Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang ibig sabihin ng 'Bordeaux-style na ubas'? Alam ko kung ano ang mga ito, ngunit maaari mo bang tukuyin ang term na 'Bordeaux style'?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Mahal kong Jan,
Ang terminong 'Bordeaux style' ay karaniwang ginagamit upang tumukoy sa isang alak, hindi direkta sa mga ubas, ngunit ito ay nagpapahiwatig ng isang bagay tungkol sa mga ubas na ginamit upang gumawa ng alak. Sa aktwal na rehiyon ng Bordeaux ng Pransya, ang mga pulang alak ay pinaghalo mula sa mga Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec at Petite Verdot na mga ubas. (Ang mga puti na estilo ng Bordeaux ay pinaghalo mula sa Sauvignon Blanc, Sémillon at Muscadelle.)
Ang mga bersyon ng mga ganitong uri ng alak ay ginawa sa buong mundo, at sa labas ng Bordeaux, madalas silang tinukoy bilang 'Bordeaux-style.' Ngunit hindi ito isang kinokontrol na term, kaya't kung paano at paano ito ginagamit ay mag-iiba mula sa vintner hanggang vintner. Karaniwan, naglalarawan ito ng isang pagmamay-ari na timpla, madalas na ang isa ay batay sa Cabernet Sauvignon o Merlot. Karamihan sa mga pagsasama ng istilong Bordeaux ay gumagamit lamang ng mga naaprubahang ubas ng rehiyon ng Bordeaux, ngunit ang ilan ay nagsusumamo ng 'espiritu' ng mga timpla at idagdag sa Zinfandel, Syrah o iba pang mga ubas.
Ang ilang mga tao ay tumutukoy din sa mga pula na istilo ng Bordeaux bilang 'claret,' isang dating kataga na bumalik sa kalakalan sa alak sa Inglatera. Ang iba ay gumagamit ng term na ' Meritary '(Kung aling mga rhymes na may' pamana '), isang trademark na pangalan para sa mga nakarehistrong alak na pinaghalo mula sa Bordeaux na mga ubas na ubas.
—Dr. Vinny