Ang alak ay isang inumin na hugis pareho ng pagbabago at fashion sa loob ng ilang libong taon. Marami kang maaaring matutunan tungkol sa kung paano dapat ang buhay sa pamamagitan ng pag-unawa sa kung paano nagbago ang alak sa buong kasaysayan.
Isang Maikling Isinalarawan na Kasaysayan ng Alak
Ang Orihinal na Vintners ng B.C. Edad
7,000– 6600 BC Ang mga sinaunang tribo mula sa Jiahu sa Yellow River Valley ng Tsina (lalawigan ng Henan) ay gumawa ng isang fermented rice / honey / fruit wine at iniimbak ito sa mga garapon na earthenware.
4,000 BC sa Israel, Georgia, Armenia, at Iran, ang mga pasilidad sa paggawa ng alak ay natuklasan na may malalaking daluyan ng lupa na nakalubog sa lupa. Ngayon ay nagsasanay pa rin ang Georgia ng winemaking sa mga daluyan ng lupa tinawag si Kvevri.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon1600–1100 BC Ang mga sinaunang kasanayan mula sa mga lugar ng Bagong Kaharian ng Ehipto, Asirya, at Mesopotamia ay nagpapahiwatig na ang alak ay maaaring naihatid sa amphora o mga balat ng kambing.
1400 BC Ang Amphora ay ang pangunahing pamamaraan na ginagamit upang magpadala ng alak sa mga kulturang Canaanite (sinaunang Israel) at Mycenaean (ang unang Griyego).
Ginagamit ang Stirrup Jars upang maghatid ng alak sa sinaunang kultura ng Mycenaean.
1500–1200 BC Ang mga ancient Pylos tablet na nakasulat sa Linear B (ancient Greek transcript) ay may kasamang mga mensahe tungkol sa mga ubas at alak.
900 BC Sa panahon ng Iron Age sa Hilagang Europa (Gaul), ang mga barrels ang ginustong lalagyan upang mag-imbak at magpadala ng alak. Ngayon, ginagamit pa rin ang mga bariles sa lasa (panahon) ng alak at sinasadyang mag-oxidize ng wine.
900–100 BC Ginagamit ang Clay amphorae upang mag-imbak at magdala ng alak sa sinaunang Greece at Roma.
Pinakamahusay na pulang alak sa Italya sa ilalim ng 20
200 BC Ang mga sundalong Romano ay hinihimok na uminom ng 2-3 litro ng alak sa isang araw para sa mabuting kalusugan.
121 BC ay tinawag na Opimian vintage, ang pinakamahusay na vintage ng Roman golden age. Ang vintage ay ipinangalan kay consul Lucius Opimius.
40 BC Ang paboritong alak ni Cleopatra ay ang sinaunang Greek wine, Muscat ng Alexandria. Ang Muscat ng Alexandria ay ginagawa pa rin hanggang ngayon.
77 AD Nagsulat si Pliny the Elder tungkol sa nangungunang mga rehiyon ng alak ng Roma ng Falernian (Aglianico at Greco mula sa Mt. Falernus sa Campania / Lazio), Alban (maaaring Cesanese mula sa Lazio) at Caecuban (baybayin ng Lazio at Roma, marahil Malvasia?).
Pagpunta sa Modernong Panahon
77 AD Sumulat si Pliny the Elder ng 'vino veritas' o 'Sa alak, mayroong katotohanan' sa Naturalis Historia.
ang pinakamahusay na matamis na puting alak
1000 Goulaine Castle ay itinayo. Posibleng ang pinakalumang operating winery.
1100 Ang Schloss Vollrads ay binuo. Nawasak ito noong 1525 ngunit itinayo ulit at gumagawa pa rin ng alak ngayon sa Rheingau ng Alemanya.
Sa panahon ng Ika-15 at ika-16 na siglo , mga alak na maaaring selyadong at nakaimbak sa stoneware (marahil Frechen) na mga jugs na muling na-fermented na nagdulot sa kanila ng spritz. Ang istilong mag-atas o 'Crémant' na ito ay humantong sa paglikha ng sparkling na alak ng Pransya at British cider.
1530 ang mga ubas ay na-import ng Portuges at Espanyol sa Mexico at Brazil.
Mga huling 1500s ang alak ay napanatili para sa mahabang paglalakbay sa pagpapadala (tulad ng Dutch East India Company) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alak – isang proseso na tinatawag na fortification. Ang pagpapatibay ay lumikha ng mga sikat na alak ng Port , kahoy , Marsala at Sherry .
