Ang Vino Nobile di Montepulciano-isang naka-istoryang pulang Sangiovese na nakabase sa Tuscany na nahulog sa mga mapaghamong oras-ay nakakakuha ng pag-angat ng mukha.
Sa linggong ito, inaasahan na aprubahan ng Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano ang isang bagong hanay ng mga alituntunin sa pag-label na sa kauna-unahang pagkakataon ay papayagan ang mga tagagawa na ma-headline ang salitang 'Nobile' sa malaking uri.
'Ang pangunahing salitang makikita mo sa istante ay ang' Nobile. ' Ito ay kosmetiko ngunit napakahalaga, 'sabi ng isa sa mga nagpasimula ng ideya, si Max de Zarobe ng Avignonesi .
Ang Vino Nobile ay isa sa mga pinakamamahal na alak sa Italya sa loob ng maraming siglo, bagaman ito ay na-eclip sa mga nagdaang panahon ng iba pang mga Tuscan na alak. Ang 'marangal' na pagbabago ay idinisenyo upang matulungan na mabawi ang dating kaluwalhatian ng Montepulciano area at malutas ang mga kambal na problema.
Ang Vino Nobile di Montepulciano ay madalas na nalilito sa madalas na walang respeto na Montepulciano d'Abruzzo, na walang kaugnayan sa bayan ng Tuscan na ang alak ay gawa mula sa ubas na Montepulciano at nagmula sa rehiyon ng Abruzzo ng silangan-gitnang Italya. Kabilang sa mga nakakaalam na ginawa ito mula sa pirma ng ubas ni Tuscany, si Nobile ay madalas na pinaghihinalaang isang mas mahina na pinsan ni Brunello di Montalcino, na 100 porsyento ng Sangiovese, sa kanluran.
'Mayroong maraming mitolohiya diyan — positibo para sa Montalcino at negatibo para sa Montepulciano,' sabi ni de Zarobe, na nagsasalita mula sa punong himpilan ng burol ng Avignonesi sa dating paaralang pang-agrikultura noong ika-19 na siglo. 'Kailangan nating sirain ang mitolohiya at patayin ang dragon na ito minsan at para sa lahat.'
Ang ilan sa higit sa 70 na Montepulciano naniniwala ang mga tagagawa ng alak na maaari nilang gawing mataas ang kalidad ng Sangiovese at kasing agwat ng kanilang mga katapat sa Montalcino. Ang dalawang bayan ay 20 milya ang agwat, pinaghiwalay ng walang tigil na Val d'Orcia. Ang Montepulciano ay may isang kontinental na klima na may mga soil na may posibilidad na magkaroon ng mas maraming luad, habang ang Montalcino ay may higit na impluwensyang Mediteraneo at mas maraming anapog.
'Sa karamihan ng mga kaso, ang kalidad ng mga alak ay pareho,' de Zarobe claims. 'Nais naming ilagay ang aming sarili sa kumpetisyon kasama si Brunello.'
Sa layuning iyon, pinangunahan din ni de Zarobe ang paglikha ng 'The Alliance' ng anim na tagagawa ng Nobile — si Avignonesi, ang Antinori's Ang Braccesca , Boscarelli , Mga Diyos , Poliziano at Salcheto —Sino, ayon sa manifesto ng pangkat, naglalayong 'ibalik ang badge ng karangalan ni Nobile.'
Simula sa 2015 na vintage, na itinakdang palabasin ngayong taglagas, ang bawat miyembro ng Alliance ay nakatuon upang makabuo ng isang solong-ubasan na cuvée mula sa 100 porsyento ng Sangiovese na magdadala sa logo ng grupo. Ang Vino Nobile di Montepulciano DOCG nangangailangan lamang ng 70 porsyento na Sangiovese, na maaaring ihalo sa Canaiolo Nero at iba pang mga lokal na ubas.
Ang bersyon ni Avignonesi, 'Poggetto di Sopra,' mula sa ubasan na gumagawa ng ilan sa pinaka-matikas at kumplikadong alak ng estate, ay punan ang 250 kaso. Upang higit na ipakita ito terroirs , plano rin ng estate na palabasin ang tatlong iba pang solong-ubasan, lahat-ng-Sangiovese Vino Nobile na bottling na may 2015 na vintage.
Si De Zarobe, 61, isang taga-Basque na ipinanganak sa Pransya, ay asawa ni Virginie Saverys, ang abugado ng Belgian at ang scion ng pagpapadala na bumili kay Avignonesi isang dekada na ang nakalilipas, at tumutulong na patakbuhin ang panig ng negosyo ng pagawaan ng alak, kahit na wala siyang pormal na titulo .
'Nagsimula ang lahat bilang isang pagkakamali,' sabi ni de Zarobe tungkol sa pakikipagsapalaran sa Tuscan ng mag-asawa.
Sa kanyang ika-50 kaarawan sa hapunan sa Tuscany noong 2007, tinalakay ng mag-asawa si Alberto Falvo, pagkatapos ay ang kapwa may-ari ng Avignonesi, ang ideya na bilhin ang kanyang kapatid. Di-nagtagal, si Saverys, na nagretiro mula sa batas, ay kumuha ng 30 porsyento na bahagi sa estate, sikat sa Vin Santos nito . Matapos alitan ang mga detalye ng negosyo kay Falvo, binili niya ang buong kumpanya noong 2009.
'Ang buong merkado ay kumbinsido na hindi namin alam kung ano ang ginagawa namin. At tama sila, 'natatawang sabi ni de Zarobe.
Ang mag-asawang kalapati sa estate, pag-aaral ng alak sa Bordeaux at pag-rekrut ng batang talento sa winemaker (ngayon ay CEO) na si Matteo Giustiniani, na nagtrabaho kasama ng huli na consultant at tagapagturo ng Bordeaux Denis Dubourdieu , at sa agronomist na si Alessio Gorini, na nagmula sa Burgundy's Domaine Leflaive .
Si Saverys, na nanguna sa panig ng agrikultura, ay binago ang Avignonesi kasama ang kanyang batang koponan at mga bagong ideya. Dinoble niya ang laki ng tauhan at nagsimulang bumili ng mga ubasan nang higit sa lahat terroirs , na pinapayagan silang dagdagan ang porsyento ng Sangiovese sa mga alak. Noong 2012, habang nagtatalo ang ekonomiya ng Italya, bumili ang mag-asawa ng maraming mga ubasan, kasama ang modernong state-of-the art cellar na itinayo ng Ruffino para sa Vino Nobile nito. Habang higit sa pagdoble ng laki ng kanilang mga hawak, at pagdaragdag ng produksyon sa higit sa 42,000 kaso sa isang taon, si Saverys ay nagsagawa ng napakahirap na gawain ng pag-convert ng lahat ng kanilang mga ubasan - na umaabot sa higit sa 400 ektarya-sa pagsasaka sa biodynamic .
'Sa isang pagkakataon, tila parang mamamatay si Nobile,' sabi ni de Zarobe. 'Para sa amin, ito ay naging isang hamon.'