Narito na ulit si Thomas Rivers Brown. May mga oras na ang peripatetic winemaker ay tila naglulunsad ng isang bagong proyekto bawat linggo. Kasalukuyang nagtatrabaho kasama ang 45 mga kliyente, responsable si Brown para sa 800 toneladang mga ubas mula sa 325 ektarya na pupunta sa halos 150 alak, at nagdisenyo pa ng maraming mga alak. Ito ay isang juggling act na nagpapanatili sa kanya ng walang hanggang paggalaw, ngunit si Brown ay umunlad sa aktibidad.
Patuloy niyang nadagdagan ang kanyang takbo sa winemaking mula nang pagmamaneho ng kanyang Honda Passport mula Sumter, S.C., patungong Napa noong 1996 at natagpuan ang kanyang paanan sa isang industriya na noon ay banyaga sa kanya.
Simula noon, si Brown, 46, ay naging isa sa mga pinakamagaling na winemaker ng Napa, na agad na gumagabay sa paggawa ng ilan sa mga natatanging alak at hinahangad na tatak ng rehiyon. Ang ubas na sinasakyan niya ng bituin ay ang Cabernet Sauvignon, na kumikita ng 85 porsyento ng 40,000 kaso na kanyang pinangangasiwaan, at sa mga nakaraang taon ay nakagawa si Brown ng higit sa 60 Mga Cabernet na nakakuha ng mga klasikong marka mula sa Manunuod ng Alak . Gayunpaman ang kanyang pribadong kalikasan at pagnanais na ibalewala ang pansin ay gumagawa sa kanya ng isang tao na maraming alam sa pangalan at reputasyon lamang.
Ang kanyang listahan ng mga kliyente ay isang cast ng mahusay na takong, madalas na mas malalaki kaysa sa mga uri ng buhay na pumili ng isang lifestyle sa bansa ng alak. Ang Schrader Cellars, na itinatag ni Fred Schrader, isang dealer sa sining at mga antigo, ay nakatayo sa tuktok. Ang iba ay kasama ang baseball Hall-of-Famer na si Tom Seaver, may-ari ng GTS executive na Carmen Policy ng Casa Piena, na ipinagmamalaki ang limang singsing ng Super Bowl mula sa kanyang mga araw kasama ang San Francisco 49ers at negosyanteng si Kevin Kinsella, na gumamit ng kita mula sa basag na hit ng Broadway Ang Jersey Boys upang magtatag ng isang gawaan ng alak sa Dry Creek Valley ng Sonoma.
At ang gawain ay patuloy na nakasalansan. Nang ang Constellation Brands, may-ari ng Robert Mondavi Winery, ay nakakuha ng Schrader Cellars noong 2017, ang kompanya ay nakumbinsi si Brown na manatili bilang isang tagagawa ng alak. Bilang karagdagan, nagmamay-ari ang RMW ng isang malaking bahagi ng sikat na To Kalon Vineyard sa Oakville at plano na i-upgrade ang Cabernet nito mula sa site sa tulong ni Brown. (Si Andy Beckstoffer ay nagtataglay ng 90 ektarya ng To Kalon, na ipinagbibili niya sa higit sa isang dosenang mga winery, kasama ang Schrader.) Sa kabila ng mga proyektong ito, ang pag-access ni Brown sa bahagi ng To Kalon ay nag-aalok sa kanya ng pagkakataong lumikha ng isang legacy doon. Sa katunayan, nakagawa na siya ng dalawang 100-point na alak mula sa ubasan para kay Schrader, isang pares ng 2007 Cabernets na inilabas noong 2010.
Ngunit ang gawain ni Brown ay hindi limitado sa Napa o sa Cabernet. Sa Sonoma, nakipagtulungan siya sa Shibumi Knoll at ginawang Pinot Noir mula sa dalawang pag-aari ng Schrader — Ang Boars 'View, na nasa silangan ng Fort Ross at sa tabi ng pagawaan ng alak ng Marcassin, at Aston, mas malayo sa hilaga malapit sa Annapolis, isang napakalayong rehiyon.
