Manatiling Home: Mahahalagang Mga Libro ng Alak na Basahin Ngayon

Inumin

Natigil sa bahay sa mga panahong ito, tulad ng sa amin, malamang na naghahanap ka ng magagandang libro na babasahin kapag hindi mo nahabol ang iyong pelikula at panonood ng TV . Bakit hindi gamitin ang oras na iyon sa mahusay na paggamit at mapalakas ang iyong kaalaman sa alak? Kung bago ka man sa alak at nais ng isang mas mahusay na pag-unawa sa kung paano tikman o kung ano ang ipares dito, o ikaw ay isang hard-core na alak ng alak na nasisiyahan sa malalim na pagsisid sa heograpiya, geolohiya at terroir , may para sa iyo ang aming mga editor. Para sa mga buff ng kasaysayan at mga nais lamang ng isang nakakaaliw na basahin, mayroon kaming isang dramatikong saga ng pamilya, isang opera ng sabon sa rehiyon ng alak, ang kwento kung paano pinahinto ng talino sa isang pandaigdigang salot ng ubas, ang paglalakbay ng isang tao mula sa isang musikero noong 1970 hanggang sa makabagong impluwensyang alak at marami pang iba.

(Marami sa mga mas matatandang libro ay magagamit na ngayon bilang mga paperback, muling pag-print o ginamit na mga libro na hindi namin nakalista ang mga presyo dahil nag-iiba ito ayon sa mapagkukunan mula sa hardcover list na presyo.)




Memoir

Mga Pakikipagsapalaran sa Ruta ng Alak
Ni Kermit Lynch

Matapos basahin nang maaga ang mga impormasyong pasiya at mga sanggunian-y na libro sa aking pag-ibig sa alak, ito ang libro na talagang nagbigay nito sa isang mukha ng tao. Ang retailer at import na si Kermit Lynch ay nagsasabi ng kanyang kwento ng paglipat mula sa hippie patungo sa bagong-bagong negosyante, habang bumubulusok sa paligid ng Pransya noong 1970s at '80s. Sa mga maiinit na gunita ng mga pagbisita sa mga winemaker sa malamig na mga yungib at mahabang tanghalian sa mga terraced na sun-dapzed sa Provence, ipinaliwanag niya kung ano ang nakapagpapalaki ng isang alak at ginagawa din itong personal sa pamamagitan ng kanyang mga larawan ng mga tao na wala kanino ang ilan sa aming mga paborito. Ang isang kakila-kilabot na tagagawa ay hindi gaanong kilala nang lumabas ang libro noong 1988 ngunit itinuturing na mga namumuno ngayon. Ang Domaine Tempier ang seksyon ay lalong nakaka-evocative. —Owen Dugan


Mga nagpapaliwanag: Pagtikim at Terroir

Higit pa sa lasa: Ang Napakahalagang Handbook sa Blind Wine Tasting
Ni Nick Jackson (nakapag-iisa na nai-publish, 180 pahina, $ 20)

Ang bagong paglabas na ito ay tahimik na ang pinakamahusay na libro ng alak na lumabas sa kamakailang memorya. Si Nick Jackson, isang Master ng Alak, ay nag-aalok ng ibang anggulo sa bulag na pagtikim at kung paano maunawaan ang mga alak, na nangyayari na halos kapareho sa aking diskarte sa pagtikim. Ipinapakita niya kung paano gamitin terroir at mga marker ng istraktura (Tumingin ako para sa limity acidity o schist tannins, halimbawa) kaysa sa pagtuon lamang sa agarang epekto ng prutas. Ito ay isang geeky na pagkuha sa pagtikim, ngunit ginagawa din ito sa isang malinaw, maikli at nagpapaliwanag na pamamaraan. Maaari mong basahin ito sa isang hapon at maging inspirasyon para sa iyong susunod na bulag na pagtikim. —James Molesworth

The Winemaker’s Dance: Paggalugad sa Terroir sa Napa Valley
Ni Jonathan Swinchatt at David Howell

Makalipas ang ilang sandali matapos na sakupin ang pagkatalo ng California Cabernet noong 2018, patuloy akong nakakuha ng isang piraso ng payo nang paulit-ulit mula sa mga winemaker: Basahin The Winemaker’s Dance . Ang aklat na ito tackles ang walang gulo paksa ng terroir at namamahala upang mambubuno ito sa mga tuntunin ng karaniwang tao, na itinatakda ang paksa laban sa backdrop ng mga puwersang pang-heolohiko na lumikha ng mga tanawin ng lupa at mga lupa ng Napa Valley at ang epekto ng mga ito sa pag-grapowow at winemaking ngayon. Kahit na ang ilan sa impormasyon sa winemaker at winery ay nawala nang napapanahon mula noong nai-publish ito noong 2004, nananatili itong isang lubos na nauugnay na tome. —J.M.


