Ang aking unang seminar sa South Beach Wine and Food Festival ay isang patayo ng anim na vintages ng Sumisigaw na Agila , ang kulto na Cabernet mula sa Napa Valley. Ano ang isang paraan upang simulan ang katapusan ng linggo.
Ang kumakatawan sa pagawaan ng alak ay si Ursula Hermacinski, ang tagapamahala sa marketing ng parehong Screaming Eagle at Jonata, ang mga proyekto sa pagawaan ng alak ng Charles Banks at Stan Kroenke . Si Matt Dees, ang winemaker ni Jonata, ay sumali din sa amin upang ipakita ang seminar at tikman ang 24 sabik sa mga mahilig sa alak na nagbayad ng $ 1,000 upang dumalo.
'Ang sikreto ng aming tagumpay ay walang nakakaalam kung ano ang kagustuhan ng alak,' nagsimula si Hermacinski, na tumutukoy sa katotohanang ang kakapusan ng Screaming Eagle ay tinanggihan ang pagkakataon para sa karamihan sa mga mahilig sa alak na tikman ang alak.
Sa katunayan, maliban sa ilang paghigup ng Screaming Eagle sa Grand Tastings ng Wine Spectator sa Mga Karanasan sa Alak sa mga nakaraang taon, minsan ko lang natikman ang alak. Noong 2006, sa Karanasan sa Alak sa California sa San Francisco, ipinakita ng Banks ang 2002 vintage sa isang seminar ng Napa Valley Cabernets. Ang mga patayong pagtikim ng alak ay napakabihirang. Sinuri ng aking kasamahan na si James Laube ang lahat ng mga vintage na pinakawalan noong 2005 na kanyang natikman 10 vintages mula 1992 hanggang 2002.
Sumisigaw na Agila noon itinatag ni Jean Phillips noong unang bahagi ng 1990s. Karamihan sa pag-aani mula sa 55-acre na ubasan ng Oakville ay naibenta sa ibang mga pagawaan ng alak, ngunit ang Phillips ay nag-iingat ng isang pangunahing bahagi ng halos isang acre ng karamihan sa Cabernet Sauvignon, kasama sina Merlot at Cabernet Franc, para sa kanyang sarili. Nagpakawala siya ng 175 kaso ng 1992 vintage noong 1995, singilin ang $ 50.
Ang alak na iyon ay naging simbolo para sa mga Napa’s cult Cabernet. Sa loob ng dalawang taon, nabili ito ng $ 650 sa auction, at sa pagtatapos ng 2007, umabot sa halos $ 7,000 ang isang bote.
Noong 2006, Ibinenta ni Phillips ang Screaming Eagle sa mga Bangko at Kroenke. Nagulat siya sa tagumpay ng kanyang alak, at bilang naiugnay ni Hermacinski sa mga dumalo, 'Sumakay siya sa rocketship at sinabi na sapat na.'
 | |
| Ang pagsigaw ng mga bagong winemaker ng Eagle ay pinaghalo noong 2005. |
Heidi Peterson-Barrett ay ang winemaker ng pagkonsulta sa unang dosenang mga vintage. Nang maibenta ang pagawaan ng alak, ang 2004 ay nasa bariles pa. Ang bagong koponan, kasama si Andy Erickson bilang full-time winemaker at Michel Rolland bilang consultant, na-tweak ang timpla. Pinagsama din nila ang 2005. Ayon kay Hermacinski, naghahanap sila ng mas malalim na midpalate.
Ang mga alak ay ibinuhos nang halos 45 minuto hanggang isang oras bago namin matikman ang mga ito, hindi bulag.
Narito ang aking mga tala:
1998: Ito ay mellowed, na nagpapakita ng kaakit-akit, cedar at pampalasa aroma at flavors, na may isang bahagyang halaman ng halaman na una. Sariwa at matikas, mayroon pa rin itong matatag na mga tannin, ngunit balanseng, may pinong haba. Bumabalik dito sa pagtatapos ng seminar, ito ay napaka mala-Bordeaux. 90 puntos, hindi bulag.
1999: Ito ay napaka mayaman at higit na kabataan kaysa sa 1998. Napakalaking prutas, nag-aalok ng mga plum at cherry note sa isang malakas, puro profile. Ang kagustuhan pa rin tulad ng pangunahing prutas, na may isang matamis na midpalate at mahusay na tapusin. 96 puntos, hindi bulag.
2002: Ang isang hawakan ng mga damo sa aroma ay nagbibigay daan sa mga lasa ng seresa, itim na kurant at sage. Ang mga tannin ay mas assertive, subalit nananatili itong matikas, na may konsentrasyon at kasidhian. 95 puntos, hindi bulag.
2003: Napakahusay, kahit na labis na hinog sa ilong, ngunit mas sariwa sa panlasa, na may mga lasa ng kaakit-akit at seresa na jam. Ang mga tannin ay hindi gaanong naisasama sa alak na ito at sa kabila ng haba nito, tila hindi gaanong kumplikado kaysa sa iba pang mga vintage. 91 puntos, hindi bulag.
2004: Ang mga aroma at lasa ng kape, itim na oliba at sambong ay kumplikado, at ito ay napakatamis na midpalate. Mayroon itong pinong haba at konsentrasyon. Mas pinakintab at pinong kaysa sa mga naunang vintage. 94 puntos, hindi bulag.
2005: Ito ay matindi, gayunpaman matikas at puno ng sariwang damo, mint, seresa at itim na currant aroma at flavors. Ang mga tala ng matamis na prutas ay nagpapatuloy mula sa simula hanggang sa wakas, kung saan ang aftertaste ay malawak. Nakakakilabot na pagkakaisa at balanse. 95 puntos, hindi bulag.