Ang Rivers-Marie ay sariling tatak ni Brown, na debut sa unang bahagi ng 2000. Ang tatak, na gumagamit ng gitnang pangalan ni Brown at ng kanyang kasama, si Genevieve Marie Welsh, ay gumagawa ng isang dosenang mga plus na alak, kasama na ang lumago sina Sonoma na Chardonnay at Pinot Noir bilang karagdagan sa mga Napa Cabernet. Noong 2010, binili ng mag-asawa ang 6-acre na Summa Vineyard sa apela ng Sonoma Coast at kamakailan lamang nagkontrata upang bumili ng prutas mula sa Herb Lamb Vineyard para sa isang bottling ng Rivers-Marie Cabernet na debuting kasama ang 2016 vintage.
Ang mga alak ni Brown ay katulad ng lalaki na nakareserba sa sarili at intelektwal, pino ang istilo. Siya ay matalino sa kanyang paggamit ng mausok, toasty oak, at kahit na kitang-kita ang kahoy sa kanyang mga alak na ginagampanan nito ang bahagi ng backup na mang-aawit kaysa sa nangungunang bokalista. Namangha ang kanyang mga kliyente sa pananarinari kung saan isinama ang oak sa kanilang mga alak, na nagdaragdag ng pagiging kumplikado nang hindi napapansin ang prutas.
Napatunayan niya ang isang master sa pag-taming sa mga agresibong hilig ni Cabernet at pagbibigay sa mga alak ng isang mistikong Burgundian. Ang kanyang tagumpay kasama sina Chardonnay at Pinot Noir ay nangangako na karagdagang ang kanyang reputasyon para sa paghahanap ng mga espesyal na site at paggawa ng mga alak na nagpapahayag ng kanilang terroir.
Si Ehren Jordan ay isa sa mga unang nakapansin sa pagkahilig ni Brown sa alak at sa kanyang mga kasanayan sa multitasking.
Nagkita ang dalawa noong 1996 sa tanyag na butas ng pagdidilig ng alak sa Calistoga na All Seasons. Dumating si Brown sa Napa na may kaunti pa sa isang walang muwang na pag-usisa tungkol sa alak, ngunit pinatunayan ang isang mabilis na pag-aaral. Nagsimula siyang magtrabaho sa wineshop at wine bar, kung saan ang mga geek ng alak ay nagbahagi at nagbahagi ng kanilang mga pananaw. Ang pakikipagkaibigan na iyon sa karamihan ng mga alak ay ang hinahanap lamang ni Brown. Nag-apela ito sa kanyang talino, at habang sumisipsip siya ng mas maraming impormasyon, nagsimula siyang makakita ng mga posibilidad. 'Isang bagay na napagtanto ko tungkol sa alak ay na hindi mo malalaman ang lahat na dapat malaman,' sabi ni Brown. 'Nag-apela iyon sa aking pagka-intelektwal sa intelektwal.'
Masayang-masaya si Jordan sa pakikipag-ugnay kay Brown na tinanggap niya si Brown upang magtrabaho para sa kanya sa Turley Wine Cellars sa susunod na taon. Kaagad, napansin ni Jordan ang ekonomiya ni Brown-hindi siya nag-aksaya ng oras at palaging nanatili sa punto. Isang araw ay napanood niya si Brown na gumanap ng tatlong mga gawain nang sabay-sabay sa pagdaragdag ng dalawang barrels na may alak, paghuhugas ng dalawa pa at pagpapaalam sa dalawang iba pa na maubos at matuyo. 'Kung gumagalaw ka sa ekonomiya, maaari kang gumawa ng maraming bagay nang sabay-sabay,' pagmamasid ni Jordan.
