Ang unang syrah sa Washington na gumawa ng curl ng aking mga daliri sa paa: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Napakagaling!
Hinuhulaan ko na habang ang rehiyon ng alak sa Washington ay lumalawak ang syrah ay lalampas sa merlot at magiging pangalawang pinakahihintay na alak mula sa estado ng Washington. Sa ngayon, ang pinakalawak na pulang mga varietal ng Washington ay ang Cabernet, Merlot at Syrah – sa pagkakasunud-sunod na iyon (1). Ang pagtaas ng bilang ng mga tagagawa ng alak sa Washington ay nakatuon ang kanilang mga pagsisikap sa syrah at ang mga resulta ay pinatumba ang mga medyas mula sa mga kritiko ng alak (2).
Ang lihim na sarsa sa likod ng syrah ng Washington ay ang lumalaking kondisyon ng Silangang Washington. Ang mahaba, mainit na araw ng tag-init na may napakalaking temperatura ay nagbabago sa gabi (hanggang sa 40 ° F na pagkakaiba sa pagitan ng mga mataas at pinakamababang (3)) at ang tamang halo ng bulkanic pumice at siksik na mabuhanging lupa para sa mga kumplikadong lasa at pinananatili ang kaasiman ng prutas. Ang acidity ay isa sa 4 na kundisyon na ginagawang karapat-dapat sa edad ng alak, na nagbibigay ng mahabang buhay sa syrah ng Washington at ginagawa itong isang mahusay na alak upang idagdag sa iyong koleksyon ng bodega ng alak. Ilang varietal ang makatiis ng mga temperatura na nakakakuha ng higit sa 100 degree syrah ay isa sa mga ito, at sapat na matibay upang makaligtas sa pantay na brutal na mga taglamig sa Washington.
Ang produksyon ng Syrah sa Washington ay medyo limitado pa rin. Sa ngayon, mayroong humigit-kumulang na 3100 ektarya na nakatanim kumpara sa higit sa 19,000 na ektarya na nakatanim sa California (1,4). Gayunpaman ang mga ubasan ng Washington ay apat na beses sa acreage mula pa noong 1993 (5).
Ang mga benepisyo ng Syrah mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw, at ang Washington ay may napakahabang oras ng liwanag ng araw dahil sa posisyon na ito na may kaugnayan sa ekwador. Ang mga pinakamahusay na ubasan ay nakatira sa timog na nakaharap sa mga dalisdis kung saan maaari silang uminom sa sinag ng araw. Ang Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills at Red Mountain ay naglalaman ng pinakamahusay na mga ubasan ng syrah sa estado ng Washington. Ang mga wines na may halaga ay matatagpuan sa Yakima at Wahluke Slope. Maraming mga winery na pinaghalo mula sa maraming mga ubasan, kaya't hindi ka palaging makakakita ng isang solong ubasan sa label.
Pinakamahusay na Mga Zine Garden ng Syrah sa Washington (na madaling magagamit)
- Boushey Vineyard, Yakima AVA
- Langit ng Kabayo, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, Iba't ibang Slope AVA
- Dubrul Vineyard, Yakima AVA
- Fries Vineyard (aka Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kiona Vineyard, Red Mountain AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (malapit sa Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Red Willow Vineyard, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Kung magpapatuloy ang mga positibong pagsusuri para sa Washington syrah, pinaghihinalaan ko na mas maraming mga ubasan ang itatanim sa varietal. Ang pagtaas sa positibong pagsusuri ay maaaring maiambag sa mga vintner na nagbibigay ng mas seryosong pansin sa mga diskarte sa winraaking ng syrah. Sa kabila ng katotohanang may daan-daang mga alak ng alak na gumagawa ng alak na ito sa Washington, mayroong ilang mga pinuno na malinaw na alam ang ginagawa nila:
Nangungunang Mga Gumagawa ng Washington Syrah (alpabetong pagkakasunud-sunod)
- Nagustuhan ko ang $ 29 ( madaling magagamit )
- Cayuse $ 65 ( kulto, mahirap makuha )
- Darby $ 30 ( mahirap makuha )
- Doyenne - ni Delille Cellars $ 50 ( madaling magagamit )
- $ 40 ( madaling magagamit )
- Gorman Winery $ 45 ( madaling magagamit )
- Gramercy Cellars $ 45 ( madaling magagamit )
- Mark Ryan Winery $ 44 ( madaling magagamit )
- Matthews Estate ( mahirap makuha )
- McCrea $ 35 ( sa ilalim ng radar )
- Owen Roe $ 40 ( madaling magagamit )
- Reynvaan $ 55 ( kulto, mahirap makuha )
- Sparkman Cellars $ 56 ( kulto, mahirap makuha )
- Terra Blanca $ 25 ( sa ilalim ng radar )
Habang tumataas ang katanyagan para sa alak sa Washington ay magkakaroon ng isang seryosong problema sa supply at demand. Ang karamihan ng mga winery na nakalista sa itaas ay hindi gumagawa o namamahagi ng sapat na alak upang masiyahan ang nauuhaw na US Market, pabayaan ang lalong masaganang pang-internasyonal na pangangailangan. Ang mga maliliit na winery na ito ng boutique ay literal na lamang: 'b Boutique' (hanggang sa magsimula silang gumawa ng higit sa 5000 na mga kaso). Marami sa mga bino na winemaker ng Washington na nakausap ko ang natutuwa na i-maximize na lamang ang kanilang club sa alak at magkakasama – sapagkat madali ito. Bilang isang masigasig na umiinom ng alak ay hikayatin ko ang mga winemaker na mag-isip ng malaki ... at makuha ang syrah ng Washington sa harap ng maraming mga winos.
