Maraming mga siyentipiko ang naniniwala na ang aming pakiramdam ng panlasa ay maaaring maging hard-wired sa DNA. Hindi lamang napatunayan iyon ng agham ang ilan sa atin ay may mas mataas na pagiging sensitibo sa panlasa , ngunit ipinakita rin nito na kahit na ang mga pagkakaiba sa aming laway ay maaaring baguhin ang paraan ng pag-unawa natin ng ilang mga kagustuhan, tulad ng kapaitan.
Sa kabila ng aming maraming pagkakaiba, mayroong isang estilo ng alak na ginusto ng karamihan sa mga umiinom. Tinatawag namin ang mga alak na ito na 'Crowd Pleasers' ngunit marahil ay tinawag natin ang kagustuhan sa panlasa na ito 'Common Palate.' Kaya't ang tanong ay naging:
Mayroon Ka Bang Isang 'Karaniwang Palata?'
Hindi lahat ay may isang karaniwang panlasa. Ang mas binuo ang iyong kakayahang tikman ay, mas kakaiba ang iyong kagustuhan. Alamin kung anong uri ng palate ng alak ang mayroon ka:
Matamis kumpara sa Patuyu
Kapag kumakain ng burger, iinom mo ba ang Coca Cola o unsweetened iced tea? Ang iced tea ay tuyo at mayroong tannin tulad ng pulang alak. Ang coke, sa kabilang banda, ay napakatamis (karaniwang higit sa doble ng karamihan sa mga matamis na puting alak) at i-offset ang matamis na lasa na may mataas na kaasiman.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon- COKE: Matamis na alak. Kung talagang ginusto mo ang mga matatamis na inumin baka gusto mong iwasan lahat ng tuyong alak. Mayroong maraming mahusay na matamis na alak, mula sa Moscato d'Asti at Spatlese Riesling hanggang sa Brachetto d'Aqui at Tawny Port.
- UNSWEETENED ICED TEA: Tuyong alak. Habang tumatagal ng kaunti pa upang makakuha ng lasa para sa mga tuyong alak, malamang na mas masisiyahan ka sa mga ito.
- DALAWA: Pareho. Kung gusto mo ang parehong uri ng inumin o nasa isang sliding scale ka-pagitan (baka gusto mo si Arnold Palmers ...) Kung gayon magugustuhan mo ang mga tuyong alak na may likas tamis.
Fruit-Forward kumpara sa Masarap
Kung ikaw ay isang taong mahilig sa panghimagas at mga matatamis na bagay, kung gayon ang mga alak na 'fruit-forward' ay mag-apela sa iyo. Ang terminong 'fruit-forward' ay hindi opisyal ngunit mahusay ang ginagawa nitong paglalarawan ng isang alak na may nangingibabaw na prutas, berry at tulad ng banilya na lasa. Ang malasang wines naman ay lasa ng mga halaman, olibo, kamatis, paminta ng kampanilya, cedar, tabako, usok at maging ang bacon fat. Kung sa pangkalahatan ay iniiwasan mo ang mga matamis, baka mas gusto mo ang istilong ito ng alak.
- PANALO NG FRUIT-FORWARD: Mainit na Mga rehiyon ng alak sa Klima ay may posibilidad na makagawa ng mas maraming mga alak na pang-prutas. Gayundin, ang ilang mga pagkakaiba-iba tulad ng Zinfandel, Merlot at Grenache ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming flavors na hinimok ng prutas.
- SAVORY: Ang mga cool na rehiyon ng Klima at mga cool na vintage ay may posibilidad na makagawa ng mas malasang alak na pagtikim. Gayundin, ang ilang mga pagkakaiba-iba tulad ng Sauvignon Blanc, Cabernet Franc at Sangiovese ay may posibilidad na magkaroon ng malasang lasa.
Malulutong kumpara sa Makinis
Kung nasisiyahan ka sa creaminess na idinagdag ng gatas sa kape malamang na mas gusto mo ang mga 'makinis' na alak. Habang maraming mga kadahilanan na ginagawang 'makinis' ang mga alak, maaari mong ipalagay sa pangkalahatan na ang mga alak na may mas maraming edad, mas maraming oak at bahagyang mas mababang kaasiman ay tikman 'mas makinis.' Ang isang 'malulutong' na alak sa pangkalahatan ay may higit na kaasiman, spiciness, piquancy, at astringency
- CRISP: Ang istilong ito ay may kaugaliang magkaroon ng mas kaunting pagtanda ng oak at madalas na pinakawalan nang mas maaga matapos itong gawin.
- CREAMY: Mga alak na naging may edad na para sa mas matagal na panahon ng oras ay madalas na may isang nutty finish.
Konklusyon
'Ang alak ay isang nakuha lasa, at sa sandaling nakuha ang panlasa ay magbabago.'
-Stephen Eliot
Nakatikim ka ulit ng isang paboritong pagkain sa pagkabata lamang upang matuklasan na kinamumuhian mo ito ngayon? Ang aming mga kagustuhan sa alak ay nagbabago sa parehong paraan. Habang binabagay mo ang iyong panlasa ng alak at nakatikim ng mas maraming magkakaibang alak, mapapansin mo na ang iyong kagustuhan ay mabagal na magbabago sa mga nakaraang taon. Kung mayroon man, ito ay isang mabuting dahilan upang laging subukan ang mga bagong alak at maligayang pagdating sa bawat bagong vintage na may ngiti.
Ang iyong Sense Of Taste
Ang pakiramdam ng panlasa ng bawat isa ay magkakaiba at marami sa mga ito ay may kinalaman sa kalagayan ng iyong mga panlasa. Ang ilang mga tao ay talagang may higit pa sa iba.
Ikaw ba ay isang Supertaster ng Alak?