Kasaysayan

Cover ng librong The Botanist at the Vintner

Ang Botanist at ang Vintner: Paano Na-save ang Alak para sa Mundo
Ni Christy Campbell

Simula sa huling kalahati ng ika-19 na siglo, isang halos-mikroskopikong ugat ng kuto na kilala bilang phylloxera ang sumira sa mga ubasan sa buong mundo. Kahit na ang pandaigdigan na industriya ng alak ay huli na nakuhang muli mula sa sakunang ito sa agrikultura, ang paraan kung saan ito nagawa hanggang ngayon. Ang Botanist at ang Vintner , isang librong 2005 ng British journalist na si Christy Campbell, ay nagkuwento ng atake at pagtugon sa phylloxera sa napakagandang detalye. Ang aklat na ito sa pangkalahatan na mahusay na nakasulat at masipag na pagsasaliksik ay nagpapakita rin kung gaano matibay ang kahangalan ng tao, kung gaano kalayo ang advanced ng agham at kung magkano ang dapat gawin. Nagsisilbi itong isang kamangha-manghang pinalawig na pag-aaral ng kaso ng isang sakunang ecological na nakatulong sa pagbukas ng daan para sa mundo ng alak na alam natin ngayon. 'Kim Marcus.'

Cover ng librong The House of Mondavi

Ang Kapulungan ng Mondavi: Ang Paglabas at Pagbagsak ng isang American Dinastiyang Alak
Ni Julia Flynn Siler

Para sa sinumang bago sa alak (at sinumang luma sa alak at pagnanasa para sa isang makatas na paglalakad sa linya ng memorya), ang pag-explore ng pahina ng mamamahayag na si Julia Flynn Siler ng paglalakbay ng pamilyang Mondavi mula sa matigas na scrabble na mga imigrante ng California hanggang sa mga titans ng alak sa California-at ang tuluyang pagbagsak at pagbebenta ng empire ng Robert Mondavi Winery-ay ang perpektong paglilipat para sa mga sabik na naghihintay sa panahon ng 3 ng Sunod-sunod . At oo, ang libro ay sumasaklaw sa hindi kilalang pagtatalo ng mink coat na bahagyang humantong kay Robert Mondavi na iwan ang negosyo ng kanyang pamilya sa Charles Krug at simulan ang kanyang sariling gawaan ng alak noong 1965.

Nai-publish noong 2007, ang libro ay nagtapos sa pagpapatalsik ng pamilya Mondavi mula sa kumpanyang alak na powerhouse na itinayo nito noong nakaraang apat na dekada, ngunit ang kanilang kwento ay hindi nagtatapos sa paglalathala ng aklat na interesado ang mga mambabasa na nais na mag-follow up sa pamilya. matagumpay na muling paggawa sa nakaraang dekada (panoorin ang aming mga video kasama Tim Mondavi at Michael Mondavi at ang kanilang mga anak), pati na rin ang nagpapatuloy na pagtatalo tungkol sa kilalang To Kalon Vineyard at trademark pagmamay-ari ngayon ng kumpanya na pumalit sa Robert Mondavi Winery noong 2004. —Robert Taylor

Napa: Ang Kwento ng isang Amerikanong Eden
James Conaway

Ang librong ito, na nauwi sa pagiging una sa isang trilogy tungkol sa Napa ni Conaway , ay pinakawalan noong 1990. Una kong binasa ito mga makalipas ang isang dekada, pagkatapos kong magsimulang magtrabaho sa Manunuod ng Alak at binanggit ito ng isang editor. Noon, ito ay isang kapaki-pakinabang na pagpapakilala sa kasaysayan ng mga nagpasimula sa Napa Valley. Pagkalipas ng dalawampung taon, naging kaakit-akit na kunin ito muli. Ngayon na nakilala ko ang marami sa mga tao sa libro, ang ilang mga bahagi ay tila sobrang tsismosa at soap opera-y, ngunit pa rin ito ay isang nakakaaliw na paraan upang makakuha ng ilang konteksto para sa mga manlalaro at puwersa sa paglalaro noong ang Napa ay nasa maagang yugto pa lamang. Nakatutuwa ding suriin ang aklat na ito laban sa aking sariling mga alaala at pag-unawa sa kung paano nagsimula ang rehiyon. —MaryAnn Worobiec

Cover ng librong Tag-init sa isang Salamin

Tag-init sa isang Salamin: Ang Pagdating ng Edad ng Winemaking sa Finger Lakes
Ni Evan Dawson

