Mga Pinuno ng Halaga

Si Vic Patrick, pinuno ng vitikulturista para sa Beringer Blass sa Australia, ay bahagi ng maliit na pangkat na nakipagtagpo kay Norman upang talakayin ang potensyal na pagsali sa mga puwersa. 'Umupo kami at nakipag-usap sa kanya tungkol sa mga rehiyon, at alam niya kung ano ang kanyang pinag-uusapan. Dapat ba ang Chardonnay ay mula sa Hunter Valley? Hindi, Yarra. Cabernet? Tiyak na Coonawarra. ' Bakit Norman? 'Lahat ng iba pang mga produkto ay kalidad ng mga produkto,' sabi ni Patrick.

Si Chris Hatcher, pinuno ng winemaker ni Blass, at si Hugh Cuthbertson, ang dalubhasa sa marketing na naisip ang ideya, ay nagdala ng dosenang sampol na alak na kumakatawan sa mga tukoy na ubasan sa mga rehiyon na tinalakay na nila. 'Natikman niya ang maraming at napasali sa mga desisyon sa pamamagitan ng pagsabi sa amin kung alin ang gusto niya,' naalala ni Patrick. 'Nagustuhan niya ang madugong bagay, kailangan kong sabihin sa iyo. Hindi ito isang tao na naghahanap ng isang mabilis na usbong sa isang tatak na 2-milyong kaso. '

Si Andrew Hales, tagagawa ng alak sa Jamieson's Run, ay nagpapaliwanag na pinoproseso ng kanyang pasilidad ang lahat ng mga ubas mula sa higit sa 3,000 ektarya sa Coonawarra, Wrattonbully at Padthaway, na sama-samang kilala bilang Limestone Coast. Pinipili ni Hales ang prutas para sa mga alak na Norman pagkatapos pumili para sa maliliit na produksyon na alak ng alak at dalawang maliit na bottling na solong-ubasan.

'Naghahanap kami ng magandang prutas na varietal [para kay Greg Norman], at sinusubukan naming balansehin ito sa isang mahusay na pundasyon ng oak sa likuran nito. Dapat itong lapitan sa paglabas, kaya't ang mga pula ay may malambot na mga tannin, ngunit medyo mabibigat na bigat ng panlasa, 'sabi ni Hales. Ang Cabernet ay ang lahat ng Coonawarra. Si Shiraz ay may kaugaliang karamihan sa Padthaway, na may higit na Coonawarra kaysa sa Wrattonbully na pinupunan ito. Ang tagumpay ng Shiraz Reserve ay nagbigay ng mga plano para sa isang Cabernet Reserve, inaasahang magbebenta ng $ 35 hanggang $ 40 sa Estados Unidos. Isinasaalang-alang din nila ang isang Yarra Chardonnay Reserve.

Si Matt Steel, tagagawa ng alak sa Yarra Ridge, ay gumagamit ng maraming mga ubasan sa paligid ng lambak at sa mga mas malamig na rehiyon na malapit sa Chardonnay. 'Para kay Yarra Ridge, naghahanap kami ng masikip na lasa. Para kay Greg Norman, naghahanap kami ng mas malawak na mga lasa, sinusubukan na punan ang panlasa, 'sabi ni Steel. Si Greg Norman Chardonnay ay nagsimula sa 47,000 na mga kaso noong 2000, pagkatapos ay lumubog nang kaunti sa 44,500 noong 2001 at 25,000 noong 2002. Ang pigura para sa 2002 ay mas mataas sana, ngunit ang vintage ay mas maliit kaysa sa inaasahan at lahat ay dapat na bawasan. Gayunpaman, maaari silang magkaroon ng 1,000 kaso ng isang Reserve noong 2002 mula sa isang bagong mapagkukunan ng ubasan sa Murrundindi, isang mas malamig na rehiyon sa hilaga lamang ng Yarra.