'Siya ay isang napakahusay na mapagmasid na tao,' dagdag ni Jordan, 'at isa sa mga mas may talento na indibidwal na nakilala ko sa alak. 'Paano mo panatilihin itong lahat na tuwid?' tanong niya sa retorika. 'Hindi ito isyu para kay Thomas. Mayroon siyang isang malinaw na paningin at nakatuon. Likas iyan Natututo siya sa bawat trabahong nagawa niya. '
Isang nagtapos sa ekonomiya at panitikan mula sa University of Virginia, naisip ni Brown na baka mapunta siya sa Wall Street isang araw. Ang alak ay wala saanman sa kanyang orihinal na mga plano. Nakuha niya ang kanyang unang lasa ng isang espesyal na alak mula sa cellar ng tatay ng kasintahan. Ito ay isang Chardonnay mula sa Kistler, ang 1992 Cuvée Cathleen. Si Kistler ay nangunguna sa pagpino ng Chardonnay, paggawa ng mayaman ngunit matikas na alak na gumawa ng isang pangmatagalang impression kay Brown.
Ang kawalan ni Brown ng pormal na edukasyon sa alak ay napatunayan na mas hadlang kaysa sa isang pag-aari, isang uri ng blangkong slate na pinapayagan siyang tuklasin ang mga bagay sa kanyang sarili o sumipsip ng mga bagay na natutunan niya mula sa mga kasamahan upang makabuo ng kanyang sariling pilosopiya. 'Sa ilang degree na iniiwan ka ng hindi gaanong pinigilan,' sabi ni Jordan ng Brown's autodidactic wine-education.
Noong 2000, malaki ang naigo ni Brown nang makarating siya sa mga trabaho sa pagkonsulta kasama ang dalawa sa pinakamabilis na pagtaas ng mga bituin sa Napa Cabernet: Fred Schrader ng Schrader Cellars at Tor Kenward ng Tor. Parehong bumibili ang Cabernet mula sa Beckstoffer To Kalon Vineyard, at sa dalawang tatak na nagbabahagi ng magkatulad na estilo at diskarte sa winemaking, gumana ito para sa lahat.
Sa paglipas ng panahon, naging mas kasangkot si Brown kay Schrader, at ang kasamahan sa winemaking na si Jeff Ames ay nag-gravitate patungo kay Tor. Si Schrader ay pumasok sa negosyo ng alak noong unang bahagi ng 1990 kasama si Colgin-Schrader, isang pakikipagsapalaran kasama si Ann Colgin, pagkatapos ay ang kanyang asawa. Naghiwalay ang mag-asawa noong 1997, na pinapanatili ni Colgin ang negosyo sa alak at Schrader na kanyang kumpanya ng sining. Ngunit hindi ito matagal hanggang gusto ni Schrader na bumalik sa larong alak.
Ang talagang nagtulak sa pasulong na karera ni Brown ay ang desisyon niya at ni Schrader na palawakin ang lineup ni Schrader mula sa To Kalon, na lumalawak mula isa hanggang limang magkakaibang mga botilya. Malugod na tinanggap ni Schrader ang pag-dissect ng mga plot ng ubasan. Hanga siya sa kakayahan ni Brown na basahin ang isang ubasan at malaman kung ano ang kailangan o hindi ng isang batang alak sa bariles. Habang inaayos nila ang mga alak, ang pagtatalaga ng limang magkakaibang mga bottling ay napatunayan na kapaki-pakinabang.
