Minamahal na Dr. Vinny,
pinakamahusay na alak na may tsokolate na sakop ng mga strawberry
Ano ang isang barrique?
—Mitch K., Bowie, Md.
Mahal na Mitch,
SA barrique ay isang bariles o cask, at ang term na karaniwang tumutukoy sa isang partikular na laki at hugis ng isang bariles. Ang barrique nagmula sa Bordeaux, at tradisyonal na nagtataglay ito ng 225 liters, o 59 galon. Ito ang pinakakaraniwang uri ng bariles ng alak.
Ang laki ng isang bariles ay mahalaga sapagkat ipinapaalam nito kung magkano ang maiimpluwensyang oak na ibibigay nito. Ang ratio ng lugar ng ibabaw ng bariles sa dami ng alak ay magiging mas malaki sa mas maliit na mga barrels. Para sa mga winemaker na nais ang mas kaunting impluwensya ng oak, maaari nilang piliing gumamit ng isang mas malaking bariles, tulad ng 300-litro (79 galon) hogshead bariles.
matamis at tuyong pulang alak
Ang mga bariles ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng tool kit ng isang winemaker, at maraming mga variable sa pagpili ng isang bariles. Hindi lang anong sukat , ngunit anong klaseng oak , paano bago o luma ang bariles ay, kung magkano toast mayroon ito, o kung may katuturan para sa isang winemaker na gagamitin mga kahalili ng bariles , o ferment sa kongkreto o sa halip stainless steel. Ang bawat pagpipilian ay magkakaroon ng epekto sa alak.
—Dr. Vinny