Na-istilo na ba ng isang hindi pamilyar na pagsasara ng alak o di-pangkaraniwang bote, na nalilito sa paghahatid ng pag-uugali o nagtaka kung bakit maraming iba't ibang mga uri ng corkscrews? Narito ang ilang mga tip para sa pagbubukas ng anumang bote na may kadalian at biyaya, o pakikitungo sa isang tapunan na nagkamali.
Pagkuha ng isang Cork
Karamihan sa mga alak ay natapos sa isang tapunan ng ilang uri-lahat-ng-natural na tapunan, pinaghalong tapunan o gawa ng tao - na sakop ng isang kapsula ng alinman sa metal o plastik. Buksan:
- Alisin ang tuktok na bahagi ng kapsula, gupitin ang leeg sa ibaba lamang ng labi ng bote.
- Linisan ang tuktok ng bote gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya o tela kung kinakailangan.
- Gumamit ng isang corkscrew upang alisin ang tapunan. Mayroong maraming magkakaibang mga modelo ng corkscrew na magagamit (higit pa sa mga paglaon) ang pagpipilian ay isang bagay ng indibidwal na panlasa.
- Ibuhos ang isang maliit na panlasa at suriin kung ang alak ay nasa mabuting kalagayan-isang palatandaan, amag na amoy ay isang tanda ng TCA , habang ang mga tala ng luma, browned na mansanas ay nagpapahiwatig na ang alak ay maaaring na-oxidized —Bago ihain sa mga panauhin.
Ang pag-alis sa tuktok ng kapsula ay ginagawang mas madaling alisin ang tapunan, binabawasan ang mga pagkakataong mahina ang tapunan sa bote at pinapanatili ang matalim na mga gilid mula sa pagbubukas ng bote. Nagbibigay din ito sa iyo ng isang bakas kung ang anumang likido ay lumusot sa cork, mula sa alak na nahantad sa mataas na temperatura. Tumawag ang pormal na serbisyo sa alak para sa server na i-cut lamang sa ibaba ng labi upang mapanatili ang packaging para sa pagtatanghal, ngunit sa privacy ng iyong sariling tahanan, maaari kang huwag mag-atubiling alisin ang buong kapsula kung nais mo. Ang ilang mga wineries ay pinalitan ang kapsula ng manipis, transparent na cellophane na inilaan na alisin o ibigay sa kapsula nang buo sa isang pagsisikap na bawasan ang pag-iimpake ng cork ay maaari ring maitakip sa isang maliit na waks na maaaring mapalpak sa pamamagitan ng pagdulas ng isang talim sa ilalim nito.
Hindi mo kailangang amoy ang tapunan sa sandaling tinanggal ito. Ang ilan ay naniniwala na nagbibigay ito ng impormasyon tungkol sa kung ang isang alak ay off kung ang isang natural o pinaghalong tapunan ay amoy masama, maaaring ipahiwatig na ang alak ay may kamalian, ngunit ang ilang mga corks ay maaaring amoy masarap kahit na ang alak ay hindi nagpapakita ng maayos, at sa kabaligtaran. Maaari mong suriin nang biswal ang cork upang makita kung ito ay tuyo o nasira, o kung ang alak ay tumagas sa tuktok — mga palatandaan ng babala na ang alak ay na-oxidized o niluto —Pero ang pagtikim sa alak ay mapatunayan iyon. Kung bumili ka ng isang bihirang nakolektang alak, ang pagsisiyasat sa tapunan para sa selyo ng pagawaan ng alak ay makakatulong na mapatunayan ang pagiging tunay.
Paghawak ng Mga Kahaliling Closure
Ang mga pagsasara ng screwcap ay naging tanyag bilang isang paraan upang maalis ang problema ng TCA na dungis na minsan ay sanhi ng mga corks. Mahahanap mo ang mga twist-off na pinaka-madalas sa mga puting alak kung saan ang pagpapanatili ng pagiging bago ay isang pangunahing pagsasaalang-alang, ngunit ang mga ito ay nagiging mas karaniwan din sa mga high-end na pula na nagkakahalaga ng pagtanda. Tulad ng para sa pagbubukas sa kanila, isang masigasig na pag-ikot at isang 'Boy, madali iyon!' marahil ay gawin. Mahigpit na hawakan ang takip gamit ang isang kamay at iikot ang bote sa isa pa upang paluwagin ang selyo — ang ingay na 'crack' na ginagawa nito ay ang pinakamalapit na makakarating sa isang pop ng cork. (Upang magdagdag ng likas na talino, ang ilang mga server ay pinihit ang takip sa pamamagitan ng pag-ikot nito sa kanilang bisig — napakalakas.)