Nagpunta ako sa kolehiyo sa Ithaca, N.Y., kaya't ang rehiyon ng alak ng Finger Lakes sa upstate ng New York ay nagtataglay ng isang espesyal na lugar sa aking puso. Ang maraming mga winery na tumawag sa bucolic place na bahay na ito ay masigasig tungkol sa paglalagay ng Finger Lakes sa mapa ng alak sa mundo, at ang kanilang trabaho ay nakakuha ng mata ng mga European winemaker na nagsimula ng mga proyekto sa lugar na daanan na ito. Isang reporter sa New York at personalidad sa radyo, nakuha ni Evan Dawson ang sigasig at dedikasyon ng maraming mga indibidwal na may talento sa rehiyon, mula sa mga winery tulad nina Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands at Fox Run. Ang pagbabasa sa aklat na ito ng 2011 ay malamang na magbigay ng inspirasyon sa iyo na kunin ang isang baso ng Finger Lakes Riesling o kahit na, sa sandaling lahat tayo ay makapaglakbay muli, upang bisitahin ang rehiyon at maranasan ito para sa iyong sarili. —Gillian Sciaretta


Mga Gabay sa Sanggunian

Cover of the book Barolo MGA

Atlas ng Great Vineyards ng Burgundy
Ni Sylvain Pitiot at Pierre Poupon (Ang orihinal na edisyon noong 1985 at ang edisyon ng Nouvel na 1999 ay matatagpuan na ginagamit sa online at sa mga tindahan ng specialty book para sa isang madaling hanapin na kahalili, subukan ang 2016 edisyon ng Ang Climats at Lieux-Dits ng Great Vineyards ng Burgundy , ni Marie-Hélène Landrieu-Lussigny at Sylvain Pitiot. )

Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (pangalawang edisyon)
Barolo MGA Vol. 2: Mga Pag-aani, Kamakailang Kasaysayan, Mga Rarities at Marami Pa
Ni Alessandro Masnaghetti (Enogea)

Habang ang ilang mga libro tungkol sa alak ay lubos na nakakaaliw, ang mga libro (at ang kanilang mga kasamang app) na nakikita kong palaging inaabot ko ang mga sanggunian. Nakatikim ako ng alak araw-araw, kung kritikal na sinusuri ang isang flight para sa Manunuod ng Alak o tinatamasa ang isang baso sa bahay pagkatapos. Para sa akin, madalas na nagsasama ng mga alak mula sa Burgundy, Barolo at Barbaresco, tatlong mga rehiyon na nakatuon sa mga pagkakaiba sa at natatanging mga katangian ng mga indibidwal na ubasan.

Nangangahulugan iyon, kapag nasa bahay ako o sa opisina, karaniwang kumonsulta ako sa Pitiot at Poupon's Atlas ng Great Vineyards ng Burgundy o ang detalyadong mga libro sa serye ng Enogea ni Alessandro Masnaghetti sa mga rehiyon ng Italya. (Ang dami ng Barbaresco MGA ay mahusay din, kung mahahanap mo ito.) Sa tasting room o sa isang restawran, suriin ko ang mga kasamang app — ClimaVinea ($ 26) ni Sylvain Pitiot o Barolo 2.5 ng Enogea ($ 9) at Barbaresco 2.5 ($ 8) — Magagamit para sa Android o iPhone.

Ang mga mapa ay ang pinaka detalyadong magagamit ng bawat rehiyon. Ang mga ito lamang ay nagkakahalaga ng presyo ng pagpasok at kung ano ang madalas kong kumunsulta. Sa mga mapa ng ClimaVinea ng Pitiot, maaari kang magpalipat-lipat sa pagitan ng klima at ang mga lokalidad , o mga pangalan ng lugar sa loob ng mga ubasan. Halimbawa, ang Echézeaux ay iisa panahon , binubuo ng siyam na magkakaiba mga lokalidad , tulad ng En Orveaux at Echézeaux du Dessus. Ang mga indibidwal na mapa ng Enogea na libro ng Menzioni Geografiche Aggiuntive (nagdagdag ng mga marker na naglalarawan sa mas maliit na mga lugar sa loob ng isang apela) ay nagbibigay ng isang gabay sa pagmamay-ari ng iba't ibang mga Barolo Holdings.

