Patungo sa dulo ng buntot ng karera ng Hall of Fame ni Dan Marino, nakakuha ng bagong backup ang quarterback ng Miami Dolphins na si Damon Huard. Ang isang relasyon ng mentor-mentee sa larangan ay naging isang pagkakaibigan sa alak: Pagkatapos ng mga laro, ang dalawa ay magretiro sa bahay ng Marino sa Miami upang manuod ng mga pelikula at sumisid sa koleksyon na 5,000-bote ng beteranong QB. 'Nakatutuwa ako sa pagnanakawan sa cellar ni Dan,' biro ni Huard. Matapos parehong natapos ang kanilang mga karera sa NFL, nagpasya silang mag-pro, magtatag Lumipas na Oras , isang gawaan ng alak na nakatuon sa Cabernet sa Washington, kasama ang 2012 na antigo. Ang pangalan ay pumupukaw ng 'tema ng football, kasama ang pamilya at mga kaibigan na umiinom ng alak,' paliwanag ni Marino. Sa Avennia winemaker na si Chris Peterson pagkonsulta, ang mga alak ay mabilis na nangingibabaw sa larangan. Lahat ng tatlo sa mga 2016 vintage appellation Cabernet — Horse Heaven Hills, Red Mountain at Walla Walla-ay nakakuha ng natitirang mga rating ng 90-plus puntos.
Ang parehong mga QB ay lumaki sa paligid ng alak, kahit na hindi nila kinakailangang malaman ito sa oras. Sa kapitbahayan ng Italya ng Pittsburgh kung saan lumaki si Marino, palaging nasa mesa ang alak, karamihan sa mga gawang bahay ng kanyang mga tiyuhin, lolo, at kapitbahay. Si Huard ay katutubong ng silangang Washington, mula sa isang pamilya na may malalim na ugat sa negosyo sa agrikultura kalaunan ay matutuklasan niya ang halaga ng mga naturang koneksyon sa pag-access sa mga unang-rate na ubas sa lugar. Ang pares ay nagsalita sa katulong ng editoryal na si Shawn Zylberberg tungkol sa mga lumang araw ng kultura ng pag-booze ng NFL, kanilang relasyon sa kapatid na lalaki at kung ano ang natutunan sa ilang taon lamang ng ipoipo ng paggawa ng alak.
Sa bodega ng alak, mula kaliwa: Claire Marino, Dan Marino, Julie Ann Huard at Damon Huard. (Kagandahang-loob ng Lumipas na Oras) Manunuod ng Alak : Paano kayo nagmahal ng alak sa Washington?
Dan Marino: Si Damon ay pumasok bilang isang rookie, at siya ay kakila-kilabot sa akin hanggang sa pagtulong sa akin bilang isang quarterback. Nang magsimula kaming lumabas at magkaroon ng mga hapunan ng koponan, sinimulan kong subukan siyang i-on sa mga alak sa Washington dahil umiinom siya ng serbesa, rum at Coke, at para akong, 'Mayroon kang mahusay na pulang alak mula sa kung saan ka lumaki!' Nagulat ako na hindi niya sinubukan ang mga alak. Natapos si Damon sa aking bahay para sa hapunan at iba pang mga bagay, at sasabog ako Gamit ang Solar , DeLille at Andrew Will . Sinabi ko kay Damon, 'Kailangan mong subukan ang mga alak na ito,' at nasabit ko siya. Habang tumatagal, pinag-usapan namin ang tungkol sa paglikha ng isang alak sa ibang araw sa Washington. Ito ay hindi namin agad ginawa, ngunit sa halip ng ilang taon na ang nakakalipas, at naging masaya ito.
WS : Ang iba pang mga kasamahan sa koponan ay uminom din ng alak sa panahon ng iyong mga taon ng paglalaro?
Damon Huard: Sa palagay ko karamihan sa mga lalaki sa koponan ay umiinom ng Hennessy sa Miami, kung naaalala ko. Kami ni Danny ay nasa masarap na alak! Mabuti kaming mga lalaki. Ngunit nakakatuwa dahil, noon, hindi ito gaanong kalakal. Magkakaroon ng serbesa sa mga hapunang kainan sa gabi bago ang mga laro. Naiisip mo ba ito sa panahon ngayon?