1600 ang pinaka-nais na alak ng araw na ito ay matamis na puting alak tulad ng Sauternes ng Bordeaux, Riesling ng Alemanya, at Tokaji mula sa Hungary.
1600s ang mga bote ng basong alak ay unang pinasikat sa Portugal sa pagtatangka na magtanda Port wines , inspirasyon ng mga tala ng amphorae. Sa kasamaang palad, ang mga bote ay tumayo nang patayo, at ang mga corks ay matuyo at mawawala ang kanilang selyo.
~ 1,650 Sa isang lugar sa Bordeaux, natural na tumatawid ang Cabernet Franc at Sauvignon Blanc upang lumikha ng Cabernet Sauvignon.
1659 Ang mga ubas ng ubas ay unang ipinakilala sa South Africa na humahantong sa paglikha ng mahusay na matamis na alak na Vin de Constance.
Ang paghahatid ng mga alak na Madeira sa pamamagitan ng tropikal na dagat sa Amerika ay nagluto ng mga alak sa isang kanais-nais na paraan at lumikha ng moderno Proseso ng winemaking ng kahoy na tinawag na estufagem.
1776 Si Madeira ang nasisiyahan na alak sa paglagda ng konstitusyon.
1718 Ang abbey sa Champagne ay naglalathala ng isang hanay ng mga patakaran sa winemaking na sinabing itinatag ni Dom Perignon para sa kalidad ng winemaking. Nagbabala ito laban sa paggamit ng mga puting ubas (Chardonnay) upang maiwasan ang mga alak mula sa pagiging sparkling mula sa muling pagbuburo (itinuturing na isang kasalanan sa alak). Ngayon, ang Chardonnay ay isang kanais-nais na ubas para sa sparkling winemaking sa Champagne.
1737 Ang unang demarcated na rehiyon ng alak sa mundo ay ang Tokaj sa paanan ng Zemplén Mountains ng Hungary. Nakatakda ito upang maprotektahan ang matamis na puting tradisyon ng winemaking ng Tokaji Aszú (Furmint na ubas) na ginawa nang halos 1000 taon.
1740 ang mga bote ay idinisenyo muli upang mailagay sa kanilang panig, na lumilikha ng kakayahang magtanda ng mga alak na pangmatagalan.
Kalagitnaan ng 1800s ang mga sparkling na alak ay pinasikat sa Champagne na bahagyang dahil sa pagkakapare-pareho sa pagmamanupaktura ng bote ng alak.
1857 Ang ika-1 na operasyon ng komersyal na gawaan ng alak sa California ay nasa Sonoma na tinawag na Buena Vista Winery.
1862 Natuklasan ni Louis Pasteur ang mga nakakasamang epekto ng oxygen sa alak na sanhi ng industriya na umangkop sa mga bote ng alak.
anong kulay ang merlot finish
1860s ang pulang alak ng Barolo ay matamis.
1890 Zinfandel ay ang pinaka nakatanim na ubas sa Amerika.
1900 sa taong ito, 70% ng mga ubasan sa Pransya ay pinatay ni Phylloxera .
1920–1933 Pagbabawal Dries out ang america.
1949 'Vintage ng siglo' Bordeaux.
1950s Ang mga alak na Pranses ay pinasikat sa Estados Unidos.
ang malbec ay tuyo o matamis
1964 Ang una bag-in-a-box na alak ay ipinakilala.
1967 Ang unang paglalahad ng Vinitaly ay ginanap sa Palazzo della Gran Guardia sa Verona, Italy.
1967 Ang unang mekanisong mga nag-aani ay na-komersyalisado sa New York.
1978 Una nang ipinakilala ni Robert Parker ang The Wine Advocate, ang newsletter ng consumer na gumagamit ng isang nobela 100-point rating ng alak sistema
2000 Ang France ang pinakamalaking gumagawa ng alak sa buong mundo. Ang Italya ay pangalawa.
2010 Ang Cabernet Sauvignon ay ang pinaka-nakatanim na ubas ng alak.
2011 Itinatag ang Wine Folly.
2013 Ang Tsina ang pinakamalaking consumer sa buong mundo ng mga tuyong pulang alak sa buong mundo.
Nabighani ng kasaysayan ng alak at nais na malaman ang higit pa tungkol sa mga tukoy na rehiyon o alak? Suriin ang Ang Patnubay sa Guro - Buhok na Alak: Magnum Edition na may toneladang mahusay na impormasyon sa mga alak, ubas, rehiyon, at marami pa.