Maaaring napansin mo na ang ilang mga sommelier at direktor ng alak ngayon ay tumutukoy sa kanilang sarili bilang 'tagapangalaga' ng kanilang mga listahan ng alak. Paminsan-minsan ang isang kritiko sa restawran o alak ay maaaring purihin ang isang maikling listahan ng alak bilang 'mahusay na na-curate,' kung ito ay puno ng kamangha-manghang mga pagpipilian.
Dahil ang pandiwa na 'curate' at ang pangngalang 'curator' ay maaaring mailapat sa tao sa isang museo ng sining na responsable sa pagpili ng sining para sa mga eksibisyon, ang ilang mga tagamasid ay na-bridle sa paggamit ng mga salitang 'para sa isang bagay bilang quotidian bilang isang listahan ng alak sa restawran. Sa palagay ko mali sila. Maaari itong tila maselan o mahalaga, ngunit may katuturan sa konteksto ng partikular na magagandang listahan ng alak, lalo na ang mga sumasalamin sa isang mahigpit na nakatuon at mahigpit na pumipili ng pananaw.
Ang isa sa mga trabaho ng tagapag-alaga, tulad ng natuklasan ko nang tingnan ko ang mga salita sa maraming mga diksyonaryo at encyclopedias (hindi lamang ang nasa lahat ng pook ngunit minsan ay hindi maaasahang Wikipedia), ay mag-alok ng nakasulat na mga interpretasyon ng mga nilalaman ng isang koleksyon. Ang mga listahan na nagdaragdag ng mga paglalarawan ng kanilang mga alak, na subukang ilagay ang mga ito sa isang konteksto ng panlasa, gawin nang eksakto iyon.
Ang unang kahulugan ng 'curate,' sa pamamagitan ng paraan, ay hindi bilang isang pandiwa ngunit isang pangngalan, isang relihiyosong post. Ang ilang mga diksyunaryo ay hindi man ito kinikilala bilang pandiwa. Context ang lahat, di ba?
Ngayon, naiintindihan ko ang isang pag-aatubili na labis na mapagmahal ang alak, na kung saan, pagkatapos ng lahat, isang inumin, isang bagay na maiinom sa hapunan. Sa kabila ng emosyonal na epekto na maaari nito sa ilan sa atin, at nang hindi tinatanggihan ang bapor na nalalapat dito, ang isang bote ng alak ay hindi isang likhang sining. (Ito ang isang kadahilanan na hindi ako sumasang-ayon sa mga nagtatalo na ang pag-rate ng mga alak ay banal, katulad sa pagmamarka ng isang iskultura na Michelangelo, isang pagpipinta ng Renoir o isang pagguhit ng Picasso. Ito ay isang produkto, nilalayong ibenta at matupok.)
Sa kabila ng parunggit nito sa sining, ang 'tagapangalaga' ay may isang mas pangkalahatang kahulugan. Ang lahat ng aking mga mapagkukunan ay lubos na sumasang-ayon na ang isang tagapag-alaga ay nag-aayos at nagpapanatili ng isang koleksyon ng kultura. Maaari itong para sa isang museo, ngunit hindi kinakailangan. Sa Scotland, isang kurator na regular na naglalarawan sa isang yaya. Sa Australia at New Zealand, ang tagapangasiwa ng isang pitch ng cricket ay tinatawag na curator. Hindi makakuha ng mas maraming down-to-earth kaysa doon.
Bukod, para sa akin na kailangan namin ng isang salita upang ilarawan ang mga hindi matapang na kaluluwa na nag-e-edit ng kanilang mga listahan ng alak sa isang napapamahalaang laki, na nagmumula sa isang mahigpit na hanay ng mga pagpipilian na sumasalamin sa kultura ng mga rehiyon, lutuin, istilo ng kanilang mga restawran. isip-set na may isang katwiran sa likod nito. Kahit na gustung-gusto kong maglaro sa sandbox ng malaki, malawak na listahan ng alak hangga't sa susunod na kabaong ng alak, kapag umupo ako sa hapunan minsan nais kong makahanap ng isang alak, mabilis, na nababagay sa okasyon at pagkain na darating. Ang isang listahan na may 75 hanggang 150 na mga alak ay ang tiket lamang, kung mayroong likurang curator sa likod nito.