Ang Beringer Blass ay umangat sa ante kay Greg Norman kasama ang malakas, natatanging Shiraz Reserve 1998. Ang mapagkukunan ay isang prized na ubasan ng McLaren Vale. Ang Reserve noong 1999, na ilalabas mamaya sa taong ito, ay isang timpla ng Coonawarra at Heathcote, sa gitnang Victoria. 'Bawat taon ito ang magiging pinakamahusay na Shiraz na magagamit sa amin,' sabi ni Steel.

'Ang pinakamahusay na desisyon na ginawa namin kasama si Greg Norman ay upang labis na maihatid ito,' sabi ni Jamie Odell, bise presidente ng marketing para sa Beringer Blass sa Australia. 'Ito ay madali upang i-repack lang ang ilang hindi nagpapakilalang kakaibang lote at sampalin ang isang label na Greg Norman dito. Ngunit hindi iyon ang kanyang istilo, at natutuwa kaming hindi namin ito nagawa. '

Leasingham

Sumasalamin ng isang natatanging istilo ng rehiyon

Ang Clare Valley, hilaga ng Adelaide, ay isang bagay na nakakaalam: Ito ay isang mainit na rehiyon ngunit lumalaki ang ilan sa mga pinakamahusay na Riesling sa Australia. Gumagawa din ito ng natatanging Shiraz, na may isang crispness at mineral na karakter na walang ibang rehiyon sa South Australia na medyo nagduplikado.

Sa pagtatangka na palakihin ang tauhang iyon, si Kerri Thompson, ang pambatang tagagawa ng alak ni Leasingham, 29, ay nagtatrabaho sa koponan ng ubasan mula sa may-ari ng alak na BRL Hardy hanggang sa maayos ang 658 ektarya ng mga ubasan. Sa proseso, lumikha sila ng isang saklaw ng patuloy na mahusay na mga halaga.

Ang Leasingham Classic Clare Shiraz ay tuloy-tuloy na naghahatid ng kamangha-manghang lalim, pagmamarka sa mababang 90s. Sa $ 35, isa ito sa mas katamtamang presyo ng mga alak sa marquee ng Australia. Ang Klasikong Clare Cabernet, na may presyong katulad, ay isa sa ilang mga namumukod na Cabernet na ginawa sa labas ng Coonawarra. Kamakailan-lamang na mga bakuran ng Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay at paminsan-minsang Bin 7 Riesling na nagtutulak ng 90-point mark sa mga presyo sa paligid o mas mababa sa $ 20.

'Naglagay kami ng maraming trabaho upang matiyak na ang tamang mga pagkakaiba-iba ay nakatanim sa mga tamang lugar,' sabi ni Thompson. Ang 'Riesling ay nasa mas mataas na mga site, at ginagawa namin ang mas mahusay na Riesling kaysa noong ilang taon na ang nakakalipas. Para kay Shiraz, hinihila namin ang mga antas ng pag-crop sa isang maliit na bahagi lamang, mula sa halos 4 tonelada bawat acre hanggang sa mas mababa sa 3-at-a-half. Sa apat, ang ubas ay nakikipaglaban upang makapunta sa Bastien [isang tatak na may mababang presyo na hindi na-export sa Estados Unidos]. Ngayon ay papasok ito sa Bin 61. '

Si Leasingham ay nagdagdag ng mga bagong ubasan sa nagdaang ilang taon, kasama ang isang malaking ubasan, na pumutok sa gitna ng lambak, na binili nito bilang raw na lupa sa isang magkasamang deal sa Petaluma. Ang isang bahagi, na nakatanim kay Shiraz, ay nasa tapat lamang ng isang bakod mula sa Wendouree, isa sa mga paboritong winery ng kulto ng Australia para sa mga pula.

'Anuman ang kasikatan ng Bin 61, napapanatili namin ang kalidad at hindi nabatak ang dami, dahil may mga bagong ubasan,' sabi ni Thompson. Sa huli, inaasahan niyang madoble ang produksyon. 'Nagkaroon kami ng magagandang oportunidad, ngunit magkakaroon lamang kami ng mga pagkakataong iyon kung panatilihin natin ang kalidad.'

