Ang Oenotri, ang pinakabagong pag-unlad sa mabilis na pagpapabuti ng hanay ng mga restawran sa bayan ng Napa, ay binuksan lamang ng ilang linggo. Naka-pack na ito nang napuno, kung minsan mahirap makakuha ng isang reserbasyon sa primetime. At ang Napa ay hindi eksaktong naiwan ng magagandang lugar na makakain.
Kapag ang mahirap na stepchild sa Napa Valley dining, ang bayan ng Napa ay umuusbong bilang isang mabisang counterweight sa mga sikat na pangalan hanggang lambak sa Yountville at St. Helena. Ang Oenotri ay nasa isang bagong gusali, bahagi ng isang bagong pag-unlad sa gitna ng Napa na may kasamang Avia hotel sa kabilang kalye at sa tabi ng Norman Rose Tavern. Mayroon itong isang makinis, modernong hitsura. Karaniwan itong pakiramdam ngunit matalino.
Ang restawran ay sinimulan ng isang pares ng mga lalaki na nagtrabaho sa Oliveto, ang restawran sa Oakland na nagsisilbi pa rin ng ilang pinakamahusay na pagkaing Italyano sa Bay Area at nagsimulang Fra 'Mani, na gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na salumi kahit saan . Sa Oenotri gumawa sila ng kanilang sariling salumi at halos dalawang dosenang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng cured na baboy ng iba't ibang mga texture at lasa profile.
Naghahain ang restawran ng isang maikling menu na umaasa sa uri ng handcrafted na pagkain na ginagawang espesyal ang lutuing Italyano. Nag-install sila ng oven na pizza ng brick pizza mula sa Naples at nag-aalok ng apat o limang mga pagpipilian, Tama na . Ang isang katulad na bilang ng mga antipasti at pangunahing kurso ay nakumpleto ang menu, naghahanap ng inspirasyon sa timog na kalahati ng Italya. Mayroon ding maraming mga toppings para sa polenta at isang inihaw na pagpipilian ng gulay.
Dalawang beses akong bumaba upang suriin ito, ngunit hindi pa rin nakakarating sa mga pangunahing kurso. Nagbahagi kami ni Jim Laube ng isang pinggan ng salumi isang gabi, bawat isa ay mas mabango kaysa sa huli, isang pizza at ilang pasta. Gustung-gusto namin ang malamig na pagbawas, ngunit ang pasta, na itinapon ng pagkaing-dagat, ay maaaring gumamit ng isa pang minuto o higit pa sa kumukulong tubig.
Ang pizza ay ang malaking pagkabigo sa pagbisita na iyon. Ang margherita ay sumobra, ang mozzarella na may kayumanggi at nai-curdle nang bahagya, at ang gitna ng crust ay tulad ng isang cracker. Gusto ko ng manipis-crust na pizza, ngunit ang lansihin ay panatilihin itong malambot sa ilalim ng panlabas na crispness. Mas maaga sa linggong ito ay nag-isa akong sumubok ulit ng pizza.
Ang isang pagdaragdag ng sariwang Monterey sardines ang pinaka nakakaintriga sa akin, ngunit maraming bawang ang hindi sumasang-ayon sa akin at ang iba pang sangkap ay isang pulang sarsa ng bawang. Tinanong ko kung posible na palitan ang sarsa na iyon gamit lamang ang tomato puree mula sa margherita, at iminungkahi ng waiter na ilagay lamang nila ang sardinas sa isang margherita at singilin ang $ 2 pa para dito. Ito ay isang magandang mungkahi. Sa halip na sariwang balanoy, si Oenotri ay gumagamit ng isang pinatuyong organiko na pinatuyong oregano sa margherita. Ang lasa at ang kahoy na inihaw na kahoy sa sardinas ay gumagawa ng isang mahusay na tugma. Sa oras na ito ang crust at mozzarella ay perpekto, isang totoong Neapolitan pizza. Kung maaari nilang makuha iyon nang tuloy-tuloy, ang Oenotri ang magiging lugar upang pumunta para sa pizza sa Napa Valley.
Ang Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007, isang kaibig-ibig na alak na nakabatay sa Sangiovese mula sa Italya, ay nakumpleto nang maayos ang larawan pati na rin ang pang-ulam na kalabasa na inihaw na oven sa kahoy. Ginawa nito ang perpektong magaan na hapunan. Malinaw na, pinagsasama ni Oenotri ang kilos nito. Babalik ako, kung makakakuha ako ng reserbasyon.
Oenotri
1425 First St., Napa, CA 94559
Telepono: (707) 252-1022