Mahal ko si Pinot Noir. At mahal ko ang Italya.
Kaya't hindi maiiwasan na napunta ako sa Oltrepò Pavese, isang ngayon na hindi nakakubli na rehiyon ng alak ng hilagang-kanluran ng Italya na nangyayari upang hawakan ang karamihan sa 12,000 ektarya ng Pinot Nero ng bansa.
Lamang ng 40 milya timog ng Milan, sa rehiyon ng Lombardy, ang mga lumiligid na burol ng Oltrepò Pavese ay gumagawa ng mga nakasisilaw na alak, kasama ang isang nakakahilo na listahan ng mga alak pa rin mula sa katutubong mga ubas na Italyano tulad ng Cortese, Croatina, Bonarda at Malvasia at mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba tulad ng Riesling at Chardonnay.
Ngunit sa higit sa 7,000 ektarya ng Pinot Nero at isang kasaysayan na may pagkakaiba-iba mula pa noong kalagitnaan ng 1800s, ang lugar ay nakakuha ng pagkakaiba ng tahanan ng Italyano ni Pinot Noir.
ilan ang mga lasa ng panlasa sa supertasters
'Pinot Nero ang ina ng ubas dito, at ito ay nagiging ina muli,' sabi ni Luca Bellani, 45, bise presidente ng Oltrepò wine consortium. Siya rin ay isang tagagawa ng alak sa maliit na alak ng Ca 'di Frara ng kanyang pamilya, na kilala sa Riesling at sa tuyong nito, Huwag dosis , klasikong pamamaraan sparklers — mga alak na ginawa sa parehong pamamaraan tulad ng Champagne, kasama ang pangalawang pagbuburo nagaganap sa bote.
Si Oltrepò ay nagsimulang gumawa klasikong pamamaraan sparklers mula sa Pinot Nero noong 1860s, at ang lugar ay umabot sa rurok nito noong 1960s. Ngunit sa mga nagdaang dekada, ang paggamit ng lokal na ani ng Pinot Nero ay inilipat sa sparkling-wine na paggawa sa kalapit na Piedmont o sa malakihan, generic kumikinang na alak .
Sa mga nagdaang taon, si Bellani at isang pangkat ng mga medyo batang alak ay namuno sa isang muling pagkabuhay sa lokal na ginawa na Pinot Nero — para sa mga sparkler pati na rin ang mga pulang alak, isang mas bagong kategorya para sa rehiyon. (Kahit na gaganapin si Oltrepò Pavese D.O.C. katayuan sa loob ng halos 50 taon, isang Pinot Noir – tiyak na D.O.C. ay naidagdag lamang noong 2010.)
Nangunguna ang pagsingil sa Pinot Noir pa rin Bilangin si Vistarino Ang Tenuta di Rocca de'Giorgi-isang malawak na makasaysayang pagnanasa sa higit sa 2,000 ektarya na kasama ang isang kagubatan na pangangalaga ng pangangaso, bukirin at halos 500 ektarya ng mga ubasan, na ang karamihan ay Pinot Nero.
aling pulang alak ang matamis
Sa kabutihang loob ni Conte Vistarino Ang bodega ng alak sa VistarinoSa ilalim ng direksyon ni Ottavia Giorgi di Vistarino, ang estate ay nasa paglipat. Tatlong solong-ubasan na Pinot Nero na bottling mula 2013 (ang pinakabagong vintage ng mga ito ay nasuri noong Manunuod ng Alak bulag na panlasa) nakapuntos ng 90 puntos o mas mataas.
'Prutas! Prutas! Prutas! At kasariwaan at haba sa bibig, 'bulalas ni Giorgi di Vistarino, isang mataas na enerhiya, 42 taong gulang na ina ng dalawa, nang tanungin kung ano ang hinahanap niya sa kanyang Pinot Nero. 'Ayokong gayahin si Burgundy. Gusto kong gumawa ng Pinot Nero ng Rocca de’Giorgi. ”
Sa kabila ng paglaki ng mga tagapaglingkod sa burloloy ng kanyang pamilya, ang Villa Fornace noong ika-18 siglo, na ginawa sa istilong French Renaissance na may mga dingding na pinalamutian ng mga mayamang tapiserya at mga kuwadro na langis ng mga ninuno, si Giorgi di Vistarino ay isang negosyanteng alak na wala sa lupa na, higit sa 17 taon , ay may mga gumising bagay dito.
