Masisiyahan ka ba sa isang baso ng alak bago ang oras ng pagtulog? Maaaring may bagay doon. Ito ay lumabas na maraming uri ng mga fine-wine grapes na naglalaman ng malaking halaga ng isang hormon na tumutulong sa katawan na makatulog, ayon sa mga siyentipikong Italyano.
Sa isang pag-aaral na inilathala online sa Journal ng Agham ng Pagkain at Agrikultura , maraming mga ubas ng alak na tradisyonal na ginamit sa Pransya at Italya ay natagpuan na mayaman sa melatonin, isang hormon na hindi lamang sinasabi sa katawan na oras na upang magpunta para sa gabi, ngunit kumikilos din bilang isang malakas na antioxidant at detoxify cells.
Gayunpaman, nagbigay ng babala ang coauthor ng pag-aaral na si Franco Faoro laban sa pag-chugging pabalik kay Chianti bilang isang paraan upang labanan ang hindi pagkakatulog. 'Sa kasalukuyan hindi namin alam kung ang melatonin ay naroroon din sa alak,' sabi ni Faoro, isang mananaliksik sa Instituto di Virologia Vegetale sa Milan. Habang naniniwala siyang ang hormon ay malamang na mapanatili pagkatapos ng pagbuburo, sinabi niya na ang antas ng melatonin ay magkakaiba-iba sa mga walong barayti na nasubukan at samakatuwid ay maaaring magkakaiba-iba sa iba't ibang mga alak na varietal o timpla.
Ang Melatonin ay orihinal na pinaniniwalaan na matatagpuan lamang sa mga vertebrates, na pangunahing ginawa ng laki ng gisantes na kasing-laki ng pineal sa gitna ng utak. Kadalasan, ang glandula ay gumagamit ng amino acid tryptophan, na matatagpuan sa kasaganaan sa mga pagkain tulad ng gatas at pabo, upang makabuo ng hormon. Ang mga tao ay hindi maaaring lumikha ng tryptophan, kaya dapat nilang ubusin ito mula sa iba pang mga mapagkukunan upang makagawa ng melatonin.
Ipinapakita ng kamakailang mga natuklasan na ang ilang mga halaman, fungi at invertebrates ay naglalaman ng melatonin at na ang mga tao ay maaaring ubusin nang direkta ang hormon, nang hindi kinakailangan ng tryptophan para sa paggawa nito. (Ang mga herbal tabletas melatonin ay ibinebenta ngayon bilang mga remedyo sa pagtulog.) Ang mga natuklasan na ito ay nag-udyok ng bagong pagsasaliksik kung aling mga species ang naglalaman ng melatonin.
Para sa kanilang kasalukuyang pag-aaral, ang mga siyentipikong Italyano ay pumili ng walong iba't ibang mga barayti ng vinifera, na nagmula sa kanilang kinokontrol na mga ubasan sa Experimental Institute for Viticulture sa Treviso, sa hilagang-silangan ng Italya. Ginamit ng koponan ang mga lokal na ubas na Croatina at nangungunang mga pagkakaiba-iba ni Marzemino Piedmont, Nebbiolo at tradisyunal na Sangiovese ng Barbera Tuscany at tatlong mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon at Merlot.
Para sa bawat pagkakaiba-iba, ang mga siyentista ay gumamit ng 5 gramo ng mga durog na balat ng ubas na isinalin sa methanol at nasuspinde sa tubig. Sa estado na ito, ang melatonin ay tumatagal ng isang tukoy na haba ng haba ng ultraviolet, pinapayagan ang pagkakaroon nito na makita at masukat sa isang chromatograph, ipinaliwanag ng pag-aaral. Ang bawat pagsubok ay ginawang tatlong beses, at ang mga resulta ay na-average.
Naglalaman ang Nebbiolo ng pinaka-melatonin, na may 0.965 nanograms bawat gramo ng balat ng ubas, na sinusundan ng Croatina (0.87 ng / g) at Barbera (0.63 ng / g). Pagkatapos nito, nagsimulang mag-taper ang halaga, na may 0.42 ng / g sa Cabernet Sauvignon, 0.33 ng / g sa Sangiovese at 0.26 ng / g sa Merlot.
Parehong naglalaman ang Marzemino at Cabernet Franc ng mga trace trace ng melatonin, na may 0.03 ng / g at 0.005 ng / g, ayon sa pagkakabanggit.
Sa isang pang-eksperimentong panig, ang mga siyentipiko ay tinkered din sa isang karagdagang sample ng Merlot, ginagamot ito ng benzothiadiazole (BTH), isang hormon na kilalang nakakakuha ng mga panlaban sa halaman. Na halos triple ang antas ng melatonin sa Merlot, hanggang 0.726 ng / g. Ngunit iniwan ito ng mga mananaliksik, sinabi na ang pagdaragdag ng BTH sa mga alak na alak ay maaaring maging mahalaga sa klinikal na aplikasyon ng melatonin.
Sa kabila ng mga natuklasan, si Faoro ay may isa pang paliwanag kung bakit maaaring makatulong ang pulang alak na dalhin ang Sandman: 'Ang epekto ng alkohol sa pulang alak ay tiyak na mas magiging determinante.'