Kamakailang pananaliksik sa Unibersidad ng Pavia sa Italya ay natagpuan na ang parehong puting alak at pulang alak ay maaaring makatulong na maiwasan ang paglaganap ng streptococci, isang uri ng bakterya na nauugnay sa mga lukab, pagkabulok ng ngipin at namamagang lalamunan.
Ang mga oral strain ng streptococci ay responsable para sa pagbuo ng plaka ng ngipin na kung hindi napigilan, maaaring humantong sa mga lukab at sakit na periodontal. Sa lalamunan, ang mga pinagmulang ito ay sanhi ng pagkasunog, pulang pamamaga na kilala bilang strep lalamunan. 'Ang aming mga natuklasan ay tila nagpapahiwatig na ang alak ay maaaring kumilos bilang isang mabisang ahente ng antimicrobial,' sa bibig at lalamunan, sinabi ng mga may-akda ng pag-aaral, na pinangunahan ni Maria Daglia, isang mananaliksik sa Kagawaran ng Chemistry ng Parmasyutika ng Unibersidad. Ang pag-aaral ay na-publish sa isyu ng Hulyo 11 ng Journal ng Pang-agrikultura at Kemika sa Pagkain .
Ayon sa pag-aaral, ang mga mansanas, tsaa at kabute ay ipinakita sa iba pang mga pagsubok upang makatulong na pumatay sa streptococci. Gayunpaman, ang 'alak ay nagtataglay din ng mga antimicrobial na katangian' sa pangkalahatan, sumulat ang mga may-akda. Ang isang naunang pag-aaral ay natagpuan ang alak upang maging isang malakas na pumatay ng mga bakterya na pananagutan para sa ilang mga uri ng pagtatae.
Upang masubukan kung ang alak ay makakatulong makontrol ang streptococci, ihiwalay ng mga siyentipiko ang walong mga uri ng bakterya at inilantad sila sa mga alak na binili mula sa isang malapit na supermarket. Para sa pulang alak, gumamit sila ng isang 2003 Valpolicella Classico DOC Superiore at para sa puti ay gumamit sila ng 2003 Pinot Nero DOC. Inalis ng mga mananaliksik ang alkohol mula sa mga alak - tulad ng alkohol ay isang karaniwang sangkap sa mga pang-cleaner na pang-oral na pangalan - upang masubukan kung ang iba pang mga compound na natagpuan sa alak ay maaaring magpakita ng pag-uugali ng antibacterial.
Matapos ihanda ang walong mga pinagmanahan, ang mga siyentipiko ay na-incubate ang bakterya sa normal na temperatura ng katawan, 98.6 degree F, pagkatapos ay idinagdag ang alak. Ang control group, ang bacteria na nainitan at naiwang hindi nagalaw, mabilis na nagsimulang magparami at umunlad. Sa pagtatapos ng limang oras, ang mga kolonya ng bakterya ay lumago ng isang average ng 15 porsyento. (Karaniwang lilitaw ang mga sintomas ng Strep sa lalamunan dalawa hanggang apat na araw pagkatapos ng pagkakalantad.)
Ang mga sample na nagamot ng 5 ML ng alak, sa kabilang banda, ay hindi lamang hindi nag-aanak, ngunit nagsimulang mamatay din. Pagkatapos ng limang oras, ang mga numero ay nabawasan ng hanggang sa kalahati. Bilang karagdagan, ang pulang alak ay napatunayan na isang bahagyang mas mabisang streptococci killer (kahit na hindi sa isang makabuluhang degree sa istatistika). Ang mga eksperimento ay ginampanan ng tatlong beses, na may magkatulad na mga resulta.
Upang matukoy kung anong mga compound sa alak ang maaaring responsable para sa naobserbahang aksyon, pinaghiwalay ng mga siyentista ang magkakaibang mga compound ng kemikal sa alak mula sa isa't isa. Nang ulitin nila ang mga pagsubok, ang mga phenolic compound, tulad ng tannins at anthocyanidins ay hindi nagpakita ng epekto sa paglago ng bakterya. Gayunpaman, ang mga organikong acid sa alak - ang ilan ay natagpuan sa mga ubas, ang ilan ay isang produkto ng pagbubutas ng malolactic - ay nagsimulang pumatay sa bakterya.
Tungkol sa kung magkano ang dapat na ubusin ng mga taong alak upang makatulong na maiwasan ang streptococci Ang mga kaugnay na karamdaman, sinabi ni Gabriella Gazzani, ang coauthor ng pag-aaral, na kahit na ang maliit na halaga ng alak ay maaaring patunayan na isang mabisang ahente ng antimicrobial sa mga bibig ng mga tao. Gayunpaman, kinakailangan ang karagdagang mga pag-aaral upang matukoy ang direktang mga epekto ng alak sa bibig at lalamunan.
Ang mga positibong resulta ay idinagdag sa mga natuklasan ng isang nakaraang pag-aaral na natagpuan na ang isang tambalang red-wine ay maaaring makatulong upang sirain ang dalawang uri ng bakterya nauugnay sa sakit na gilagid . Sa pag-aaral na iyon, natagpuan ng mga mananaliksik na ang polyphenol resveratrol ay nagbawas ng isang uri ng bakterya ng 40 porsyento at ang isa ay 60 porsyento, kapag nasubukan sa mga immune cell mula sa mga daga. Ang kakayahan ng resveratrol na sirain ang streptococci ay hindi nasubukan sa pag-aaral ng Italyano.