Gayunpaman, nagbibigay din ang mga libro ng maraming impormasyon sa background tungkol sa iba't ibang mga rehiyon, apela, kasaysayan at makabuluhang mga petsa, tulad ng paglikha ng Barolo D.O.C. at nang ito ay itinaas sa D.O.C.G. Sa unang dami ng Barolo MGA (2015 ang pangalawang edisyon ay na-update sa 2018), nilimitahan ni Masnaghetti ang mga MGA sa Barolo, na ngayon ay nakalagay sa D.O.C.G. regulasyon. Sa Vol. 2, sinuri niya ang pangkalahatang tinatanggap na mga anecdote at patotoo tungkol sa rehiyon upang makita kung mananatili sila sa pag-aaral ng siyentipiko, napalalim pa sa kasalukuyang kasaysayan ng Barolo zone at nag-tala ng mga vintage mula 2000 hanggang 2017, lahat sa isang madaling matunaw na format.

Ito ay talagang geeky na bagay, ngunit kung nais mo ng malalim na kaalaman tungkol sa mga kumplikadong rehiyon na ito, ang mga libro at app ay kailangang-kailangan na tool. —Bruce Sanderson

Ang Kasamang Oxford sa Alak, ika-4 na Edisyon
Ini-edit nina Jancis Robinson at Julia Harding

Ang librong sanggunian ng halimaw na ito ay sumasaklaw sa alak sa pandaigdigan, ngunit may mahusay, madalas na nakalagay na mga mapa, tsart at mga guhit at matikas, kahit na blithe pagsulat, ang bigat ng awtoridad nito ay bumababa madali. Mayroon itong bawat impormasyon na nais ng isang mahilig sa alak. Pinagmulan ng pangalang Châteawhirif-du-Pape? Suriin Kasaysayan ng pagawaan ng alak ng Gallo? Yep Bilang ng mga ektarya na nakatanim sa Rkatsiteli? Taya mo (at ito ay nakakagulat na mataas). Ang aking kritika lamang ay pumunta ako upang tumingin ng isang bagay at, 20 minuto mamaya, napagtanto na na humantong sa pagtingin sa iba pa at iba pa at ngayon ay natutulog ang aking binti. —O.D.

kung gaano karaming mga onsa sa isang bote na 750ml

Ano ang Iinumin sa Kumain
Ni Andrew Dornenburg at Karen Page

Anong mas mahusay na oras upang mag-eksperimento sa mga pares ng pagkain at inumin kaysa sa ilalim ng mga order ng tirahan? Hindi ka gugugol ng mga oras na cozied up sa sopa gamit ang napakahirap na 368-pahinang hardcover, ngunit perpekto ito para sa pag-iyak. Ang puso ng libro ay ang komprehensibong hanay ng mga listahan — aling mga alak (o iba pang inumin) upang ipares sa mga pinggan at sangkap, pati na rin ang baligtad, kung aling mga pagkain ang ihahatid sa mga tukoy na alak — na nagsisilbing cheat sheet para sa mga baguhan at maayos mga bihasang tagapagluto at enopilya. Dahil bihira lamang ang isang perpektong tugma, ang mahusay na pagpapares ay simpleng nai-print bilang isang pagpipilian, ang mas mahusay na pagpapares ay naka-bold, at ang pinakamahusay na mga pares ay nasa lahat ng takip at naka-bold. Saklaw ng mga mungkahi ang lahat mula sa inihaw na guhit na bass at steak au poivre hanggang sa mga baboy na baboy at isang Big Mac ng McDonald.

Ang mga pambungad na kabanata ay nag-aalok ng isang detalyadong pagtingin sa agham ng pagpapares ng pagkain at mga inumin — na sumasaklaw sa pagkakayari, temperatura, kaasiman at marami pa — kasama ang mga simpleng tool at patakaran na dapat tandaan ('kung ito ay magkakasama, magkakasabay') at payo na iwisik mula sa nangungunang mga sommelier at chef. Kasama rin ang maraming mga recipe, na may tunay na pagpapares, mula sa ilan sa mga pinakamahusay na restawran ng Amerika.

Madalas kong mai-channel ang aking mga pagkabalisa sa pamamagitan ng pagiging abala sa kusina. Sa oras bago ang mga bata, kapag susubukan kong lumikha ng perpektong pagkain para sa isang partikular na bote, ang librong ito ay isang maagang gabay para sa akin habang nag-navigate ako ng mga bagong alak o sangkap. Kamakailan lamang, ito ay naging isang maaasahang mapagkukunan dahil ang aking ref at pantry ay mas maraming stock na na-stock kaysa sa mga mas pinong sangkap. Nagtataka ka man kung ano ang gagawin sa isang espesyal na bote o nakatingin ka sa bariles ng kung ano ang gagawin sa isa pang lata ng beans, ito ay isang kasiya-siyang libro upang galugarin. - Aaron Romano