Paano Tastes ng Washington Syrah
Sa aking bibig, ang mas mataas na na-rate na syrahs ay may posibilidad na ma-understated na may mas masarap na tala ng tabako at oliba, at ang halaga ng syrahs ay tulad ng jam at makatas, na may texture na hindi nakakagod ng ngipin. Ang mga kritiko ng alak ay may posibilidad na humilig sa mga syrah na may higit na kahusayan at isang higit na pagkakahalintulad sa syrah na lumaki sa rehiyon ng Rhône ng Timog Pransya. Ngunit dapat mong inumin kung ano ang gusto mo, at malaman na ang dalawa ay maaaring magkatulad ng lasa, at maaari nilang tikman ang mga mundo na magkahiwalay (o kahit kalahating mundo). Kung plano mo sa pagtanda at pagkolekta ng Washington syrahs, maghanap ng mga alak na may mas mababang antas ng alkohol, mas mataas na kaasiman at pangkalahatang balanse. Habang tumatanda ang alak ang mga lasa ng prutas at tannin ay magpapalipat-lipat ng kaunti at ang alak ay magpapakita ng banayad na mga katangian ng tabako at kakaw. Matapos tikman ang McCrea's 2008 Amerique kumpara sa 2001 Amerique (mga ubas na nagmula sa Red Mountain) Nagulat ako sa kung gaano napabuti ang alak sa paglipas ng panahon.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonPinakamahusay na Mga Vintage sa Huling 10 Taon
- 2004 - natabunan ng 2005 na antigo, ang mga alak na ito ay umiinom ng kakila-kilabot ngayon!
- 2005 - prutas pasulong at masagana vintage ito ay mahalin ka tulad ng isang suntok sa mukha
- 2007 - Prutas na pasulong na may kaunting kaasiman, ang alak na ito ay makalagpas sa 2005 na antigo
- 2008 - Maagang pumili ng maiinit na vintage, matalino na mga winemaker at maaari mong maayos ang mga alak na ito
- 2009 - bagaman ang paunang lasa ng mga alak na ito ay mataas sa mga asido, ang tapusin ay mayaman at masagana, ang mga ubas ay nakarating sa pagkahinog ng pisyolohikal. Ang 2009 vintage ang aking paboritong.
Pagpapares sa Pagkain kasama ang Washington Syrah
Ang mga Syrah mula sa Washington ay madaling masiyahan sa kanilang sarili. Gayunpaman, kung hinahanap mong ipares ito sa hapunan, maghanap ng mga mayamang inihaw na pagkain bilang panimulang punto. Ang Farro rissoto na may mga ligaw na kabute at inihaw na delicata na kalabasa ay magiging isang mahusay na pagpipilian ng vegetarian. Dapat subukan ng mga Carnivores ang isang halamang crust ng lambong na may mint salsa verde. Pumili ng mga sariwang keso tulad ng triple cream brie, cream cheese o isang mas malambot na asul na keso na may Washington syrah.
Mga Isyu sa Kapaligiran na may alak sa Washington
Sa kabila ng reputasyon ng Northwest para sa malakas na ulan, ang karamihan sa alak ng Washington ay nagmula sa silangan ng mga bundok ng Cascade sa isang rehiyon na tumatanggap lamang ng 6-8 pulgada ng ulan sa isang taon. Ang agrikultura ay labis na natubigan, pangunahing nagmumula sa kalapit na ilog ng Yakima. Ang ilog na ito ay tahanan ng pitong species ng salmon na umaasa sa ilog para sa pangingitlog. Kung nais mong malaman ang tungkol dito, mag-check out ligtas na sertipikasyon ng salmon .
Pinagmulan
1. Alak 101 sa Washington Wine Org 'Mga iba't ibang Red Wine'
2. Artikulo ng Wine Spectator noong 2007 syrahs '11 Natitirang 2007 Syrahs'
3. Data ng temperatura ng makasaysayang Wunderground: Walla Walla
4. California Wine Fact Sheets sa Wine Institute 'California Syrah'
5. Alak 101 sa Washington Wine Org 'Katotohanan ng Estado'