WS : Paano mo nakuha ang pangalang 'Passing Time'?
DM: Nang magsimula kaming mag-isip tungkol sa mga pangalan, sinabi ng [asawa ko] na si Claire, 'Dapat mo itong tawaging Passing Time.' Mayroon itong temang football kasama ang pamilya at mga kaibigan na umiinom ng alak.
DH: Kumuha kami ng mga tao upang makabuo ng mga pangalan, inilabas namin ang lahat ng mga ideyang ito at nagbayad kami ng maraming pera, at bumalik sila [ng] lahat ng mga maling pangalan na ito. At tulad tayo, 'Bakit natin sinayang ang ating oras, pagsisikap at pera sa ganyan? Lumipas na ang Oras. ' Kapag inilagay ito ng aming tagadisenyo ng label sa label, alam namin: Iyon lang.
Mariing hinimok ni Dan Marino (kaliwa) si Damon Huard na uminom ng alak. Nakalarawan noong 1999. (Sa kabutihang loob ng Paglipas ng Oras)
WS : Paano mo masasabi na ang iyong personal na relasyon ay nakatulong sa tagumpay sa Passing Time?
DM: Pareho kaming lumaki sa parehong paraan hanggang sa paglalaro ng atletiko, pagiging tao ng pamilya at pagiging mapagkumpitensya. Nais mo ang pinakamahusay, at kung gagawin mo ito, ginagawa mo ito sa tamang paraan araw-araw. Iyon ang iisang bagay na mayroon tayo, kasama si Chris Peterson, tinitiyak na ang aming alak ang pinakamahusay na maaari. Sama-sama tayong lahat upang gumawa ng isang bagay na espesyal, at iyon ang background na mayroon tayong lahat, ang iisang karaniwang denominator.
DH: Ako ang pinakamatanda sa tatlong lalaki, kaya mahusay para sa akin na pumunta sa Dolphins at maglaro kasama si Dan Marino. Si Dan ay tulad ng isang malaking kapatid sa akin na hindi ko kailanman nagawa. Kaya palagi akong may respeto sa kanya. Ito ay naging isang cool na proyekto dahil bagaman malayo ang tirahan namin maaari kaming magkasama na bumuo ng isang tatak at makipagkumpitensya.
Chris Peterson ay naging mahusay. Gusto namin ni Danny na gawin ito nang mahabang panahon at ang koneksyon ng aking pamilya sa industriya ng pagsasaka sa silangang Washington ay isang malaking tulong, ngunit ang huling piraso para sa amin ay ang paghanap ng winemaker na iyon. Naging magandang kapalaran o pipi ang kapalaran na makilala si Chris at kumonekta kaagad. Kami ay may isang mahusay na relasyon dahil siya ay gumagawa ng ibang-iba ng mga alak sa Avennia, kaya't hindi sila nakikipagkumpitensya.
WS : Ano ang isang bagay na natutunan mo sa larangan na mahalaga sa negosyo ng winemaking?
DM: Pumunta sa malalim o umuwi. Sa alak at football, o kung ano man ito sa buhay, ito ay tungkol sa pagkakaroon ng pagkahilig dito. Mayroon akong hilig sa football hanggang ngayon, at may pagnanasa ako sa ginagawa namin sa aming alak sa Passing Time.
DH: Sasabihin ko na ang panig ng mapagkumpitensya ay mahusay, ngunit sa palagay ko kung ano ang gumawa ng pinakamahusay na mga koponan na nilalaro ko ay mga relasyon. Sa simula, sa palagay ko hindi ko naintindihan ang mga gumagalaw na bahagi sa negosyo ng alak at lahat ng mga maayos na taong nakilala ko sa paglipas ng panahon, ang mga reps ng bariles, ang mga magsasaka. Katulad ng football, tungkol ito sa mga ugnayan at mga koponan na malapit at nagkakasundo at pinapagana ito. Iyon ang mga koponan na nanalo.