'Ang kanyang pinakamalaking assets ay na siya ay kamangha-manghang intuitive. Mayroon siyang pang-anim na kahulugan tungkol sa ubasan, kung kailan pipitasin at kung kailan ihuhulog ang prutas, 'sabi ni Schrader. 'Mayroon siyang pansin na' Helenesque 'sa mga detalye,' dagdag ni Schrader, na tumutukoy sa pagiging masipag ng winemaker na si Helen Turley. 'Lahat malinis. Ito ay isang trick kapag ikaw ay pagdurog ng mga ubas para sa isang dosenang mga winery sa isang pasilidad. '
Tinulungan ni Schrader si Brown na mahasa ang kanyang diskarte sa paggawa ng alak gamit ang mga aralin na natutunan ni Schrader mula kay Turley nang gawin ang kanyang Colgin-Schrader Cabernets noong unang bahagi ng 1990. 'Nais naming gumawa ng mga alak sa isang naturalistic na paraan,' naalala ni Schrader. 'Walang mga enzyme, lasa o pagpapahusay ng kulay, walang reverse osmosis o umiikot na mga cone. Kung ang [wain ni Brown] ay nagniningning ito ay dahil sa lahat ito ay isang natural na proseso ng winemaking. '
Ang parehong mga kalalakihan ay naayos sa pamamahala ng tannin, na naglalayong iwasan ang labis na agresibo o mabibigat na alak, sa halip ay mas gusto ang mga maluya na naka-text na charmer. Ito ay isang tanyag na istilo na naglalayong mag-alok ng agarang kasiyahan at hindi inaasahan ang mga consumer na mag-cellar ng alak sa loob ng isang dekada at inaasahan na madali ang mga tannin. Ang kanilang mga alak ay isang maagang portal patungo sa kung saan ang Napa Cab ay patungo, sa karangyaan, presensya ng oak at pagkakasundo ng tela.
Ang Brown ay mas maraming mga kamay at naroroon kaysa sa ilang mga tinanggap na baril, na madalas na nagdidirekta ng winemaking mula sa malayo. Sinusubaybayan niya ang kanyang mga alak sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga ito sa isa sa tatlong mga pasilidad, kaya't nakakatikim siya ng lahat ng kanyang alak nang madalas hangga't pinili niya.
Sa katunayan, napahanga siya ng panloob na pagtatrabaho ng mga alak ng alak na nagsimula noong 2001 sinimulan niya ang pagdidisenyo para sa mga kliyente, nagsisimula sa Nicholson Ranch sa Sonoma Valley at pagkatapos ay idinagdag ang Tamber Bey at Mending Wall sa St. Helena at ngayon ang kanyang sariling alak ng Rivers-Marie sa Calistoga.
Sinabi nito, natutunan niyang hindi makialam nang labis. Pagdating sa winemaking, maingat na interbensyonista si Brown. 'Ang alak ay may sariling paraan ng paghanap ng sentro nito,' sabi niya. Nagtrabaho sa maraming mga cellar naniniwala siya na maraming mga winemaker ay masyadong sabik na mag-tweak at ayusin ang isang batang alak sa halip na hayaan itong magpatakbo ng sarili nitong kurso. Ang pasensya ay bahagi ng kanyang mantra.
Aminado si Brown na gusto niyang panatilihin ang maraming mga bola sa hangin hangga't maaari, alam na ang ilan ay tatama sa lupa. Ngunit iilan lamang ang kanyang mga kliyente na nasasabik na mapangunahan ni Brown ang kanilang winemaking at mapagtanto na kahit sa isang lambak na puno ng mga may talento na winemaker, magkatabi si Brown.
Ang ilan sa mga tatak na gumagana ni Brown ay bumalik sa kanyang pagsisimula. Nagsagawa siya ng mga tungkulin sa Chiarello at Outpost mula sa Jordan nang lumipat ang huli sa Turley Cellars. Ang Casa Piena, GTS, Shibumi Knoll at Maybach ay naging kliyente noong unang bahagi ng 2000. Kabilang sa mga pinakabagong karagdagan ay ang Revana, Round Pond, Vermeil, Stone the Crows, Pulido Walker, Riverain at Ampere. Ang Ferrari-Carano sa Alexander Valley ay nakikipagpunyagi sa bottled ng Prevail nito, ngunit ang pagkakaroon ng Brown na trabaho sa alak ay nagresulta sa isang laking dami sa kalidad ng Prevail. Inaayos din ni Brown ang isang programa sa alak para sa bagong Apat na Panahon na itinatayo sa Calistoga.
Ginagawa niya ang lahat ng ito sa dalawang full-time na katulong: Si Segui, na partikular na nangangasiwa sa operasyon ng Rivers-Marie, at si Dan Ricciato, na nangangasiwa sa mga mapagkukunan ng mga ubasan ng Brown.
