mga order na manatili sa bahay ay mananatili sa bagong taon. Ngunit ang chef Andelbradt ay nananatiling umaasa. 'Sa pagsasaalang-alang sa nagpapatuloy na pandemikong naharap namin, nakikita talaga namin na ang ilang mga alak na maaaring hindi madaling makuha dahil sa limitadong produksyon at paglalaan ay medyo madali nang makuha,' aniya. 'Ito ay isang magandang pagkakataon upang punan ang koleksyon ng mga nakatagong hiyas na madaling lapitan at maalalahanin ang presyo.' - Taylor McBride
Ang Todd English ay Nagdadala ng Mga Olibo Bumalik sa Las Vegas
Ang Chef-restaurateur na si Todd English ay binubuhay muli ang kanyang restawran ng Olives sa Virgin Hotel sa Las Vegas, na nakatakdang buksan sa dating lokasyon ng Hard Rock Hotel & Casino noong unang bahagi ng 2021. Sa mga posporo sa Bahamas at Abu Dhabi, ang konsepto ng Mediteraneo muna binuksan sa Las Vegas noong 1998 sa bagong pinasinayaan na Bellagio, ngunit ang lokasyong iyon ay sarado noong 2017.
'Sa loob ng higit sa 20 taon, ang Olive ay isang hinahangaang restawran para sa lokal na kliyente at mga bisita mula sa buong mundo,' sinabi ng Ingles Manunuod ng Alak sa pamamagitan ng email. 'Ito ay mahalaga upang mapanatili ang isang presensya para sa amin sa Las Vegas.' Kasama rin sa pandaigdigang pangkat ng Ingles ang nagwaging Award of Excellence Bluezoo sa Walt Disney World Dolphin Resort sa Lake Buena Vista, Fla.
Sinabi ng Ingles na ang lutuin ay magiging isang halo ng mga klasiko ng Olibo at mga bago, mga karagdagan na batay sa halaman. 'Magtatampok ang menu ng mga karaniwang sangkap sa mga hindi karaniwang paraan,' aniya. 'Palaging isang maliit na sorpresa upang maakit ang iyong panlasa.' Asahan ang mga pinggan tulad ng butternut-squash tortellini, beef carpaccio at vanilla soufflé. Ang mga Olibo ay wala pang direktor ng alak, ngunit sinabi ng Ingles na inaasahan niya ang pagpili na 'eclectic,' na nag-aalok ng parehong mga pagpipilian sa Luma at Bagong Daigdig na ipares sa menu ng executive chef na si Mario Amaral.
Habang naantala ang orihinal na petsa ng pagbubukas ng hotel dahil sa nagpapatuloy na COVID-19 pandemya, nasasabik ang Ingles na makita ang pagbabalik ng Olives sa Las Vegas. '[Olibo] ay isang sinubukan at totoong sangkap na hilaw. Ang restawran ay nagbigay sa mga tao ng napakaraming mga alaala sa mga nakaraang taon, mula sa mga pakikipag-ugnayan hanggang sa mga pagdiriwang ng kaarawan, 'aniya. 'Nasasabik kaming ibalik ito.'
Hindi lamang ito ang kasalukuyang pakikipagsapalaran ng Ingles sa Las Vegas. Kamakailan ay binuksan ng chef ang kanyang pop-up holiday restawran, ang Beast, sa nakaka-engganyong art space na Area15, kung saan kumain ang mga bisita sa mga distansya ng mga plastik na palawit. Sa hinaharap, inaasahan niyang dalhin din ang lungsod sa kanyang pizza restaurant, Fig. - Collin Dreizen
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at sa Instagram sa @wsrestaurantawards .