The Wines of Piedmont, Italy (DOCs and DOCGs)

Inumin

Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang tuklasin ang Piedmont (o tulad ng sinasabi nilang 'peh-ah-MON-tey'), ang Italya ay sa pamamagitan ng mga alak nito.

Uminom ng iyong daanan sa rehiyon at matutuklasan mo ang isang hanay ng mga istilo: mula sa naka-bold at karapat-dapat na mga pulang alak ng Nebbiolo hanggang sa maselan, matamis, masarap na puting alak ng Moscato d'Asti. Kung hindi mo pa nalalaman, ang Piedmont (Piemonte) ay isa sa pinakatanyag na lumalaking rehiyon ng alak sa Italya.



Sa 20 pangunahing mga rehiyon ng alak sa Italya, ang Piedmont ay nasa ika-6 sa pinakamataas na dami ng produksyon.

Ito ay kilala sa mataas na kalidad at gumagawa ng mas maraming DOCG (Kontrolado at Garantisadong Pagtatalaga ng Pinagmulan - Nangungunang pag-uuri ng alak sa Italya ) itinalagang mga alak kaysa sa anumang iba pang rehiyon.

Sa Piedmont, mayroong isang kabuuang 59 mga rehiyon (kabilang ang Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti, atbp.) At ang pangalan ng rehiyon ay nakalista nang prominente sa mga label ng alak ng Piedmont (na madalas na nabanggit kasama ang pagkakaiba-iba).

Habang ang mga pangalang panrehiyon ay marami at kumplikado, mayroon lamang isang dosenang o higit pang mga ubas na nakaka-highlight ang pinakamahalagang alak ng lugar. Ang pag-alam sa mga ubas na ito (at kanilang mga alak) ay isang mahusay na paraan upang pamilyar sa istilo sa pagluluto ng Piedmont at matutuklasan mo na ang mga alak na perpektong umakma sa mga karne, infuse na truffle-infuse, simpleng resipe ng rehiyon.

Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.

Mamili ngayon

Piedmont DOC / DOCG Mapa ng Alak

Piedmont Italy Wine Map sa pamamagitan ng Wine Folly 2016 Edition
Ang mapa na ito ay medyo pangkalahatan dahil kasama dito ang lahat ng 59 DOC / DOCG ng Piemonte. Ang ilang mga zone ay maaaring lumitaw mas malaki kaysa sa aktwal na zone.

Mga Pulang Alak ng Piedmont

Sa ibaba, makikita mo ang detalyadong mga tala sa mga pangunahing pagkakaiba-iba at kaukulang mga panrehiyong alak. Ang mga alak ay inayos ayon sa pamamahagi ng rehiyon, na may pinakamalawak na nakatanim na mga barayti na nakalista muna.

Barbera

Ang Barbera ay ang pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba sa Piedmont at ito ang madalas mong makita na umiinom ang mga lokal. Ang mga magagaling na alak ng Barbera ay naghahatid ng mga aroma ng pula at itim na prutas (partikular na ang mga raspberry, lingonberry, at blackberry), kasama ang espresso, usok, at sariwang anis, sinusuportahan ng mga malasutik na tannin at isang maanghang matapos. Ang mga alak ay madalas na oak upang maihatid ang mas mayaman, mayaman na mga lasa ng prutas, ngunit karamihan sa mga pang-araw-araw na Barberas ay katamtaman ang katawan na may isang hawakan ng maanghang na lupa na terroir. Sa kabila ng paglaganap ng ubas na ito sa rehiyon, ang Barbera ay patuloy na lumilipad sa ilalim ng radar at karaniwang nag-aalok ng mahusay na halagang pang-ekonomiya. Narito ang mga rehiyon na nagpakadalubhasa sa Barbera:

  • Barbera d'Asti DOCG (90% min)
  • Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG sub-area (90% min)
  • Barbera del Monferrato Superiore DOCG
  • Barbera del Monferrato DOC
  • Barbera d'Alba DOC
  • Gabiano DOC (90–95%)
  • Rubino di Cantavenna DOC (75-90%)
  • Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
  • Piemonte Barbera DOC (85% min.)