Sa kanyang tungkulin bilang consultant, si Brown ay gumaganap ng iba't ibang mga tungkulin para sa bawat isa sa kanyang mga kliyente, naiiba ang pagsingil sa kanila ng alinman sa tonelada, o batay sa kung anong mga gawain ang ginagawa niya o kung gaano karaming oras ang ginugugol niya. Minsan ang kanyang suweldo ay batay sa paggawa ng kaso, kung minsan sa tagumpay ng isang tatak.
'Ayoko ng napakataas na bayarin na sa wakas ay ginagamit nila ang proyekto,' sabi ni Brown. Ngunit kadalasan ang kanyang mga kliyente ay higit na nagmamalasakit sa kalidad kaysa sa gastos ng negosyo. Karamihan ay napakayaman na ang mga posibleng kita mula sa ilang daang mga kaso ay hindi talaga mahalaga.
Ang isang bagong kliyente ay maaaring magbayad ng medyo kaunti sa pasimula ngunit marahil higit pa sa alak na nakakuha ng pansin. Inaayos ang pagpepresyo habang lumalaki ang mga tatak at pinatunayan ni Brown ang kanyang halaga. Siningil niya si Maybach ng $ 20,000 bawat taon upang magsimula, ngunit tumaas ito ngayon sa $ 150,000. Si Schrader ay ang kanyang kliyente na may mataas na suweldo, na humigit-kumulang na $ 700,000 sa isang taon.
Dalawang beses sa isang taon o higit pa, kumukuha si Brown ng isang bagong kliyente mula sa mga dose-dosenang mga umaasa. Ang pagiging napili ay katulad ng pagiging isang first-round draft pick sa propesyonal na palakasan.
Upang magparehistro sa radar ni Brown, ang mga kandidato ay kailangang magkaroon ng isang ubasan ng driver na magtutulak ng mga alak-at napakalalim na bulsa. Ang huli na pamantayan ay ang mas madali ng dalawang mga presyo ng ubasan at ang pagkakaroon ay mananatiling mas malalaking mga hadlang. Ang lupa o isang nakatanim na ubasan sa Napa Valley ay nag-iimbak sa halagang $ 200,000 isang ektarya para sa mga piniling piniling lugar. Ang ilan ay nagkakahalaga ng $ 1 milyon.
'Kung ang isang tao ay walang ubasan o hindi nauunawaan ang negosyo, iyon ay isang madaling ‘hindi,” sabi ni Brown. Naniniwala siyang ang tagumpay ng isang alak ay direktang nakatali sa kalidad ng mga ubasan na nagmula rito. 'Kung aanihin mo ang mga B + na ubas, makakakuha ka ng mga B + na alak,' sabi niya. Sumandal siya kung paano pumili ng mga kasama sa alak. Ang lahat ng kanyang kliyente ay may mga A + ubasan.
Ang kanyang mahigpit na pamantayan ay halos hindi mapahinto o mabagal man ang interes, gayunpaman. Ang pagmamay-ari ng ubasan sa Napa o Sonoma ay naging isang simbolo ng katayuan ng archetypical. Ngunit masyadong maraming mga vintner ang umaasa na mabawi ang kanilang pamumuhunan o mabilis na kumita, sabi ni Brown, na hindi makatotohanang mga kuru-kuro.
'Dapat nilang malaman na nangangailangan ng oras upang maitaguyod ang isang ubasan o istilo o tatak,' sabi ni Brown. 'Sinasabi ko sa kanila na tangkilikin ang kanilang mga gantimpala,' ang mga gantimpala na isang mabuting pamumuhay. 'Mawawalan ka ng maraming pera hanggang sa magbenta ka at pagkatapos ay makakagawa ka ng maraming pera,' sabi niya nang may palihim, alam na ngiti.