'Pagdating ko noong 2001, sinabi ko, 'Sayang naman.' Generic ang alak. Wala kaming tatak, 'sabi ni Giorgi di Vistarino, isang bahagyang babae na may maitim na kiling ng buhok na lumilipad habang siya ay nagbigay ng guro para sa diin.
Ang mga ubasan ng Rocca de'Giorgi, na pinangalanang isang wasak na medyebal na burol ng kuta sa pag-aari, ay kumalat sa mga milya sa paligid ng dumulas na mga burol na may iba't ibang mga lupa na batay sa luwad- at limestone, microclimates at exposure.
Noong 1850, ang lolo sa tuhod ni Giorgi di Vistarino ay nagpakasal sa isang marangal na Pransya at nag-import ng mga puno ng Pinot Noir mula sa Burgundy upang magtanim para sa sparkling na paggawa ng alak. Nag-import din siya ng Alsatian Riesling para sa parehong layunin.
pinakamahusay na kahon ng red wine 2017
Ang mga ninuno ni Giorgi di Vistarino ay may bottled sparkling na mga timpla ng alak-pa rin ang pinakamalaking bahagi ng pang-rehiyon na ekonomiya ng alak-na ipinagbili sa buong Europa. Ngunit noong 1968, sa pagkamatay ng kanyang lolo, tumigil ang kanyang ama sa pagbote ng alak, mas gusto niyang ibenta nang maramihan sa mga négociant.
Noong 1997 pa lamang, sa pag-uudyok ni Giorgi di Vistarino at iba pa, na muling binuksan niya ang pagbote ng isang maliit na alak, kasama na ngayon ang punong punong barko ng estate, ang Pernice, na nagmula sa isang solong bukirin na may bundok na halos 1,000 talampakan ang taas.
Ipasok ang Giorgi ni Vistarino ang contessina , na pumalit matapos mag-aral ng ekonomiya at alak. Kaagad, nagsimula siyang gawing mabuti ang ari-arian ng kanyang pamilya sa pamamagitan ng pagtuon sa pagpapabuti ng pamamahala ng ubasan. Nag-eksperimento siya sa mga micro-vinification upang mapabuti ang mga timpla at upang mahanap ang kanyang pinakamahusay na mga ubasan.
'Sinimulan kong paghiwalayin ang lahat ng mga parsela sa pagawaan ng alak,' sabi niya. 'Hindi pa iyon nagagawa dati.'
Mabilis na pasulong sa 2013, nang irekrut ni Giorgi di Vistarino ang batang tumataas na winemaker at consultant ng Piedmont Beppe Caviola ng Ca ’Viola .
Maaari ba akong mag-freeze ng alak para sa pagluluto
Nagtatrabaho kasama si Caviola, si Giorgi di Vistarino ay gumawa ng isang naka-bold, maanghang at kumplikado Partridge (91 puntos, $ 45), kasama ang dalawang iba pang mga alak na solong-ubasan mula sa vintage na iyon: ang pinong Bertone (92, $ 48) at ang kakahuyan Tavernetto (90, $ 48).
'Si Pernice ay tulad ng isang itim na kabayo na napakatindi,' sabi niya, nang tanungin kung paano niya naiisip ang tatlo hilaw . 'Si Bertone ay isang puting kabayo na may isang prinsesa. At ang Tavernetto ay isang kabayo sa bukid sa bukid. '
Ang Oltrepò ay nagbabago kasama ang mga winemaker tulad ni Bellani na nakikita ang pinakamalaking potensyal sa isang kahalili na Pinot Nero sa Prosecco at sa mga may-ari ng alak tulad ng Giorgi di Vistarino na nakikita ito sa mga tuyong pula.
Hindi ito Burgundy o Champagne, ngunit nakatikim ako ng sapat upang maging mausisa tungkol sa hinaharap.