Ang mga topper ng baso-isang matikas na humahadlang na kahawig ng isang simpleng tuktok na decanter na hugis ng T - ay isa pang kahalili sa mga corks at matatagpuan sa mga alak mula sa lahat. Kung nakatagpo ka ng isang baso na tuktok, maaaring hindi mo alam ito sa una, habang nakahiga sila sa ilalim ng foil capsule ng bote. Walang espesyal na pambukas na kinakailangan, i-flick lang ito.
Maaari ka ring makahanap ng mga de-kalidad na alak sa mga panahong ito sa format na bag-in-a-box (o silindro), magaan na karton ng Tetra Pak, lata at iba pang mga uri ng lalagyan. Ang kanilang mga pagsasara o dispenser ay maaaring magkakaiba at dapat na medyo nagpapaliwanag sa sarili.
Popping Buksan ang Bubbly
Ang Champagne at sparkling wines ay may iba't ibang uri ng pagsasara ng cork — walang kinakailangang corkscrew dito-at dapat itong hawakan nang maingat dahil ang mga nilalaman ay nasa ilalim ng presyon at ang isang lumilipad na tapunan ay maaaring maging sanhi ng pinsala. Huwag buksan ang isang bote pagkatapos na maihatid ito sa bahay, at siguraduhin na ang alak ay pinalamig nang mabuti bago buksan, kaya't ang mga bula ay hindi pinalabas sa tuktok.
anong alak ang may pinakamaraming alkohol
- Tanggalin ang foil.
- Siguraduhin na ang bote ay tumuturo ang layo mula sa sinuman o anumang bagay na masisira.
- Maglagay ng hinlalaki sa ibabaw ng metal na korona upang maiwasan ang paglabas ng tapon at paluwagin ang wire fastener gamit ang kabilang kamay.
- Nang hindi tinatanggal ang kawad, itago ang isang kamay sa tuktok ng cork. Mahigpit na hawakan ang bote tungkol sa dalawang-katlo ng paraan pababa gamit ang kabilang kamay.
- Iikot ang bote, dahan-dahang naglalabas ng cork. Maghangad ng isang banayad na buntong hininga, hindi isang malakas na pop.
- Upang maiwasan ang pag-apaw sa baso, ibuhos ang isang maliit na alak, maghintay ng ilang segundo upang ang froth ay tumira, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagbuhos ng layunin para sa halos dalawang-katlo na puno.
Pagpili ng isang Nagbukas ng Alak
Ipagpalagay na hindi bawat alak na bibilhin mo ay nilagyan ng isang pag-ikot o nakabalot sa isang karton, kakailanganin mo ang isang corkscrew sa ilang mga punto. (Oo, makakahanap ka ng mga video sa online na may mga tagubilin para sa pagbubukas ng isang bote ng alak gamit ang iyong sapatos, ngunit dapat lamang iyon ay isang kilos ng tunay na pagkawalang pag-asa.)
Ang isa sa pinaka maraming nalalaman at portable ay ang corkscrew ng waiter, isang compact hinged opener na may isang spiral corkscrew na 'worm' sa isang dulo at isang pingga sa kabilang mga saklaw na ito mula sa pangunahing mga modelo sa ilalim ng $ 15 hanggang sa mga bersyon ng tatak na marangyang may mga humahawak na garing at huwad na mga blades . Ang mga modelo na may hinged levers ay madaling gamiting para sa pagkuha ng mga mahahabang corks. Sikat din ang mga makapangyarihang modelo ng pingga na nagpapabawas sa pagsisikap ng paghila at gawing mas madaling buksan ang maraming bote sa isang gabi. Mayroong kahit mga electric wine opener na gumagawa ng pareho.