Para sa mga kumita ng pagsang-ayon ni Brown, maaari itong maging simula ng isang bagay na espesyal. Ang mga presyo para sa kanyang mga alak ay mataas ngunit ang mga mamimili ay tila hindi naisip. Ang pagkakaroon ay isang mas malaking hamon ang karamihan sa mga alak ay ginawa sa dami na 150 hanggang 350 na mga kaso lamang. Isang araw kapag bumisita kami ay nangangasiwa siya ng isang bagong pagpapalaya mula sa Rivers-Marie online. Sa loob ng isang oras, karamihan sa mga 1,000 kaso ay nawala.
Ang track record ni Brown ay hindi magagamit. Walang naging seryosong mga stubs ng daliri ng paa. Ang kanyang mga alak ay maganda ang pagkakagawa, mayaman at malawak, kasiya-siya inumin at isang mahusay na mapagpipilian upang makakuha. Mayroong isang pangkaraniwang tema na tumatakbo sa lahat ng mga alak, pula at puti ng Brown. Umiikot ito sa pagiging kumplikado, kaaya-aya sa balanse at pagkamapagbigay ng mga lasa. Ang pinakalumang alak ng kanyang Sinubukan ko na gaganapin napakahusay, nakapagpapaalala pa rin ng kanilang naunang presensya, puno ng prutas at may kulay ng kakaibang kahoy ng oak. Hindi niya pinalalampas ang pinakamaliit na detalye.
Ang isang bagay na kailangan mong malaman tungkol sa Brown ay siya ay isang taga-Timog. Lumaki siya sa Sumter, S.C., isang isang beses na pag-areglo ng plantasyon na pinangalanan para kay Gen. Thomas Sumter, ang 'Fighting Gamecock' ng Rebolusyonaryong Digmaan. Ang Modern Sumter, isang bayan na humigit-kumulang 40,000, ay nananatiling isang matahimik na setting na maaaring pukawin ang gawa-gawa na Mayberry ni Andy Griffith, kung saan walang naka-lock ang kanilang mga pintuan sa gabi at ang Main Street ay may isang stoplight.
'Ang paglaki sa Timog ay nagbibigay sa iyo ng isang tuldik, napakahusay na ugali,' oo ginoo, hindi ginoo, 'pormalidad, at walang pag-slouch sa iyong upuan,' sabi niya, na nagpapahayag ng kanyang tuyong pagpapatawa. Mahalaga ang mga tradisyon at mga tuntunin sa pag-uugali.
Si Brown ay pinalaki ng isang Southern Baptist sa isang kongregasyon kung saan ang alkohol ay sinimulan ng marami. 'Ang ilan sa mga tao sa aking pamilya ay hindi uminom kailanman,' sabi niya. Mas popular ang iced tea at lemonade. Ang mga nakainom ay bahagyang kay Coors, Jack Daniels o Jim Beam. Kapag ang lola ni Brown ay bibisita tuwing Linggo, 'lahat ng serbesa ay naiwanan, at nang umalis siya ay bumalik ang lahat. Hindi na lang namin napag-usapan. '
Maraming bahagi ng Calistoga ang nagpapaalala kay Brown ng kanyang bayan. Siya at ang kanyang pamilya ay naninirahan sa isang makulimlim na kalye ng mga guwapong lumang bahay sa downtown area ng hilagang hilaga ng lungsod ng Napa. Ang pagdalo sa ika-apat ng parada ng Hulyo ay isang tradisyon ng pamayanan. Ang mga turista ay nagsisiksik para sa mga paliguan ng putik at isang paningin ng paminsan-minsang geyser mula sa mga hot spring na malapit at upang makapasok sa malambot na vibe ng Old West na kagandahan ng lungsod. Walang nakakulong sa kanilang mga pintuan doon, alinman.
Ang pinakamalaking tagahanga ni Brown ay si Welsh, na nakilala niya higit pa sa isang decago na ang nakakaraan. Isang taon na mas bata kay Brown, lumaki siya sa Calistoga, kung saan nakipagsosyo ang kanyang pamilya sa Forni-Brown-Welsh Gardens.
