Australia's Mga Penfold marahil ay pinakamahusay na kilala sa iconic na Grange bottling, ngunit ang iconic na pagawaan ng alak ay hindi tumahimik. Sa ilalim ng direksyon ng punong tagagawa ng alak Peter gago , patuloy itong naglalabas ng mga makabagong bagong alak. Ang pinakabagong pagsusumikap ay inilabas lamang, isang pila ng apat na alak na nakabase sa California mula sa mga pag-aari ng ubasan sa Napa, Sonoma at Paso Robles, na may mga presyo na mula $ 50 hanggang $ 700. Sa isang pag-ikot, dalawa sa mga bottling ay nagsasama rin ng kaunting alak sa Australia.
'Hindi ito sa amin ang nagmamartsa sa California upang ipakita sa mga tao kung paano gumawa ng alak,' sinabi ni Gago Manunuod ng Alak . 'Ginawa ito nang may paggalang.'
Dagdag pa ni Gago na ang proyektong ito ay sumusunod sa mga dekada na pamumuhunan sa mga ubasan at pagbuo ng mga relasyon sa California, na pinangunahan ng nakatatandang tagagawa ng alak na si Stephanie Dutton at winemaker na si Andrew Baldwin. Noong huling bahagi ng 1980s, nagsimulang mag-eksperimento ang Penfolds sa pagtatanim ng mga pinagputulan ng ubas mula sa mga kilalang site sa South Australia, kasama na ang Kalimna at Magill Estate, sa mga hawak ng ubasan ng Paso Robles ng kumpanya. Ngayon na ang Penfolds ay bahagi ng portfolio ng Treasury Wine Estates, ang koponan ng winemaking ay mayroon ding access sa mga pangunahing ubas sa Napa at Sonoma na pagmamay-ari ng mga kapatid na winery tulad ng Beringer at Sterling.
Ang apat na bagong alak na ito ay idinagdag sa lumalaking portfolio ng mga proyekto ng Penfolds sa labas ng Australia, kasama ang isang bagong pakikipagsapalaran sa Champagne, na debuted noong 2019, at isang potensyal na pakikipagtulungan sa Bordeaux. Ang iba pang mga makabagong pagpapalabas ng Penfolds ay nagsasama ng G3, isang timpla ng tatlong mga vintage ng Grange, na inilabas noong 2017 na may $ 3,200 na tag ng presyo at halos nabili na, na sinusundan ng G4 noong 2020 (sa oras na ito ay pinaghahalo ang apat na vintage ng Grange) .
Kasunod sa modelo ng Penfolds, ang mga alak sa Koleksyon ng California ay tinukoy ng mga bilang ng bin at may isang hierarchy ng kalidad, nagsisimula sa Bin 600 Cabernet-Shiraz ($ 50) at umakyat hanggang sa Bin 704 Cabernet Sauvignon ($ 70) at Bin 149 Cabernet Sauvignon ( $ 149) sa punong barko ng Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon ($ 700 isang bote). Ang lahat ng mga bagong paglabas ay mula sa 2018 na vintage.
Parehong ang Quantum Bin 98 at ang Bin 149 ay nagdadala ng moniker na 'Alak ng Daigdig' sa tatak, dahil kasama sa Quantum ang Australian Shiraz at ang Bin 149 ay may ilang Australian Cabernet na pinaghalo. Sinabi ni Gago na ang ideya ng paghalo sa Aussie na alak ay nangyari nang organiko. . Siya at ang kanyang koponan ay nagtitipon ng huling halo ng California at nagdala ng mga benchmark na alak mula sa Australia upang tikman. Sinubukan nilang magdagdag ng kaunting alak sa Australia at itinaas nito ang pangkalahatang timpla.
Itinatag noong 1844, ang Penfolds ay naging isa sa mga kilalang winery ng Australya, na gumagawa ng isang malawak na hanay ng mga bottling, na ang ilan ay nagpapakita ng mga solong ubasan, ang ilan ay nagpapakita ng mga snapshot ng rehiyon habang ang iba ay higit na sumasaklaw sa mga timpla na nagtatampok ng mga partikular na ubas at mga rehimen ng bariles.
'Ang kaibig-ibig na bagay tungkol sa aming mga istilo ng bahay, o mga naka-istilong template, ay maaari kang gumawa ng mga proyekto sa ibang mga rehiyon,' paliwanag ni Gago. 'Ngunit hindi namin sinusubukan na lumikha ng isang Coca-Cola. Ang mga ito ay standalone lamang at magkakaiba.
Para sa mga may pag-aalinlangan sa proyekto, binanggit ni Gago na ang Grange bottling, na ipinakilala noong 1951, ay itinuturing na radikal sa panahong iyon at hindi naging kritikal na pagbubunyi hanggang 1962. 'Tumagal ng 11 taon bago makilala ang Grange,' sinabi Si Gago, na nagdaragdag ng isang tawa, 'Inaasahan kong tumatagal ng 11 araw para sa mga ito.'
Manatili sa tuktok ng mahahalagang mga kwento ng alak na may libreng Wine Spectator Mga Alerto sa Breaking News .