Maghanap ng isang opener na may isang manipis na tornilyo, o 'bulate,' na magiging mas banayad sa mga potensyal na crumbly corks kaysa sa isang makapal. At kumuha ng isa gamit ang isang pamutol ng foil-kung ito ay isang talim na nakakabit sa corkscrew o isang kasamang madaling grip-and-pisil na gamit na inilalagay mo sa tuktok ng bote. Kung pumipili ka ng isang talim, ang isang may ngipin ay may gawi na mas malamang na madulas kaysa sa hindi pang-may ngipin at dapat ding i-minimize ang anumang napunit na foil.
Anuman ang iyong kagustuhan, palaging mabuti na magkaroon ng isa o dalawang backup na bukas sa kamay upang harapin ang mga problema sa corks.
Pakikitungo sa Mga Espesyal na Kaso: Malaking Botelya, Mga Tricky Corks at Wax Tops
Crumbling o marupok na tapunan: Sa halip na sapilitang maghimok ng isang corkscrew sa gitna nito, maaari kang gumamit ng dalawang-pronged na tagapagbukas ng alak, na kilala bilang isang Ah-So. Magsimula sa mas mahabang prong at dahan-dahang i-slide ang mga prong sa masikip na puwang sa pagitan ng tapunan at bote. Bato ito pabalik-balik hanggang sa tuktok ng Ah-So ay nakasalalay sa tuktok ng cork. Pagkatapos ay iikot ang tapunan habang marahang hinila ito pataas. Maaari itong makaramdam ng medyo mahirap, at tumatagal ng ilang minuto, ngunit pinapanatili nito ang tapunan sa isang piraso.
Mga bote ng malalaking format: Ang mga malalaking sukat sa sukat ng bote, na may posibilidad na magkaroon ng mga corks na mas malaki ang lapad, ay maaaring maging mas mahirap hawakan at, dahil ang mga bote na ito ay mas malamang na maiimbak sa kanilang mga gilid, ang mga corks ay maaaring madaling matuyo-at nasisira Gumamit ng hangga't magagamit ang isang corkscrew, mas mabuti ang isa na may limang 'twists,' at ipasok tulad ng nais mong isang normal na bote. Kapag ang tapunan ay halos kalahati na nakuha, iikot ang corkscrew sa malayo hangga't maaari, sa 'hilt', at hilahin ito sa nalalabi na palabas. Kung masira ito, muling ipasok ito sa isang 45-degree na anggulo at magpatuloy na hilahin ito.
Broken cork: Kung ang isang cork ay naghiwalay habang hinihila mo ito, baka gusto mong abutin ang isang corkscrew ng isang waiter, dahil maaari mong muling ipasok ang bulate sa isang 45-degree na anggulo sa natitirang piraso ng cork at pagkatapos ay dahan-dahang itong ayusin.
Loose cork: Kung ang cork ay gumagalaw sa paligid ng leeg ng bote, ang iba pang mga uri ng openers ay maaaring itulak ito pababa sa alak. Ang isang corkscrew ng isang waiter na ipinasok sa isang anggulo ay maaaring magbigay sa iyo ng higit na kontrol dito.
Wax seal sa ibabaw ng cork: Ang ilang mga kit na nagbubukas ng alak ay may kasamang mga espesyal na stainless-steel wax remover. Ngunit kung nagpupumilit kang i-cut o i-chip ang layo sa waks, maaari mong palaging idikit lamang ang iyong corkscrew sa pamamagitan ng waks at magpanggap na wala ito. Una, gumamit ng corkscrew ng isang waiter (hindi isang istilong Ah-So o lever-pull), mas mabuti ang isa na hindi pinahiran ng Teflon, kung saan ang waks ay gagawa ng isang tunay na numero. Tantyahin kung nasaan ang gitna ng tapunan, ilagay sa iyong corkscrew, at bago mo gawin ang pangwakas na paghila upang mailabas ang tapunan, i-brush ang anumang ligaw na piraso ng waks upang hindi sila mahulog sa bote.