Nagdadala ang Welsh ng isang masigasig na pagkatao, mabilis na pagsasalita, isang pagpapahalaga sa mainam na alak at balanse sa kanilang buhay at tahanan. Ang kanyang lakas at sigasig ay nasa tapat ng dulo ng spectrum sa reserba ni Brown. Naaakit siya sa kanyang mabait, malambot na pamumuno, ang kanyang yakap sa kanyang Calistoga lifestyle at ang kanyang walang hanggang pag-asa.
'Hindi ako banayad na babae,' sabi niya, 'ngunit siya ang perpektong maginoo. Siya at ako ay tumama sa jackpot sa bawat isa. '
Ang mga ito ay magulang ng dalawang anak, sina Oscar Calhoun Brown, 10, at Hazel Flannery Brown, 8. Ito ay isang modelo ng pamumuhay noong 1950s, na may gitling ng mga ugat ng Brown sa Timog, sabi ni Welsh. Lubos siyang nasiyahan sa kung paano si Brown ay naging isang kumpletong bahagi ng tela ng Calistoga. Si Brown ay isang bituin na baseball at manlalaro ng soccer sa high school at ngayon ay coach ng kanilang mga anak sa palakasan. Malakas siyang tagasuporta ng Boys & Girls Club ng Calistoga, kung saan siya ang isa sa pinakamalaking fundraisers.
Sinabi ni Welsh na nakatira sila sa intersection ng sira-sira at kalmado. 'Napakaswerte naming lumaki sa lifestyle na ito,' karamihan sa mga ito ay nakasentro sa kanilang mga anak, kanilang pamilya at alak.
'Si [Thomas] ay may isang kamangha-manghang panloob na kumpas at isang pamatasan sa trabaho na minana niya mula sa kanyang ama,' sabi ni Welsh. Kinuha siya ni Fred [Schrader] at sinimulan namin ang magandang pagsakay, na pinapanood ang mahusay na bahagi ng high-end na mundo ng Cabernet. Isang maayos na bagay ang nangyari sa amin. Nang hindi masyadong tunog ng tunog, umiibig ako sa kanya araw-araw. '
mga alak na kasama ng pabo
Pareho silang mga panatiko sa alak sa katotohanan, malapit na nilang sirain ang kanyang dating tahanan sa Calistoga upang masira ang bagong alak ng Rivers-Marie.
Ang alak sa sambahayan na kayumanggi ay magkakaibang karanasan. Tinantya ni Brown na gumastos siya ng $ 100,000 bawat taon sa pagbili ng alak upang tikman. Kinokolekta niya ang Champagne at Châtea malalakaf-du-Pape. Hinahabol din niya ang mas matatandang California Cabernets at paminsan-minsan Bordeaux. Lahat sila ay bahagi ng kanyang patuloy na edukasyon.
'Ang tunay na pokus para sa akin ay ang trinidad ng Pinot Noir, Nebbiolo at Grenache,' sabi niya. 'Mayroong isang karaniwang thread sa mga alak, na kung saan ay ang bigat nang walang kabigatan. Tiyak na isinasaalang-alang ko ang aking sarili na isang umiinom ng dami kaya gusto ko ang mga varietal na nagbibigay ng epekto ngunit nagbibigay din ng inspirasyon sa pagbuhos ng mas maraming baso. Ang tatlong mga varietal na ito ay nagbibigay ng mga aromatikong inilalabas ako. Iyon talaga ang unang impression ng anumang alak na iniinom mo at ang pabango sa mga grapes na ito ay medyo nakalalasing. Lahat sila ay mayroong magandang presensya ng panlasa nang hindi nakakapagod. '
Sa bawat sandali, kapag ang gawain ni Brown ay nagbubuwis, si Genevieve ay 'sumigaw sa akin' para sa pagkuha ng isang bagong kliyente, pinaglaruan ni Brown. Hanggang sa oras na umupo para sa hapunan at tangkilikin ang alak ng araw, anuman iyon. Ito ay palaging isang bagay na naiiba, bago at kapanapanabik, isang pagkakataon na pagnilayan ang kayamanan ng kanilang buhay at ibahagi ang mga pagpapala ng iba't ibang mga bote. Makakaasa ang Welsh doon.
