Umaasa na ang kanyang tagumpay sa basketball court ay isasalin sa isang kampeonato sa kusina, binuksan ni Michael Jordan ang 23, isang restawran sa Chapel Hill, N.C., kung saan ginugol ng limang beses na Most Valuable Player ng NBA ang kanyang mga taon sa kolehiyo.
Ang pakikipagtambal kay Jordan ay direktor ng pagpapatakbo na si Peter Grills, na gumugol ng higit sa 15 taon sa pamamahala ng restawran, at si Patrick Robertson, executive chef ng isang animnapung blue, isang mainit na bagong restawran sa Chicago at isang nagwaging Award ng Kahusayan sa Wine Spectator para sa alak nito listahan (Si Jordan ay isang tahimik na kasosyo sa isang animnapung blue, bilang karagdagan sa paglilisensya ng kanyang pangalan para sa Michael Jordan's Restaurant sa Chicago at Steakhouse ni Michael Jordan sa New York.)
Si Robertson ay naging instrumento sa pagpaplano ng menu at pagpapaunlad ng kusina ng 23. Si Steve Permoll, na nagtrabaho kasama si Robertson sa isang animnapu't isang taon, ay gumugugol ng halos lahat ng kanyang oras sa 23, nagtatrabaho upang mapanatili ang istilo ng pagkain mula sa restawran ng Chicago. Sumali rin sa Permoll sa kusina ay ang chef de cuisine na si Stephanie Valentine-Gross, na nagtapos sa Charlie Trotter's sa Chicago.
Nagtatampok ang menu sa 23 ng mga pampagana tulad ng puting sopas na bean na may mga ham hock at mga gulay, at barbecued rabbit na may polenta at adobo na okra. Kasama sa mga entry ang chicken pot pie na hinahain ng matamis na tinapay ng mais at macadamia-nut-crust na Sturgeon na may sariwang crab. 'Ang ilan sa mga bagay na nais naming subukan ay natanggap nang maayos,' sabi ni Grills. 'Ang pinggan ng kuneho ay isa sa pinakatanyag.' Ang mga Appetizer ay mula sa $ 4.50 hanggang $ 10, habang ang mga entree ay nagkakahalaga mula $ 14 hanggang $ 26. Sa kasalukuyan, 23 ang naghahain lamang ng hapunan, ngunit inaasahan ni Grills na magbukas para sa tanghalian simula sa Disyembre.
Nag-aalok ang listahan ng alak ng halos 80 mga pagpipilian, na nakararami ng mga alak sa California, na may ilang mga pagpipilian mula sa buong mundo. Ang mga presyo ay nagsisimula sa $ 20 at aabot sa $ 180 para sa isang hindi pang-vintage na Krug Champagne Grand Cuvie.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telepono: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Bukas: Hapunan, araw-araw
# # #
Basahin ang pagsusuri ng kritiko sa restawran na si John Mariani ng isang animnapu't asul :
Nagbabaril siya, Nagmamarka Siya