Pupunta na ang Starbucks Malaki kasama ang programa ng alak at serbesa. Plano ng higanteng kape na agresibong palawakin ang 'Mga Gabi,' ang menu nito na nag-aalok ng alak, serbesa, pati na rin mga plato ng pagkain upang ipares ang mga ito, mula sa mga piling lokasyon hanggang sa higit sa 2,000 mga tindahan sa paligid ng Estados Unidos sa susunod na apat na taon. Ang pinakamalaking kadena ng kape sa buong mundo ay inaasahang maging pangunahing mapagkukunan ng mga benta ng alak, kasama ang mga executive ng Starbucks na umaasang makabuo ng isang karagdagang $ 1 bilyon mula sa programa ng Gabi sa pamamagitan ng taon ng pananalapi ng 2019. Ngunit ang plano ng kumpanya ay nakaharap sa oposisyon sa ilang mga lugar mula sa mga lokal na negosyo at residente.
Bakit lumipat sa negosyo ng pagbebenta ng mga inuming may alkohol ngayon? Hindi bababa sa 70 porsyento ng mga kostumer ng Starbucks ang mga umiinom ng alak, ayon sa isang ulat ng 2014 ng marketing intelligence firm na Mintel, isang mas mataas na porsyento kaysa sa pangkalahatang populasyon ng Estados Unidos. At tulad ng sinabi ng tagapagsalita ng Starbucks Manunuod ng Alak , may katuturan na magkaroon ng mga handog na 'mas angkop para sa mga oras ng gabi, na pinahuhusay ang aming tungkulin bilang isang lugar na pagtitipon para sa pamayanan sa buong araw at sa gabi.'
Gabi ay inilunsad noong 2010 sa isang solong lokasyon ng Seattle . Pagsapit ng Agosto 2015, 75 sa mga tindahan ng kumpanya ang nagsilbi ng alak. Sa buwan na iyon, nagsimula itong magdagdag ng higit pa — ang pagsisimula ng pagtulak nito sa 2,000 ng higit sa 12,000 mga lokasyon ng Amerika.
Ang mga aplikasyon ng Starbucks para sa mga lisensya upang magbenta ng alak ay bumubuhos na sa buong bansa. Noong Setyembre 2, ang mga komite ng lupon ng pamayanan sa Manhattan's Financial District at Upper East Side ay nagbigay ng kanilang mga pagpapala sa dalawang lokasyon bawat isa (dapat pa ring aprubahan ng New York's State Liquor Authority). Apat na mga bagong lokasyon ng Denver na lugar ang nagsimulang hindi nagtatrabaho noong huli ng Agosto. Ang mga lokal na papel ay nag-uulat sa mga suburban town board na OKing mga lisensya sa mga estado tulad ng Texas, kung saan ang mga spot ng Gabi ay hindi dating umiiral.
Ngunit para sa ilan, ang alak at kape ay hindi naghahalo. Ang punong punong 'bagong' lokasyon ng Gabi sa naka-istilong kapitbahayan ng Williamsburg ay itinakdang debut noong 2014, ngunit una nang tinanggihan ng lupon ng komunidad ang lisensya, na binabanggit ang isang petisyon laban dito na ikinalat ng isang lokal na coffee shop. Maya-maya ay pumayag ang lupon at nag-debut ang Gabi noong Agosto 19 doon.
Ang Starbucks sa First Street sa bayan ng Napa ay nakakuha ng isang lisensya, ngunit mayroong isang petisyon sa Change.org upang harangan ang Mga Gabi: 'Kapag nagsimula ang Starbucks na maghatid ng alak, ibubukod nito ang maraming mga miyembro ng komunidad na hindi na magiging komportable.' Ang isang lumagda ay nagsulat, 'Ang aming kabataan at mga tao sa paggaling at ang iba pa ay nangangailangan ng mga lugar sa Napa upang makatipon na walang alkohol. Ang Starbucks ay isang coffee shop, hindi isang restawran. ' Ang petisyon ay nagbanggit ng pushback sa kalapit na Petaluma, kung saan nananatiling nakabinbin ang isang lisensya sa alkohol sa Starbucks. Ang isa pang petisyon laban sa Gabi sa Tucson ay nagprotesta na ang Starbucks ay isa sa ilang mga lugar kung saan ang mga mas batang kabataan ay maaaring makakuha ng trabaho ay ang mga benta ng alkohol ay babaguhin iyon.
