Minamahal na Dr. Vinny,
Binisita ko ang isang high-end na retailer ng alak at nagulat ako nang makita ang kanilang mga premium na alak na ipinakita sa ilalim ng maliwanag na ilaw ng fluorescent. Hindi ba makapinsala sa mga alak?
—Steve, Canberra, Australia
Mahal na Steve,
Tama ka na sa ilang mga uri ng ilaw, higit sa lahat ilaw na ultraviolet , maaaring makapinsala sa alak-ang pagkakalantad dito ay isa sa apat na pangunahing pagsasaalang-alang para sa tamang pag-iimbak ng alak , kasama ang temperatura, halumigmig at panginginig ng boses. At ito ay isa sa mga kadahilanan ang karamihan sa alak ay naka-boteng may kulay na baso, upang bigyan ito ng kaunting labis na proteksyon sa UV.
Ang pinsala ng ultraviolet na ilaw ay hindi agad napapansin, ngunit sa paglipas ng panahon, ang isang alak na nakalantad sa ilaw ng UV ay maaaring tumanda nang maaga. Ang ilaw na ultviolet — electromagnetic radiation na nagmula sa araw, mga tanning lamp at itim na ilaw — ay maaaring makapinsala sa balat ng isang tao, mga mata, pati na rin mapamura ang mga polymer at tina, kaya't hindi nakakagulat na hindi rin ito mabuti para sa alak. Ang mga sinag ng UV ay maaaring masira ang mga molekula at mapabilis ang pagkasira ng alak, kaya't ang maagang panganib na pagtanda.
Hindi lahat ng ilaw ay kinakailangang masama, gayunpaman. Ang mga ilaw na LED (na kung saan ay ginawa rin sa format ng tubo at madaling malito para sa mga ilaw na fluorescent) ay pinakamahusay, dahil naglalabas sila ng isang maliit na bahagi ng init at UV radiation ng karamihan sa iba pang mga mapagkukunan ng ilaw.
—Dr. Vinny