Daya

Nagustuhan para sa mas mababang kaasiman at malambot, prutas na lasa ng mga plum, blackberry, at raspberry. Ang alak ng Dolcetto ay madalas na nag-angat ng mga bulaklak na aroma ng mga lila at itim na paminta na naiiba sa matatag na tannin na pagkakayari (na maaaring makatagpo na katulad ng tsokolate). Ang mga pambihirang tagagawa ay matatagpuan sa parehong lugar ng DOCG at DOC (lalo na ang Alba) at dahil sa mas mababang acidity, pinapayo ng karamihan na uminom ng alak sa loob ng 5 taon ng paglaya.

  • Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
  • Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
  • Dogliani DOCG (100%)
  • Dolcetto d'Alba DOC (100%)
  • Dolcetto d'Asti DOC (100%)
  • Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
  • Dolcetto di Ovada DOC (100%)
  • Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
  • Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
  • Piedmont Dolcetto DOC (85% min.)

Nebbiolo

Ang pinakatataas na pagkakaiba-iba ng pulang alak ng Piedmont ay Nebbiolo. Ang alak na ito ay kamangha-manghang maranasan dahil ang maselan, maputla, kulay-brick na kulay at floral cherry at rose aromas ay ganap na naiiba sa medyo agresibo, chewy tannins (partikular sa mga alak mula sa Barolo). Dahil sa istraktura nito, mahahanap mo na ang mga alak ng Nebbiolo ay isang paborito para sa mga kolektor ng alak na masayang naglalaan ng mga alak upang buksan ang mga ito ng mga dekada mamaya upang ipakita ang isang nakalulugod na malambot at maselan na alak. Kahit na ang Nebbiolo ay may reputasyon para sa mga tannin at pangmatagalang pagtanda, marami sa mga sub-rehiyon (Langhe, Alba, atbp.) Gumagawa ng mas malambot na mga istilo na may katulad na bigat sa buong-kumpol na Pinot Noir.

  • Barbaresco DOCG (100%)
  • Barolo DOCG (100%)
  • Ghemme DOCG (85% min.)
  • Gattinara DOCG (90% min.)
  • Roero DOCG (95% min.)
  • Nebbiolo d'Alba (100%)
  • Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
  • Albugnano DOC (85% min.)
  • Terre Alfieri DOC (85% min.)
  • Boca DOC (70-90%)
  • Bramaterra (50-80%)
  • Carema (85% min.)
  • Lessona DOC (85% min.)
  • Ossola Valleys Nebbiolo (85% min.)
  • Sizzano DOC (50-70%)
  • Walang DOC (50-70%)
  • Novara Hills (50% min.)
  • Piedmont Nebbiolo DOC (85% min.)

Brachetto

Ang isa sa pinaka-kagiliw-giliw na prutas at matamis na alak ni Piedmont ay nag-aalok ng mga aroma ng strawberry purée, cherry sauce, milk chocolate, at candied orange peel. Sa panlasa, ang mga alak ay makatas at madalas na ginawa sa isang mag-atas, sparkling na istilo upang tuldikin ang tamis sa alak. Ito ay isa sa ilang mga pula na ganap na ipares sa tsokolate (lalo na ang tsokolate mousse o ang panrehiyon Piedmontese Bônet ).

  • Brachetto d'Acqui DOCG
  • Piedmont Brachetto DOC

Freisa

Ito ang isa sa pinaka polarizing na pulang alak mula sa Piedmont na gustung-gusto ito ng ilan, kinamumuhian ito ng ilan. Ang mga alak ay may malalim na kulay at madalas na ginawa sa isang gaanong sparkling na istilong frizzante. Ang mga aroma ay gaanong prutas, na may maasim, ligaw na pulang berry at pagkatapos ay malalim na may halaman na may mga tala ng pantas, berdeng olibo, lupa, alkitran, at mapait na berdeng almond. Sa panlasa, ang alak ay may zippy acidity at astringent kapaitan na may chalky at grippy tannins (ang uri na sanhi ng pagdikit ng iyong bibig sa iyong mga ngipin). Maraming mga tagagawa ang talagang mag-iiwan ng isang ugnayan ng natitirang asukal sa alak upang umakma sa astringency nito, na maaaring makatagpo tulad ng isang magaan na timbang na amaro. Ang mga alak na tulad ni Freisa na may kakaibang mataas na antas ng mga antioxidant ay kilala sa pagiging pait din, kaya't sa lahat, ang Freisa ay isang bihirang gamutin.

