Ice Wine para sa Palarong Olimpiko

		Sa likod ng mga Bar sa Utah Pagna-navigate sa natatanging mga batas sa alkohol

Ang 2002 Winter Olympics sa Salt Lake City ay mayroong maraming mga hamon, hindi lahat para sa mga atleta. Matutuklasan ng mga umiinom ng alak na ang Utah ay mayroon medyo kumplikadong mga batas tungkol sa pagkonsumo ng inuming nakalalasing. Gayunpaman, kung ang iyong plano ay panoorin ang ika-19 na Winter Olympics sa tubo, hindi ka sasailalim sa mga panuntunan ng Utah. Maaari kang uminom ng kahit anong gusto mo, mula sa ginhawa ng iyong sopa.

Ngunit ano ang maiinom? Tiyak na walang kakulangan ng mga quaff ng tag-init na ginagawang madali ang pag-init ng palakasan sa Olimpiko. Ngunit paano ang tungkol sa mga libing sa taglamig upang tumugma sa mga bobsled at snowboarding, biathlons at hockey?

Ang sagot ay ice wine ('eiswein,' kung Aleman ka). Ang di-pangkaraniwang at kaakit-akit na inumin na ito ay katumbas ng overtime sa mundo ng alak.

Ang huli na pag-aani ay isang bagay na kapag ang mga winemaker ay tumigil sa pagtipon ng kanilang mga ubas hanggang sa makamit ang maximum na pagkahinog o kahit botrytis, ang tinaguriang 'marangal na kabulukan' na tumutok sa asukal at tinitiyak ang isang mayaman, matamis na alak.

Ang ice wine ay iba pa sa kabuuan. Sa kasong ito, pinapayagan ng mga vintner sa hilagang latitude ang kanilang mga ubas na mailantad sa mga freeze cycle ng taglamig, matagal na matapos ang pag-aani ng iba. Ang prosesong ito ay orihinal na binuo sa Alemanya, at ngayon ay karaniwan din sa Canada, kung saan mula saan mainam na mga alak na yelo. Ang prosesong ito ay nagdudulot sa mga ubas na mag-freeze, matunaw at mag-refreeze, na nagpapalakas sa mga kasunod na lasa ng natapos na alak, na pinangalanan mula sa mga ubas na na-freeze kapag kinuha. (Para sa higit pa sa icewine, mag-check out Icewine: Ang Kumpletong Kwento , ni John Schreiner.)

Ang mga alak na yelo sa pangkalahatan ay ginawa mula sa mga naturang vinifera na ubas na varieties tulad ng Gewürztraminer at Riesling, ngunit sa Canda at Estados Unidos, ginagamit din ang Vidal, isang French hybrid. Ang mga alak na yelo ay may posibilidad na maging makapal na naka-texture, ngunit dahil ang kaasiman ay nakatuon kasama ang mga asukal sa mga ubas, ang mga pinakamahusay na halimbawa ay nagpapakita ng mga lasa na parehong nakatuon at ethereal, karaniwang mula sa orange na pamumulaklak at pulot hanggang sa hanggang sa aprikot, pinya at mangga. Ang mga magagandang alak na yelo ay maaaring tumagal sa bote sa loob ng ilang taon. Ang mga ito ay masipag din sa paggawa upang makabuo, kaya asahan na magbayad ng isang bagay tulad ng $ 30 at mas mataas para sa isang 375ml na kalahating bote.

Ang mga alak na yelo ay karaniwang hinahain kasama ang mga panghimagas - o bilang panghimagas - ngunit para sa Winter Olympics sa taong ito, isang mas mahusay na kapalaran para sa iyong ice wine ay maaaring mag-toast ng isang nagwagi ng gintong medalya o dalawa. Kung mayroong anumang hustisya, magpapalabas sila ng mga pulang dahon ng maple at ang orkestra ay maglalaro ng 'O Canada' habang itinaas nila ang pula at-puting banner ng bansang iyon sa hilaga ng Utah.

Ngunit kung ikaw ay Amerikano - o Aleman - at tila hindi ito makabayan, may mga pagpipilian sa ice wine na masagana. Inilista namin ang ilan sa mga ito para sa iyo.

Bumalik sa Itaas