Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan.
Ngayon mayroon kaming ulam na perpekto para sa maaraw na panahon-o kung ang araw ay hindi maaraw, makakatulong ito sa iyo na maipakita ang mga tropical vibe na iyon. Mabilis din ito, matikas at maaaring ihanda sa loob ng bahay o labas.
Ang paglilingkod sa ahi tuna ay nagpaparamdam na kumakain ka ng hapunan. Ngunit ito ay isang mabilis at madaling protina upang maghanda, dahil dapat itong ihain bilang bihirang hangga't maaari at kailangan lamang ng isang maikling paghahanap. Siguraduhin lamang na ang tuna ay may napakahusay na kalidad. Nagluto ako ng mga steak sa isang grill pan sa loob ng bahay, ngunit maaari kang kumuha ng mga bagay sa labas at gawin ito sa isang grill sa halip. Kapag handa na upang maghatid, itaas ang mga steak na may matamis na chile sauce para sa isang madaling pagsabog ng lasa.
Upang mapanatili ang mga bagay na simple, ang parehong mga sangkap ay ginagamit upang gawin ang pag-atsara para sa mga isda at ang pagbibihis para sa slaw. Gumawa ako ng isang malaking batch, pagkatapos ay hinati ito sa kalahati. Kung nais mo ang isang mas makapal na pagbibihis, magdagdag ng higit pang langis sa kalahati na inilaan para sa slaw at palis ng mabuti hanggang sa ito ay emulipikasyon. Gumamit ako ng pre-shredded broccoli slaw, na magagamit sa karamihan sa mga grocery store, upang mabawasan ang ilang oras ng pagpuputol. Maaari mong palitan ang mga repolyo ng repolyo o salad. (Kung gumagamit ng mas maselan na mga gulay, maghintay na bihisan ang mga dahon hanggang sa kanan bago ihatid.)
Ang pagbabalat at pag-coring ng pinya para sa pag-ihaw ay ang tanging hakbang sa paghahanda na tumatagal ng oras, gayunpaman, kung nagmamadali ka (o parang tamad ka lang), bumili ng paunang hiniwang pinya para sa kaginhawaan. Matapos ang pagbabalat at paghiwa ng pinya, ginamit ko ang gilid ng isang maliit na garapon upang gupitin ang core mula sa bawat hiwa ng isang cookie cutter na gagana rin.
ilang alak ang nasa isang kaso
Naghahanap ako ng isang makatas, nakakapreskong alak upang ipares sa ulam na ito. Ang tamis ng inihaw na pinya at matamis na sarsa ng chile ay nangangailangan ng pagsasaalang-alang, dahil ang matamis na pagkain ay maaaring gumawa ng isang lasa ng alak na maasim Nais kong mga alak na may hinog ngunit sariwang prutas na lasa. Pumili ako para sa isang Sauvignon Blanc mula sa Sonoma County at isang Riesling mula sa Eden Valley ng Australia.
Ang Sauvignon Blanc ay maliwanag at maraming hinog na kahel at mga tala ng prutas na tropikal. Napunta ito nang maayos sa mga kagat na higit na nakakakuha ng tuna at broccoli slaw, ngunit nagdusa laban sa mga mas matamis na elemento. Kung tinanggal mo ang pinya mula sa ulam na ito at pinananatiling magaan ang sarsa, ang isang Sauvignon Blanc ay gagawa ng isang mahusay na pagpipilian.
Ang Riesling ay isang tuyong bersyon na puno ng malulutong na sitrus at berdeng mga lasa ng mansanas, pati na rin ang mga pahiwatig ng luya at masidhing prutas. Mas mahusay itong nakilala sa pangkalahatan, nagtatrabaho sa lahat ng mga bahagi ng ulam. Kung bukas ka sa mga dry-Riesling, inirerekumenda kong pumunta sa direksyong iyon, ngunit para sa mga mas gusto ang mga tuyong puti, ginawa ito para sa isang napakasisiyang pagpipilian.
Hinanap ang mga Ahi Tuna Steak na may inihaw na Pineapple, Sweet Chile Sauce at Broccoli Slaw
Ipares sa isang tuyo, prutas na Riesling tulad ng Pewsey Vale Riesling Eden Valley Dry 2017 (91 puntos, $ 19).
Binigay na oras para makapag ayos: 20 minuto, kasama ang hindi bababa sa 30 minuto na oras ng marinating
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 70 minuto
Tinatayang mga gastos sa pagkain: $ 58
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng toyo
- 1/2 tasa ng orange juice
- 1/4 tasa, plus 2 tablespoons, toasted linga langis
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1/2 kutsarang sariwang gadgad na luya, o tikman
- 4 doon mga tuna steak
- 12-onsa na pakete ng pre-shredded broccoli slaw
- 1 daluyan ng pinya, na-peeled, cored at gupitin sa walong mga hiwa ng 1/2-pulgada
- 1/4 tasa hanggang 1/2 tasa ng matamis na chile sauce, para sa paghahatid
- Mantika
- Asin
- Pepper
Paghahanda
1. Pagsamahin ang toyo, orange juice, 1/4 tasa ng toasted na sesame oil, tinadtad na bawang, gadgad na luya at isang pakurot ng paminta. Hatiin nang mabuti upang pagsamahin. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
2. Ilagay ang tuna sa isang mababaw na mangkok. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong toyo – kahel na juice sa mga steak at pahintulutang mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, paminsan-minsan ay pinapanood upang matiyak na pantay na pinahiran ng isda ang isda.
3. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang (o tikman) ng toasted sesame oil sa kalahati ng pinaghalong toyo – orange juice. (Maaari mong palitan ang langis ng oliba dito, lalo na kung nais mong gumamit ng mas maraming langis.) Hatiin nang mabuti upang pagsamahin at gawing emulasyon sa isang pagbibihis. Unti-unting ibuhos ang halo sa slaw ng broccoli sa isang malaking mangkok at itapon ng maayos upang pagsamahin upang ang slaw ay gaanong pinahiran. Itabi ang slaw hanggang handa na ihatid. Pagreserba ng anumang labis na pagbibihis upang maghatid sa gilid.
4. Maglagay ng grill pan sa medium-high heat at langis na rin. (Maaari mo ring gamitin ang isang panlabas na grill.) Nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsisiksik ng kawali, ilagay ang mga hiwa ng pinya sa grill pan at maghanap ng halos 3 minuto bawat panig, hanggang sa maayos nilang natukoy ang mga marka ng grill. Ilipat ang mga hiwa ng pinya sa isang plato at itabi.
5. Alisin ang tuna mula sa pag-atsara, patuyuin at iwisik ng asin at paminta. Linisin at muling langis ang grill pan kung kinakailangan. Idagdag ang mga steak ng tuna at maghanap ng 1 hanggang 2 minuto bawat panig sa sentro ay dapat manatiling hilaw o halos hilaw. Alisin mula sa kawali at pahintulutan ang mga tuna steak na magpahinga ng 5 minuto bago ihatid.
pinakamahusay na pulang alak para sa pasta na sarsa
6. Samahan ang bawat steak na may dalawang hiwa ng pinya, ambon na may 1 hanggang 2 kutsarang matamis na sarsa ng chile bawat paghahatid, at lagyan ng plate ang slaw ng broccoli sa gilid. Naghahain ng 4, na may mapagbigay na mga bahagi.