  • Freisa di Chieri DOC (90%)
  • Langhe Freisa DOC (85% min)
  • Freisa d'Asti DOC
  • Colli Tortonesi Freisa DOC
  • Piedmont Freisa DOC

Grignolino

Ang Grignolino sa pangkalahatan ay magaan ang katawan, na may mga nota ng strawberry at cherry at isang mapait na almond finish, na kung minsan ay maaaring mas mala-rhubarb sa karakter. Ito ay isang klasikong food wine ng Piedmont na humihingi ng salumi o marahil isang plato ng sikat na egg-yellow tajarin pasta ng rehiyon. Habang ang Grignolino mula sa hilagang Italya ay lalong makamundo, maaari mo talagang makita ang ilang mga tagagawa na ginagawa ito sa California sa isang mas malambot, pabangong istilo na may bahagyang mas mababa kapaitan.

  • Grignolino d'Asti DOC
  • Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
  • Piedmont Grignolino DOC (85% min.)

Malvasia

Maraming nakakaintriga na pulang pagkakaiba-iba ng Malvasia na lumalaki sa Piedmont at gumagawa ng mga alak na karaniwang ginagawa sa isang dry-dry o matamis na istilo, na may maliwanag, translucent na mga pulang kulay ng ruby. Ang mga alak ay may mga aroma na may mataas na intensidad (lalo na kung ginawa sa lokal na ubas ng Malvasia di Casorzo) ng mga rosas, raspberry, at sariwang ubas. Dahil sa makapal na mga balat ng ubas, ang mga alak ay may kapansin-pansing tannin na tumutulong na balansehin ang tamis.

  • Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
  • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano at / o Malvasia Nera Lunga)

Puting Alak ng Piedmont

Gumagawa din ang Piedmont ng ilang pambihirang puting alak.

Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)

Ang lubos na pabango na iba't ibang Moscato Bianco ay naghahatid ng mga matamis na tala ng honeydew melon, sariwang ubas, hinog na peras, at mandarin na kahel na pawang balot ng mga bulaklak na daphne aroma. Ang Moscato ay maaaring gawin sa isang hanay ng mga estilo (lahat ay may iba't ibang antas ng tamis): mula sa isang maselan na frizzante, hanggang sa mag-atas na sparkling na Asti Spumante, hanggang sa isang tuyong ubas na alak pa rin na tinatawag na Passito. Ang mga alak ng Moscato ay madalas na hinahatid at ibinebenta sa mga bahagi ng timbang na balahibo (375ml at 500 ML na bote) upang bigyang-diin ang kahalagahan ng kanilang mga aroma.

  • Asti DOCG (100%)
  • Loazzolo DOC (100%)
  • Strevi DOC (100% passito style)
  • Colli Tortonesi Moscato DOC
  • Piedmont Moscato DOC

Magalang

Isang malinis na tuyong puti na may malulutong at characteristically haba, chalky finish na nag-frame ng lemon, apple, melon, at straw flavors. Ang pinakatanyag na rehiyon ng ubas na ito ay ang Gavi, kahit na mahahanap mo ang maraming mga tanim sa nakapaloob na Piemonte DOC na nag-aalok ng pambihirang halaga. Panatilihin ang iyong mga mata alisan para sa mga alak ng Cortese mula sa California para sa paghahambing (medyo nakalulugod din)

  • Gavi DOCG (100%)
  • Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
  • Colli Tortonesi Cortese DOC
  • Piedmont Cortese DOC

Chardonnay

Kakatwa nga, isang malaking bilang ng mga ubas ng Chardonnay ay matatagpuan na lumalaki sa rehiyon ng Piedmont. Ang mga tagagawa ay madalas na sineseryoso ang ubas at gumagawa ng mga naka-istilong istilo ng alak sa ilalim ng Piemonte DOC, na may markang Chardonnay lamang. Ang mga alak ay naghahatid ng hinog na mga tala ng mansanas at pinya na madalas na may isang banayad, malutong na kapaitan sa pagtatapos, na binabalutan ng nutmeg at mga tala ng pie crust. Kung ikaw ay isang tagahanga ng Chardonnay, nakakaakit na tikman kung paano nakakaapekto ang hilagang Italyano na terroir sa ubas na ito. Higit pa sa mga alak, maaari mo ring makita ang mga sparkling na alak na ginawa sa Tradisyunal na Paraan (istilo ng Champagne) kasama ang mula sa Alta Langa, na nagbibigay-daan sa Pinot Noir at Chardonnay na magkasama.

  • Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir at Chardonnay Sparkling wines)
  • Valli Ossolane DOC (60% min.Chardonnay)
  • Piedmont Chardonnay DOC

Arneis

Isang kasiya-siyang Piemontese na puti na may maayos, makatas na lasa ng peach, mansanas, at lemon na humahantong sa isang maanghang, mahaba, may lasa na tapusin. Ang ilang mga alak mula sa mas malamig na mga vintage o site ay nag-aalok ng mga tala ng kahel at isang payat, erbal na tapusin, kung saan tulad ng mga mula sa mas maiinit na mga vintage at site ay nagbibigay ng makatas na mga peach at markang tulad ngfruit Ang pinakamahusay na mga alak ng Arneis ay patuloy na ginawa sa Roero DOCG at sa nakapalibot na Langhe DOC. Ang alak na ito ay napakahusay pa rin na halaga, na nagmula sa ilang pinakatanyag na mga rehiyon ng alak ng Piedmont.

  • Roero Arneis DOCG (95% min.)
  • Langhe Arneis DOC (85% min)
  • Terre Alfieri DOC (85% minimum)

Erbaluce

Isang bracing, alpine white na naghahatid ng sandalan na lasa ng lemon, berdeng mga tala ng gooseberry, at peppery spice na may isang banayad na mapait na almond note. Ang mga pinakamahusay na rehiyon para sa Erbaluce ay nasa hilagang bahagi ng Piemonte, patungo sa paanan ng Alps kung saan ang Erbaluce di Caluso DOCG ay gumagawa ng isang sparkling spumante na bersyon pati na rin ng isang matamis na istilo ng passito na tatagal ng 5 taon upang gawin at 50 taong gulang .

  • Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
  • Novara Hills DOC (100%)
  • Canavese DOC (100%)
  • Mga baybayin ng Sesia DOC (100%)

Ilang Kakaibang nakakaintriga at Bihirang Mga Alak ng Paalala

Kung sa palagay mo nandoon ka na at nagawa mo iyon sa mga alak na nabanggit sa itaas (kasama ang lahat ng kanilang mga sub-rehiyon), narito ang ilang iba pang mga alak na tiyak na matutuwa sa iyo:

  • Ang Chiaretto ay isa pang pangalan para sa rosé at ginawa sa maraming mga rehiyon ng Italyano ng alak kung saan ito ay karaniwang isang timpla ng iba't ibang mga pulang ubas. Ang isang mahusay na paraan upang uminom ng Piedmont rosé ay ang pag-uncork ng isang bote sa isang mainit na araw.
  • Ang Ruché ay isang napaka-espesyal na mabangong pula ubas na katutubo sa Piedmont at maaaring matagpuan sa ilalim ng Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Ang mga alak ay may spice note ng paminta, mint, at kanela, na balansehin ng mga floral aroma ng rosas at iris. Sa Mga Prutas na Ubas na Alak ng Italya , Inirekomenda ni Ian d'Agata na subukan ang mga alak mula sa parehong mga site ng Scurzolengo na mas magaan at mas floral pati na rin ang Castagnole Monferrato.
  • Si Timorasso ay solong binuhay muli ni Walter Massa sa rehiyon ng Colli Tortonesi, na wala sa daanan. Ang puting alak na ito ay madalas na inihalintulad sa isang tuyong Aleman Riesling at, bilang isang resulta, ay naging lihim na kasiyahan ng mga acid freaks (ang uri ng alak).
  • Ang Croatina (aka Bonarda) ay isang pulang alak na may potensyal para sa kadakilaan. Mayroon itong mataas na antas ng anthocyanin, tannin, at kaasiman, na nagbibigay dito ng mga paggawa ng isang alak na karapat-dapat sa edad. Ang mga alak mula sa Cisterna d'Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi, at Coste della Sesia ay madalas na may label na 'Bonarda' at naghahatid ng pulang prutas na berry at mala-itim na tsaa na tannin, na paminsan-minsan ay balansehin sa isang ugnayan ng natitirang asukal.