Ang isang malaking pagbabago ay ang isang paglayo mula sa pagpuputol ng makina, isang pamamaraan sa pag-save ng paggawa na laganap sa mga ubasan ng Leasingham hanggang sa huling bahagi ng 1990. 'Ang pinutol ng makina na Cabernet ay masyadong tannic,' sabi ni Thompson. 'Kaya't mula noong 1999, nagpunta kami sa rod-and-spur pruning, at maaari mong tikman ang tamis at laman sa mga alak. At sa pangkalahatan, ang Cabernet dito ay mas may edad kaysa kay Shiraz. '

Ang kasaysayan ni Leasingham ay bumalik sa higit sa isang 100 taon, ngunit ang pagawaan ng alak ay dumaan sa maraming mga pagbabago sa pagmamay-ari noong nakaraang 30. Binili ito ng Heinz, ang kumpanya ng pagkain sa Estados Unidos noong 1971 at ipinagbili ito noong 1988 kay BRL Hardy. Noong Pebrero, ang pagmamay-ari ng Estados Unidos na Constellation Brands ay nagpahayag ng isang kasunduan upang makuha ang BRL Hardy. Ngunit kahit na bahagi ng isang malaking kumpanya ng alak, nararamdaman ni Leasingham na tulad ng isang tahimik na pagawaan ng alak, at masaya si Thompson na panatilihin ito sa ganoong paraan.

d'Arenberg

McLaren Vale

Bagaman ang pagawaan ng pag-aari ng kanyang pamilya ay gumagawa ng isa sa icon ng Australia na alak na Shiraz, na tinawag na The Dead Arm, ang naka-mop na buhok na si Chester Osborne ay nai-save ang kanyang pinakamalaking pagsabog ng sigasig para sa mga alak na gawa sa hindi natapos at hindi na-filter na mga timpla ng Grenache, Mourvèdre, Viognier at Roussanne. Nagbebenta sila ng kalahati hanggang ika-apat na presyo ng The Dead Arm. Si Osborne ay kasing malikhain sa mga pangalan tulad ng pagsasama niya. Ang Laughing Magpie, isang Shiraz-Viognier blend (91 puntos, $ 35 para sa 2001), ay isang bituin sa paggawa.

Penley

Coonawarra

Ang ama ni Kym Tolley ay isang winemaker, ang kanyang ina ay isang Penfold, at kinita ni Tolley ang kanyang mga guhitan na nagtatrabaho kasama si Max Schubert sa Penfolds. Sa alak sa Australia, ang angkan ng mga iyon. Bumili siya ng isang 411-acre na ubasan sa Coonawarra at nagpunta upang gumawa ng kanyang sariling mga alak noong 1989, na hinahasa ang istilo upang bigyang-diin ang balanse ng kard ng pagtawag sa rehiyon nang hindi nawawala ang hinog, matamis na karakter ng prutas na gumagawa ng mga alak na Australian. Nakakapreskong presyo, sa kapitbahayan ng $ 25 hanggang $ 30, palagi silang nag-rate ng halos 90 puntos.

Rosemount

Timog Silangang Australia

Ang pinakabagong Diamond Label Shiraz, ang 2001 (84, $ 12), ay hindi masyadong mayaman na ang alak ay nasa mga nakaraang vintage (nakapuntos ito ng 90 puntos para sa mas mahusay na bahagi ng 1990s), ngunit ang Rosemount ay nagbubunga pa rin ng isang balsa ng ang mga natitirang alak ay nagkakahalaga ng $ 17 at $ 30, kasama na sina Shiraz at Cabernet mula sa Mudgee, maraming istilong pang-rehiyon ng Chardonnay, at isang kamangha-manghang istilong Rhône na pagsasama, GSM.

pahina 1 | dalawa | 3