'Isinasaalang-alang namin ang isang bilang ng mga kadahilanan bago magdala ng isang bagong karanasan sa isang tindahan, at nais naming magdala ng tamang karanasan sa tamang oras,' tumugon ang tagapagsalita ng Starbucks nang tanungin tungkol sa mga alalahaning ito.
Para sa mga pagpipilian sa Gabi, nag-order ang mga customer mula sa barista, tulad ng kape sa kanila. Mayroong 10 mga item na istilong pang-tapas sa menu tulad ng truffle mac & keso, mga petsa ng balot na bacon at isang plato ng salumi. Ngunit, ayon sa tagapagsalita, ang alak ang inuuna. 'Nagtrabaho kami ng tabi-tabi sa aming mga kasosyo sa pagawaan ng alak upang makilala ang perpektong maliit na assortment ng maliit na plate upang magkasya sa pagiging natatangi ng aming menu ng alak at serbesa.'
Mayroong 10 mga pagpipilian ng alak, na bahagyang nag-iiba mula sa lokasyon sa lokasyon, tulad ng mga beer, upang bigyang-diin ang mga lokal na produkto at kagustuhan. Sa New York, ang Brooklyn Brewery beer ay ipinagbibili sa mga lokasyon ng Washington ibuhos ang Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Kasalukuyang nagdadala ang lokasyon ng Williamsburg Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria New Zealand Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Pulang timpla ng Apothic California , Carmel Road Monterey Pinot Noir , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Justification red blend at Ang Ipakita ang California Cabernet Sauvignon . Karamihan sa mga ito ay mga tatak na dumating sa isang malaking sukat, naghahatid ng maaasahang kalidad at kumakatawan sa mga kategorya na kasalukuyang nabebenta nang maayos. Mahigit sa 500 alak ang natikman bago ang panghuli na pagpipilian, ayon sa kumpanya.
Ang mga presyo ng by-the-glass ay mula sa $ 8 hanggang $ 15, kahit na ang mga alak ay magagamit din ng bote. Ang lahat ng mga alak ay ibinuhos sa parehong pasadyang dinisenyo na Riedel na walang baso na baso at hinahain ng isang ramekin ng pepitas na idinisenyo upang magkasya sa baso ng salamin.
Sa lokasyon ng Williamsburg, positibo ang mga empleyado tungkol sa reaksyon sa programa ng Gabi na dalawang linggo. 'Talagang maayos ang pagtugon ng mga tao rito. Sa palagay nila masaya ito, 'sabi ng isang barista. Isa pa sa nagmamasid na habang maraming tao ang nakakaalam tungkol sa Gabi, ang mga benta ay patuloy na tumatawag. Ang mga customer na nandito sa umaga ay ang mga babalik upang sumali sa amin muli sa pangalawang pagkakataon. '
Ang Starbucks ay gumagawa ng isang malaking pusta na maaari nilang pasiglahin ang mga customer na bumili ng serbesa at alak. Sa mga suburban area, ang mga tao ay pumupunta sa Starbucks upang makilala ang mga kaibigan, makipag-usap sa negosyo, magtipon ng kanilang mga club club at huminto sa mga petsa. Sa mga lugar tulad ng New York City, nagbibigay ang Starbucks ng tahimik na inaasahan ng kumpanya na ang alak ay magdadala ng saya sa parehong mga atmospheres. Sa lokasyon ng Williamsburg, isang batang mag-aaral na nag-aalaga ang nag-enjoy ng isang basong alak habang nagtatrabaho sa kanyang pag-aaral, matapos basahin ang tungkol sa Gabi sa Yelp. 'Hindi ako sigurado kung ano ang aasahan, kung ito ay malakas, ngunit ito ay maganda at tahimik,' sinabi niya. 'Ito ay isang lugar kung saan maaari akong uminom at magawa ang aking araling-bahay. Hindi mo magagawa iyon sa isang bar. '