Sa modernong kasaysayan ng alak sa California, maraming mga winemaker ang namumukod sa kanilang epekto sa kanilang mga oras. Dalawa sa mga pinaka-maimpluwensyang sina André Tchelistcheff at Helen Turley. Ang karera ni Brown ay nakikipag-intersect sa pareho sa kanila, at sa pagsulong niya sa susunod na yugto ng kanyang karera, may pagkakataon siyang patatagin ang kanyang pwesto sa kumpanya ng dalawang pinuno na ito.
Ang Tchelistcheff ay may pagkahilig sa grapegrow, at iginiit ang mahigpit na mga hakbang sa kalinisan sa pagawaan ng alak. Iningatan niya ang Beaulieu Vineyard sa isang antas ng mga piling tao sa loob ng mga dekada matapos ang Prohibition ay natanggal, at tumulong na maitaguyod ang modernong template para sa Napa Valley Cabernet Sauvignon. Gumagana si Brown sa ilan sa parehong mga ubasan na ginamit ng Tchelistcheff sa Beaulieu. Ang pinaka-direktang koneksyon ay Georges III, dating pinangalanan BV No. 3, isang Cabernet ubasan sa Rutherford na pag-aari ngayon ng Beckstoffer at mapagkukunan ng isang perennally top-scoring Schrader na alak.
Ang karera ni Brown ay nagsisipilyo din malapit kay Turley, isang icon ng winemaking na nagsimula sa panahon ng mga alak na kulto ni Napa. Tumulong si Turley na humubog ng isang bagong modelo sa mga kliyente tulad ng Colgin-Schrader, kasama ang Herb Lamb Vineyard, at Bryant Family Vineyard na nagtakda siya ng mga bagong pamantayan para sa Pinot Noir at Chardonnay gamit ang kanyang sariling tatak, Marcassin.
Si Brown ay hindi kailanman nagtatrabaho nang direkta kay Turley, ngunit mayroon siyang mga link sa kanya sa pamamagitan ng kanyang pagkakaugnay sa Schrader sa Colgin-Schrader at ang pakikipagkaibigan sa Jordan at winemaker na si Matt Courtney, na kapwa nagtrabaho kasama si Turley nang maaga sa kanilang karera.
Maraming pakinabang ang Brown. Nakikipagtulungan siya sa pinakamahusay na mga ubasan ng Cabernet sa Napa sa isang panahon ng dalubhasang pagtubo ng alak at mga state-of-the-art na cellar, hindi man sabihing ang kanyang mga kliyente ay may kakaunti kung may anumang mga hadlang sa pananalapi na maaaring hadlangan ang paghahanap ng kalidad ng winemaker.
Sa Rivers-Marie, ang bago, 9,000-square-foot, $ 9 milyon na pagawaan ng alak sa Calistoga ay hindi lamang mag-streamline ng winemaking ngunit magbibigay sa tatak ng kakayahang mag-host ng mga customer. Ang pangalawang tatak, Caterwaul, debuted sa 2015 vintage Caterwaul 2015 ay isang Stags Leap District Cabernet mula sa Regusci Vineyard. Naniniwala si Brown na kinukuha nito ang bakal na kamao ng Stags Leap sa karakter ng velvet na guwantes at umaangkop din nang maayos sa natitirang portfolio.
Sa mundo ng alak ni Brown, tungkol sa paggawa ng pinakamahusay. Iyon ang layunin para sa karamihan sa mga vintner, siyempre, ngunit inilagay ni Brown ang isang system sa lugar kung saan malinaw kung saan siya magsisimula at kung saan niya balak tapusin. Ang kanyang diskarte ay upang manalo sa panlasa ng mga mahilig sa alak na maaari ring pahalagahan ang saklaw ng kanyang mga pagsisikap. Hindi lamang sinuman ang makakagawa niyan, at siya ay naging isang master.